2015年2月28日 (土曜日)

牡蛎の酒蒸し

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 田舎の両親へネットで注文して広島の牡蛎を贈ったら、自分も食べたくなったので今夜は「牡蛎の酒蒸し」に。

産地直送ではありませんが、ヨーカ堂で買った播磨灘産のものです。
お正月の残りの上等なお酒を使ってさっと火入れすれば、ぷっくらと柔らかく煮上がってシアワセ~

そういえば、「手抜き料理」シリーズもずいぶんと久しぶりかも...
だいぶ落ち着いたとは言え、3月末納期の仕事なのでしばらくは忙しい日が続きそうです。

■By mura-san | 2015-02-28 20:26 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年10月 5日 (日曜日)

サーグカレー

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 台風前で一日ずっと雨。しとしと...

なので久しぶりに少し時間を掛けて夕飯を作ってみました。
と言っても、いつも作るカレーにほうれん草をペーストにして加えただけですが。
チキンは手羽元を買ってきて、半分はカレーに入れて、残りをタンドリースパイスで焼きました。
写真ではほうれん草のグリーン感がほとんど出ていませんが (^-^;;

ほうれん草が加わっただけでいつもよりマイルド!
う~ん 御飯が進みます!

さて、明日の朝はJRは動いているんでしょうか?
良くて午後からの出社と思っているのですが...
一時は早め、早めに運休を決めていたJRですが、明日の朝の運休予定はまだ出てないようですし...

■By mura-san | 2014-10-05 19:53 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年8月10日 (土曜日)

冷や汁風うどん

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 ちょっとでも涼しくなりたい~と、夕飯は胡瓜とミョウガを使って冷や汁風のうどんにしてみました。

魚の身を入れていないので、あくまで冷や汁「風」のごまダレうどんなんですが...
当然!ゴリゴリとたっぷりの胡麻をすって入れてあります。

計算違いだったのは、うどんを湯がくのに結構時間が掛かったため、キッチンが一段と灼熱地獄に (^-^;;
汗だくになってしまいました...

最近全く料理していなかったので、久しぶりの「手抜き料理」カテゴリーの記事です。

■By mura-san | 2013-08-10 18:37 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年1月 4日 (金曜日)

むかご御飯

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 高尾山で蕎麦は食べられなかったのですけど、沿道のお店で売っていた「むかご」を買ってきて今夜は
むかご御飯を炊きました。 確か一昨年も...

旬のものという訳ではないのですが、ホクホクのむかごは御飯に良く合います。

栄養価も高いですしね、年末年始の休暇も残り2日ですから疲れ解消のためには丁度いいかも。

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■By mura-san | 2013-01-04 20:44 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年12月17日 (月曜日)

安納芋のおかゆ

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 トイレに駆け込む回数は減ったものの、まだちょっと怪しい感じ (^-^;;

お昼にうどんを食べた時には胃がゴロゴロして張ってきて大変だったのですが、夕方になってようやく
落ち着いてきてお腹が空いたという感覚も戻ってきたのでお粥をつくりました。

黄金色の安納芋を入れた、ホクホクのお芋のお粥です。

軽くお塩を掛けて、美味しい~ 完全な病人食ですが、とってもシアワセな気分です。

今度はあまりお腹もゴロゴロしないので、ようやく治ってきたかな...
明日は会社に行けるといいのですが...

■By mura-san | 2012-12-17 19:52 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年10月10日 (水曜日)

ズゴック肉豆腐鍋

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 今さら感は有りますが、鍋専用だと言う「ズゴック豆腐」を使って今日の夕飯は肉豆腐鍋にしてみました。

さながら、潜行開始状態のズゴックといったところでしょうか (^-^;;

全く細工していないので、普通の肉豆腐ですが(笑)
ふむふむ...なるほど、昆布風味ですね~ 美味しく頂きました♪
でも... 明日も鍋かな...

■By mura-san | 2012-10-10 19:51 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年8月11日 (土曜日)

ゴーヤーチャンプルー

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 休日の今日は、今シーズン初収穫のゴーヤーを使って、お昼... というか、遅い朝食というべきか (^-^;;
にチャンプルーをつくって頂きました。

今回使ったのは先日写真を載せたサントリーの「デリシャスゴーヤ」という、イボのないつるっとした品種。

長さは25cmくらいまで育っていましたが、切った時には既に中の種は赤くなり始めてました。

瑞々しく、苦みの少ないゴーヤーだったので食べやすかったのですけど... やっぱりなんか物足りない(笑)
勘弁して~っていうくらい苦い方が夏バテに効きそうな気がするんですけどね~

■By mura-san | 2012-08-11 23:16 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2012年6月 6日 (水曜日)

レタスたっぷりタコライス

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 今日は台風か来るかも! 台風→沖縄→タコライスの超短絡的な発想で今夜のメニューはタコライスに決定!

野菜もたっぷりとらないとなぁ...ということで、レタスをたっぷりと敷き詰めてみました。

写真には写ってませんが、北海道産のアスパラも湯がいてたっぷりのせてあります。
今日のサルサソースは野菜たっぷりのKAGOMEのものにしてみました。
コクはオールドエルパソのものの方が好きなのですけど、今夜は野菜重視と言うことで (^-^;;

結局、台風は遠く沖合を通ったため風雨もあまり激しくはありませんでしたけど、金星が通過しているという太陽
は全く見ることが出来ませんでしたね...

■By mura-san | 2012-06-06 20:47 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2012年4月29日 (日曜日)

あさりカレー

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 昨日TV番組で見て美味しそうだったので早速作ってみました。

ポイントはあさりの茹で汁をそのまま使ってジャガイモとニンジンを煮込むこと!
そう!あさりの潮汁のようなあのコクがそのままカレーに取り込まれる訳です。

いや、ホント美味しかったです。
肉のないカレーもなかなか良いかも (^-^;;

■By mura-san | 2012-04-29 21:16 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2012年4月16日 (月曜日)

久しぶりのソーキソバ

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 今日はノクティで沖縄物産展をやってるのに気付いて、会社帰りに行ってみました。

最初、あれ?9階のはずなのに無いなぁ... と迷っていたら、丸井の方のフロアの方だったというオチ。
そんなに広い売り場ではなかったのですけど、なかなかの充実っぷり!
あ!生麺も置いてる!と大喜びでソーキ(軟骨ソーキですが)と一緒に買って帰ってきました。

美味しい~♪ しっかりとした硬めの麺です。

と喜んでいたのですけど、よく見れば沖縄そばの麺は江戸川区製。
なのに沖縄から運んで来ているわしたショップの麺の倍ほどの値段ってのはちょっと納得が...

ずーっと前に通っていた銀座のリトル沖縄の製造なので、懐かしい~って感じなのですけど。
Webで調べてみたら、葛西臨海公園のすぐ近くで直売もやってるんですね~
今度葛西臨海公園に行った時には立ち寄ってみようかな。

■By mura-san | 2012-04-16 22:07 | 手抜き料理 / 身近で感じる沖縄・八重山 | コメント (4) | トラックバック (0)

2012年2月20日 (月曜日)

焼豚玉子飯

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 デパ地下のお肉屋さんに、愛媛・今治のB級グルメ『焼豚玉子飯』のタレが売られてました!
どこだ?こんなマニアックなタレを出してるのは...と思ったら、やっぱり地元の『日本食研』。

丁度昨日の夕方に閉店間際の特売でおつまみ用チャーシューを買ってきていたので夕飯は『焼豚玉子飯』に!

半熟の玉子を割りながら、タレと絡めて食べると美味しい~ 懐かしい味です。 
あぁ...たまには帰省して親に顔を見せないとなぁ...

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■By mura-san | 2012-02-20 22:52 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年1月 1日 (日曜日)

新年最初にやること

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 今年も目覚めて最初にやるのはお雑煮と「くわい」を煮ることです。

■By mura-san | 2012-01-01 07:43 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2011年11月 6日 (日曜日)

牡蛎の酒煮

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 今日はしとしと一日雨。

体調がイマイチの時にはちょっと怖くて遠慮してしまう、牡蛎をたらふく食べました(笑)
と言うか、こんな簡単な料理でさえ作ってる時間が無かったという方が正解かもしれませんが。

清酒の残りで牡蛎を煮るだけという超簡単な料理ですけど、ぷりっぷりの身に、酒と牡蛎のエキスが凝縮され
とっても美味しかったです!
やりたいことは出来なかったけど、パワーが充電出来た一日でした。

これからは週末いろいろやりたいのに、予報では週末毎に天気が悪くなりそうな感じですね...
とりあえず、部屋で片付けられることから考えようかな。

■By mura-san | 2011-11-06 20:31 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2011年10月19日 (水曜日)

結局、沖縄そば

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 でもやっぱり沖縄そばが食べたい~

と、今日は区切りのいいトコロで仕事を切り上げ、銀座のわしたショップへ。なんとか間に合った~

5袋入りの徳用生麺と、軟骨ソーキ、かまぼこを買ってきて、久しぶりの沖縄そば!
ん~美味しい~

結局... 2杯つくって食べてしまいました (^-^;;

それでもまだ3食も沖縄そばが楽しめる!シアワセ~ ちっちゃい幸せだな(笑)
毎日仕事から帰って来て寝るだけの生活が続いていると、こんなんでも十分に幸せな気分♪

■By mura-san | 2011-10-19 23:10 | 手抜き料理 / 身近で感じる沖縄・八重山 | コメント (0) | トラックバック (0)

2011年10月10日 (月曜日)

芋栗南京ごはん

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 早く風邪も治さなきゃいけないし、ということもあって今日は完全に休養日。

そんな訳で時間もたっぷり有ったので、久しぶりに季節の炊き込みご飯にチャレンジです。

一人分ですから、栗はむき栗のパックを、お芋には種子島産と言う「安納芋」を初めて買ってみました。
なるほど南瓜よりも鮮やかなオレンジでねっとりと甘くて美味しい!

でも、ダイエット的にはちょっと...かな (-_-;;

欲張ってゴロゴロサイズに切ったら、炊き過ぎてしまって余ってしまいました。
とりあえず冷凍したけど、大丈夫かな...

■By mura-san | 2011-10-10 20:56 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2011年8月13日 (土曜日)

ゴーヤーキムチチャンプルー

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 今年のベランダ菜園でのゴーヤー収穫第一号!

去年よりは大豊作の予感!とは言っても小さな実ばかりなんですが (^-^;;

あまりに細いので、もしやと思ってフランクフルトを挿してみればぴったりなサイズ(笑)
ついでに、ちょっとさっぱりし過ぎてるかな...というキムチが冷蔵庫に残っていたので、一緒にチャンプルーに。

やっぱり色が白いからかな、それともまだ若いからかな、あまり苦くないゴーヤーを美味しく頂きました。
ホントはもっと苦いのがいいんだけどね~

皆さん今日は田舎や旅先で過ごしているんでしょうか?
会いたい人と会えてますか?

■By mura-san | 2011-08-13 21:32 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2011年7月23日 (土曜日)

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 その季節折々のものを頂きたいと思いながらも、先日の土用の丑の日は気持ちに余裕が無く...

仕事がドタバタしてたり、体調が悪かったりで、ようやく今日になって鰻を頂くことが出来ました。

遅くなったお陰で、国産の鰻も2割引(笑)
それでもかなりの贅沢ですけどね (^-^;;

これで夏バテも... って、ここ数日こないだまでの暑さはどこへ?って言うくらい涼しいんですが。

■By mura-san | 2011-07-23 20:56 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2011年7月16日 (土曜日)

タコライス(チーズ無し)

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 オクラが美味しそうだなぁ~ってよそ見してたら、チーズを買い忘れてました... (^-^;;

そんな訳で、ちょっとさっぱりめのタコライス。

あ~ 久しぶりに沖縄そば食べたいなぁ~

■By mura-san | 2011-07-16 20:46 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2011年6月25日 (土曜日)

ジャガイモと豚バラの煮物

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 ここ数日の暑さから一転、さっと雨が降った後は一気に気温が下がり涼しくなりました。

そうなるとやっぱり煮物がいいかな...

と、夕飯のおかずはジャガイモと豚バラ、ソラマメを入れて煮物に。

欲張って大きなジャガイモをまるごと使ったので、煮崩れてしまっていますが (^-^;;

ふぅ~ あったまりました。
今日は髪を短く切ったので余計に涼しく感じるのかもしれません。

■By mura-san | 2011-06-25 21:17 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2011年1月24日 (月曜日)

グリーンピース丼?

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 オムライスをちゃんと作るのが面倒だったので、チキンライスをどんぶりに入れて上に卵焼きを
のせるという手抜きバージョン(笑)

小さなパックのグリーンピースを買ってきたのですけど、それでも一食に使うには多すぎ...
かと言って残していてもたぶん腐らせてしまうだけで...

えぃ!やぁ!と残っていた全部を上にのっけてしまいました。
さしずめ「グリーンピース丼」と言った感じでしょうか (^-^;;

今日は帰って来て駅を出たら雨が降っていてびっくり!
雪になるような寒さでなかったのが救いですが、雨が降るなんて言ってたかなぁ...

■By mura-san | 2011-01-24 21:48 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2011年1月 7日 (金曜日)

七草粥

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 そんなに贅沢な食生活を送っている訳ではありませんが、野菜が不足しているのは事実...

胃を休めるということで、今年もちゃんと七草粥を炊いて頂きました。
さて... もうちょっと... なんか欲しいなぁ (^-^;;

■By mura-san | 2011-01-07 19:06 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2011年1月 5日 (水曜日)

2011年 初タコライス

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 年末年始は割とあっさり目の料理が多かったので、久しぶりにスパイシーなものを!
ってことで、毎度毎度同じで申し訳ありませんが、例によってまたもやタコライスです。
でも、一応2011年になってからでは初登場!

近所のデパ地下からタコス用のパウダーやソースが無くなって困っていたのですが、ヨーカ堂に置いて
くれるようになったのでいつでも作れるようになりました (^-^)V
あぁ~ビールが欲しい~ ってくらい、辛みが効いていて美味しい~ 簡単なのに(笑)

私のblog、「タコライス」や「ポトフ」をキーワードとして検索した結果から訪れる人が多いのですが、
何でだろう?って思ったらGoogleの画像検索の上位に料理の写真が載っているからのようです。
せっかく訪れて頂いても、レシピを全く載せていなくてゴメンナサイ...って感じなのですが (^-^;;

■By mura-san | 2011-01-05 19:40 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2010年10月 4日 (月曜日)

インカのめざめの煮物

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 すっかり涼しくなって気持ちよ~く過ごせるのだけど、今日はまたもや雨。
窓の外からは「いしやぁ~き~いも~ おいも」の声が聞こえてきました。今シーズン初かな。

ちょっと肌寒いくらいだったので、今夜は先日北海道物産展で買ったじゃがいも・インカのめざめ
を使って煮物にしました。
煮崩れしないくらいしっかりしていますが、ほっこりと、甘みも強くて美味しい~。
まぁ、値段も相応ですけど (^-^;;

涼しい、涼しいって言ってたら、明日はまた真夏日ですって!? もう10月だと言うのに...

■By mura-san | 2010-10-04 21:55 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年9月27日 (月曜日)

栗ごはん

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 小便小僧のしょっていた栗を見ていたら無性に食べたくなったので今夜は栗ごはんに。

と言っても、いつもの混ぜて炊き込むだけの簡単具材セットですが (^-^;;
栗が笑ってしまう程小さいのはご愛嬌ですが、おこげも出来て美味しかったですよ。

おかずにはキノコと牛肉をすき焼きダレで煮込んだもの。こちらも超手抜き...
でもさむ~いこんな夜には温かい炊き込みご飯&煮込みが最強ですね (^-^)V

■By mura-san | 2010-09-27 18:53 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年9月24日 (金曜日)

秋刀魚のつみれ汁

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 あの暑かった日々はいつのこと... と言うくらい、急に涼しく...いや寒くなってきましたね。

そんな訳で、今夜はあったかい秋刀魚のつみれ汁に。
一人分ってことで秋刀魚一尾で作ったのでちょっと生地がゆるくなってしまい、片栗粉を多めに
入れたので団子風になってしまいました (^-^;;

メインも秋刀魚を使ってハーブソテーにしたので、今夜はまさに秋刀魚づくし!

まだまだ秋刀魚は高いからと、先日のさんま祭の後にWebから気仙沼の秋刀魚を注文し、実家へ
送ってもらうことにしたのですが...
漁の都合なのかまだ配送されておらず、その間にどんどん秋刀魚が安くなってきているので気が
気ではありません(笑)

■By mura-san | 2010-09-24 20:41 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年9月13日 (月曜日)

にんじんしりしりと夏の終わりの豪雨

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 今日の夕食は3本で98円のニンジンを使ってしりしりにしました。
激安!と言いたいところですが、SPAMを使ったのでコストUPしてしまいましたが...
簡単な料理ですけど美味しいし、リコピンも摂れるので重宝してます。

さて、うちのマンションの地デジはCATVからのパススルーで受信しているため、年に1度
受信状態の確認のためにCATV会社の人が点検にやってきます。

今日はその点検の日。

あまりに部屋が散らかっているのは恥ずかしいので、今日は朝から大急ぎで見えるところだけ
片付けてやってくるのを待ち構えていました。

予約の時間は第一希望14~15時、第二希望は15~16時。
しかし、16時を過ぎてもやって来ません (-_-;;
15分程過ぎてようやくやって来ました。なんかいつも遅れて来るような気がする...

で、作業自体はたった5分程で完了。
実際のところ、点検そのものよりもインターネット接続とか他のサービスのセールスの色合い
が強いので、無駄に待たされている感じがして余計にムカツクことが多いのですけど...

まぁ部屋を片付けられたからいいか... と毎回そう思うようにしているのですが (^-^;;

なのに...

今夜はいきなりの豪雨でBSが軒並み受信障害に。こちらはCATVのSTB経由での受信。
かなり狭い範囲での豪雨だったようですけど、うちの周りではピカピカしっぱなしだったし
雨もものすごく激しかったです。
豪雨も過ぎ去って、ようやくBS見られるようになったけど、見たかった番組は既に終わって
いました (ToT)

■By mura-san | 2010-09-13 21:18 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年8月24日 (火曜日)

秋刀魚

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 ニュースで『今年は不漁で高い』と報じられており、今日まで売り場に近づくことが無かった
ことも有って今頃になって今シーズンの初秋刀魚を頂きました。

ニュースでは1匹1,000円なんてべらぼうな値段のものも有ったようですけど、ヨーカ堂では1尾
198円でした。
1,000円に比べれば安い!って一瞬感じてしまいましたが、それでも例年に比べればずいぶんと
高いんですよね (^-^;;

今年は目黒のさんま大会は行われるのでしょうか?心配です(笑)

■By mura-san | 2010-08-24 21:36 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年8月 6日 (金曜日)

ゴーヤーピクルス

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 まだ漬けてから5日と浅いのですけど、ゴーヤーピクルスを1本食べてみました。

鰹を買ってきていたので、小ネギと合わせてマリネ風に。
チビゴーヤーを使ったピクルスは種も全く無くて見た目はいい感じ!

味は...
小さいくせに渋みと苦みがかなり効いていて主張が強いのなんの (^-^;;
長く漬けた方がやっぱり角が取れて味も丸くなるんでしょうかね?

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■By mura-san | 2010-08-06 20:27 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2010年8月 1日 (日曜日)

チビ ゴーヤーで...

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 今年は例年になく育ちが悪く、10cm程にしか成長しないうちのベランダのゴーヤーたち (^_^;;

育たないままに熟して黄色くなってきたものも有り、そろそろ炒めて食べようかな...
と思っていたのですけど、『ピクリング スパイス』なるモノを教えてもらったので、それを使って
チビゴーヤーをピクルスにしてみることにしました。

今日は下準備としてゴーヤーを塩漬けにしただけで、ピクルス液に浸けるのは明日になります。
さて、どんなピクルスになるのでしょうか?

■By mura-san | 2010-08-01 20:00 | ガーデニング2010 / 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2010年7月29日 (木曜日)

ルクエ・スチームケース

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 すっかり体重も去年の春レベルまで戻ってしまったし、ここ最近油を使った料理が多すぎるかなぁ...

と思って調べていたら、電子レンジで簡単に蒸し料理が作れるという『ルクエ・スチームケース』と
言うモノが有るそうな。

ホントはタジン鍋が欲しかったのだけど、Arioの中に入っているお店では取り寄せということだった
ので、置いてあったこっちに落ち着いたのですが (^-^;;

レシピ本も付いていたので、これで健康的な野菜中心の料理が出来るといいなぁ...
でも... ニクスキーな私が我慢出来るかどうか(笑)
まずはちょっとずつ試してみようと思います。

■By mura-san | 2010-07-29 20:55 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年7月25日 (日曜日)

夏野菜と鳥皮のカレー炒め

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 ズッキーニと茄子、ししとうを素揚げにし、パプリカはさっと油に通して。
カリカリに揚げた鳥皮を加えて、カレー炒めにしてみました。

こういう暑い時こそ辛いものだ!と、カレー炒めにしたものの、ズッキーニも茄子も、肉厚な
パプリカも甘みがたっぷりで (^-^;;

美味しかったけど、ちょっと油を使いすぎかな...

■By mura-san | 2010-07-25 18:58 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年7月 9日 (金曜日)

ウッディコーンとピュアホワイト

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 蒸し暑いし寝不足でヨレヨレなので、お昼は簡単にとうもろこしで (^-^;;

デパ地下で売られていた、ちょっと贅沢な「ウッディコーン」と「ピュアホワイト」。
「ウッディコーン」は以前にも食べたことが有りますが、しっかりとした固さで懐かしい味。
「ピュアホワイト」は生のまま食べられるんじゃない?ってくらい柔らかくて甘かった~♪

さて、失業保険を受け取るためには期間中に最低2回の求職活動が必要なのですけど、失業者激増で
ハローワークの端末や職員が不足しているからでしょうか、今回からは認定日に配布された求人票
を見て検討するだけで1回とカウントしてくれるということになりました。

もっとも、私の場合は転職支援会社での活動がメインですからあまり関係は無いのですが...

■By mura-san | 2010-07-09 18:05 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (1)

2010年7月 6日 (火曜日)

サラダ記念日

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 『この味がいいね』と君が言ったから七月六日はサラダ記念日

と言う訳で、今夜はちょっと贅沢にアイスプラントを使ったサラダに (*^_^*)
塩味の効いたアイスプラントなので、しらすを合わせてみました。
残念ながら、いいねと言ってくれる『君』が居ないので、自己満足でしかありませんが。

若い人は、なんで今日がサラダ記念日?って不思議に思うかも...

■By mura-san | 2010-07-06 17:47 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2010年6月26日 (土曜日)

枝豆とささみのサラダ

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 本当は今宵の満月の月食など眺めながら一杯...

のつもりだったのですけど、雲に覆われていて無理そうな感じです...残念...

それでも今日は馴染みの酒屋さんで久しぶりに清酒を購入したので簡単な肴を作って、やっぱり
一杯 (^-^;;

和歌山のお酒を呑むのは初めてのような気がしますが、今日購入したのは山田錦を使った大吟醸。

『大吟醸山田錦 熊野 うすにごり 生原酒 720ml』尾崎酒造

でも、大吟醸とは言っても1,800円とかなりお買い得なお値段(笑)
私の大好きな「ふな口」で、香りも良く濃いめのしっかりとした味ですね。

枝豆と鶏のササミ、ホタテにアスパラをマヨネーズで和えただけの簡単なサラダですが、枝豆
の青い香りが夏を感じさせてくれて良い感じです。

ほろ酔い気分で、「月よ出でよ~」と念じています (^-^)V

みなさんの街ではお月様は見えていますか?

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■By mura-san | 2010-06-26 17:23 | 手抜き料理 / 酔いどれ話 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年6月 4日 (金曜日)

煮豚

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 TVで豚肉を煮るのに味噌を入れるともっちもちに柔らかくなるということで試してみました。

う~ん... 確かに柔らかいんだけど、私のやり方・味付けが悪いのか、ちょっとぱさつき気味に。
要!追加研究って感じかな。

今日は「就職支援セミナー」への参加で疲れました~ 久しぶりの座学は辛いです (^-^;;

■By mura-san | 2010-06-04 20:54 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年5月20日 (木曜日)

本日の記録:6段

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 雨で出掛けられなくてツマラナイ...と、ホットケーキを焼くことに。

一人で食べるにはちょっと焼きすぎたかも (^-^;;

メイプルシロップは浸るくらいにたっぷり掛けて。
ほんわかと甘くてシアワセな午後でしたが、ここのところ3食作って食べるようになってから
体重が増えてるのでヤバイんですが...

ちょっと食事量と運動量をまた見直さなきゃ...

■By mura-san | 2010-05-20 17:33 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2010年5月 9日 (日曜日)

ゴーヤーチャンプルー

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 今日は蕗を料理しようと思っていたのですけど、ヨーカ堂に行ったら無くて...

そう言えば昨日がゴーヤーの日(5月8日)でしたと、一日遅れでゴーヤーチャンプルーに。
新しいフライパンは焦げ付かないので炒めるのも楽チンです (^-^)V

■By mura-san | 2010-05-09 20:34 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年5月 7日 (金曜日)

スパイシーにタコライス

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 今日は夕方までは雨は大丈夫だろうと油断していたら、傘を持たずに出掛けている最中に
土砂降りの雨に降られました (ToT)

G.W.中はカンカン照りで暑い日が続き疲れも溜まっていたので、今日はパワーをつけるため
にもとスパイスたっぷりのタコライスにしました。

いつもならOLD EL PASOのタコス用ソースを使うのですけど、そごうの地下での扱いが無
くなってしまったので、今回はカゴメの「ザク切り野菜ディップ サルサ」を使ってみました。

なるほど、ザク切りの野菜たっぷりで良い感じです。
値段もOLD EL PASOのソースより安いし、次回からはこっちでいいかな。
スパイシーさで言うならOLD EL PASOの方が強いような気がしますが。

それにしても、レタスもトマトも小さいのに高い~

■By mura-san | 2010-05-07 20:10 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2010年4月17日 (土曜日)

水餃子

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 今日はどこにも出掛けなかったので午後から餃子作り (^-^;;

ヨーカ堂では小ぶりなキャベツ1/2個が75円、TVのニュースで報道されている程の超高値と
言う訳ではないですけどやはり高くなってますね。

中身の方はと言うと、挽肉、キャベツ、ニラだけの簡単な具。

キャベツは塩で水抜きをしたりしないで、切ったそのままを使ってるのでシャキシャキ感が
残ったままに。

ホントは焼き餃子にしようと思っていたのですけど、寒かったので水餃子に急遽予定変更!

って、単に万能な中華スープの素・味覇(ウェイパァー)を溶いて煮ただけですけどね。
ふぅ~ 身体も温まるし、美味しかった~ 明日も餃子が連投です (^-^;;

■By mura-san | 2010-04-17 18:21 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年4月15日 (木曜日)

むかごと蓮根のニンニクバター炒め

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 スーパーに行ったら何故か「むかご」が置いて有ったのでついつい買ってしまいました。
シーズンではないはずなんですけどね...

去年、高尾山で買ってきた時は素直にむかごご飯にしたのですけど、今回はどうしようかな...
とWebでレシピを調べたりして、蓮根、鶏肉と一緒にニンニクバター炒めにしてみました。

蓮根と鶏肉はむかごと同じくらいの大きさに切り、むかごと蓮根はあらかじめ3~4分程茹でて
おいた後で鶏肉、ニンニクと一緒にバター炒めにしたものです。

最後は七味をかけて完成!

むかごのホクホク甘い味が美味しい~ あ~ビールが欲しい~ (^-^;;

それにしても、雨続きで寒くって、時間は有るのに出歩くことが出来なくて退屈です...

■By mura-san | 2010-04-15 18:03 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年4月11日 (日曜日)

筍と鶏肉の煮物

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 まさに旬だし...という訳で、今日は筍と鶏肉を煮てみました。

ちょっと緑も添えたかったので、空豆も。
って、ホントは酒の肴用に買ってきたものを少し料理の方に使ったというのが事実 (^-^;;

筍のエグみが春を感じさせてくれる...って、もうソメイヨシノも散り始めてますが(笑)

田舎では大きな筍が2本で500円くらいで売られているので、スーパーで小さな1/4本を300円
で買ってくるのは「贅沢~」とついつい思ってしまいます。
もっとも、田舎じゃ親戚やご近所さんから頂くことの方が多いので、買うことは無いのですが。

■By mura-san | 2010-04-11 20:28 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年1月11日 (月曜日)

豚バラと大根・ジャガイモの煮物

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 今日はどんより曇り空... しかも寒い...

ということもあって、今日は出掛けるのは諦めて部屋での~んびりと過ごしました。

こんな寒い日にはやっぱりおでんかな~とスーパーへ行くと、豚バラブロックが沢山売られて
いたので、大根、ジャガイモと一緒に煮物にすることに。
いつもなら角煮サイズに切るのですけど、今日は大きさは買ったまま、厚みを1cm程に切って
圧力鍋でコトコト煮てみました。

ちょっと持ち上げるだけでほろりと崩れる程に柔らかく煮上がってシアワセ~

でも、今日もお酒は無しです... ちょっと寂しい (^-^;;

■By mura-san | 2010-01-11 19:15 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年1月 9日 (土曜日)

牡蠣のオリーブオイル掛け

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 三連休!青空! なのに... 調子悪くて結局一日何も出来ず (ToT)
昨日からズンと肩が重いなぁ...と思っていたのですが...

ホントは今夜が八重山民謡の稽古始めだったのですけど、行くのを諦めて部屋で大人しく
過ごしています。

そうは言ってもお腹はしっかりと減るもので (^-^;;
朝TVでやっていた牡蛎を使った料理が美味しそうだったので、牡蛎を買ってきてみました。

フライパンで牡蛎がふわっとするくらいまで火を通して、与那国の塩とオリーブオイルだけ
で味付けしたシンプルな料理です。

かたくならない程度に火を通すのが美味しさのコツなのだそうですけど、さすがに体調が
イマイチな時に半生の貝類というのは怖いのでちょっとしっかりめに。

ワインか清酒、ちょっと辛めのものが欲しいところですが、さすがに今日は我慢...

お風呂で温まって早めに寝ようっと。 明日は元気になって出掛けられるといいなぁ~

■By mura-san | 2010-01-09 18:47 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2010年1月 5日 (火曜日)

牛スジ煮込み

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 寒いです... ってな訳で、煮込みで暖まることに。

実は作ったのは一昨日。
味が薄かったし、煮込みが足りなかったので一晩待つことに。
なのに昨日は仕事で帰りが遅くなってしまったので食べられず (ToT)

ようやく今日になって食べることが出来ました。
ちょっと値段の張る国産牛の牛スジを使ったのですけど、高級な分だけ柔らかすぎたかも。
もう少しスジが残って固いくらいの方が美味しいような気が...
単に良いものを食べ慣れていないだけか...

玉子はトロトロの半熟の予定がボ~っとしてたら、ほとんど固茹でになってしまいました (^-^;;

■By mura-san | 2010-01-05 20:24 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2009年12月31日 (木曜日)

2009年の〆

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 今年も私のつまらない日記にお付き合い頂き、有り難うございました。

2009年は身体のメンテナンスと称して手術&入院までおこなった自分にとっては大きな決断
をした思い出深い一年となりました。
その一方で、初詣のおみくじで「大吉」を引いて喜んだものの、一年が終わってみればどちら
かと言うと悪いことの方が多かった一年でもありました。

2010年、少しでも今年より良い年になるよう、頑張らないとなぁ...

今年の年越しそばはいつもの海老の天麩羅では無く、海老のかき揚げをのせてみました。
さて、例年以上に寒そうな今夜...
川口神社の初詣の列に並ぶのは辛そうだなぁ...

でも、やっぱり行かないことには年を越した!って感じがしないしなぁ (^-^;;
そして、性懲りもなくまたおみくじを引くのだ!

2009年もあと数時間ですが、みなさまどうぞ良いお年をお迎えください。

■By mura-san | 2009-12-31 21:16 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年11月16日 (月曜日)

北海道シチュー

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 友達から、旅先で一箱買ったから...と、北海道産のじゃがいものお裾分け。

最近旅に出ていないので、あちこちの美味しいものを食べられるのは嬉しいです (^-^)V

いつもカレーばかりなので、今日は段々と寒くなってきたことだしシチューにしてみました。

まぁ手抜きで市販の「北海道シチュー<クリーム>」のルウを使ってですけど...

でもちょっとだけ贅沢してペコロスを入れたのですけど、これも甘くて美味しい!!
じゃがいも、にんじん、鶏肉、ペコロス、全部甘くってホクホク!!
明日は健康診断なのであまり食べないつもりだったのですけど、とっても美味しくってご飯
山盛りで食べちゃいました。

■By mura-san | 2009-11-16 20:40 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年11月12日 (木曜日)

茄子とさつまいもの揚げびたし

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 昨日の揚げ油がもったいないので、今日も使うことに(笑)

茄子とさつまいも、南瓜を買ってきて揚げびたしにしてみました。
が... 薄く切って揚げた南瓜は、出汁に浸けてる間に分解してしまって... (^-^;;

今日もまた甘辛い味付けでしたけど、ホクホクのさつまいもは秋!って感じで美味しかった~

■By mura-san | 2009-11-12 21:15 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年11月11日 (水曜日)

手羽先

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 雨です、久しぶりにしっかりした雨のような...

ここ最近鳥に夢中になっているのに「手羽先」ってどうなのよ?って思いながらも、今夜は
初めて揚げた手羽先を作ってみました。

低温で15分程揚げた手羽先に、醤油、酒、砂糖を煮詰めたタレを絡めて白ゴマをふりかけた
だけの簡単料理ですが。

甘辛くて美味しい~ もう少し小ぶりな手羽先の方が酒の肴にはいいかなぁ...

5本で217円、もう1パック買っておけばよかった (^-^;;

一人分の料理では揚げ油をこの後どうするか?っていう悩みも有るのですけど、こんな揚げ
モノもたまにはいいな。

う~ん、今日は部屋呑みホッピーだけど、シアワセ~♪

■By mura-san | 2009-11-11 20:19 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年10月26日 (月曜日)

秋刀魚の生姜煮

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 もう冬も目前と言うのに、台風の影響で土砂降り (T_T)

さすがに寒くなってファンヒーターのスイッチを入れました。格好はTシャツ、短パンですが(笑)

あったかい煮物が食べたくって、Webでレシピを捜していたら「骨まで柔らかく食べられます」
のフレーズに惹かれて秋刀魚の生姜煮をつくってみました。
そう言えば圧力鍋の出番も久しぶりのような...
2匹で190円の秋刀魚と生姜をひとかけ、醤油、砂糖、日本酒だけで簡単に味付けしただけですが
30分程の短時間での調理でホントに柔らかく煮上がって感動です。
もっと煮汁を煮詰めれば良かったのですけど、既にホロホロに煮えていたので我慢出来ず食べて
しまいました。 美味しかった~♪

 今朝はちょっと早めに家を出たのですけど、停電で電車が止まっており...
空いてる電車で行くはずが、ギュウギュウ詰めの満員電車で逆に疲れてしまいました。
湿度の高い日の満員電車は苦痛です (>_<)

明日の朝もまだ雨が残ってそうな感じ... ヤだなぁ~

■By mura-san | 2009-10-26 21:47 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2009年10月15日 (木曜日)

牛スジと玉こんにゃくの煮込み

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 なんとか今日は会社へ行ったものの、ず~んと一日中肩が重く...

こんな日はあったかいものを食べて、お風呂入って、早く寝よう!!

という訳で、牛スジと玉こんにゃくを買ってきてコトコト煮込んでみました。
牛スジはさっと茹でこぼして、味付けには玉こんにゃくに付いていた醤油ダレを使いました。

ちょっと薄味でしたが、牛スジもやわらかく仕上がったし、あったまった~

小さい頃は牛スジと言えばお祭りの時に屋台のおでんで食べる特別なものだったので、今でも
ちょっと贅沢な気分になります。って、今日の牛スジ 178円ですけど (^-^;;

■By mura-san | 2009-10-15 21:06 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年10月 9日 (金曜日)

万願寺とうがらしとインカのめざめの炒め物

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 先日北海道物産展で買ったインカのめざめを5mm厚くらいにスライスし、大家さんに頂いた
万願寺とうがらしと一緒に塩コショウで炒めてみました。

なるほど、万願寺とうがらしってあまり辛くなくって、こんなに大きくても全然大丈夫でした。
インカのめざめ共々甘みもあるので、ちょっと塩コショウ強めの方がスパイシーで美味しい!

あ~ ベーコンとか入れればよかったかも!と思ったのは食べ終わった後でした (^-^;;

これで2kg買ったインカのめざめも無くなってしまいました。
北海道物産展も12日までだし、もうちょっと買っておこうかなぁ...

 今週、うちの職場では激しい咳の出る風邪が蔓延...
うがいに手洗い、マスクと気をつけていたのですけど、もらってしまったかも。
ちょっと喉が痛い...
せっかくの三連休なのに~ 今日は早く寝ようっと。

■By mura-san | 2009-10-09 20:54 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年10月 6日 (火曜日)

蛸とインカのめざめの煮物

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 帰りにスーパーに寄ったら蛸が特売だったので、先日北海道物産展で買ったインカのめざめ
と煮物にしてみました。

例によって沖縄そばの濃縮出汁を使って、少しだけ醤油を入れて煮ただけの簡単料理。

ほとんど醤油の色は付いていないのですけど、普通のじゃがいもに比べると黄色が濃いの判り
ますか?

もう朝夕は寒いくらいになった今では、このじゃがいものホクホク感がたまりません~♪
きゅっと冷えた「国権 純米吟醸酒」にも良く合います!
あ~ 大切にちびちび呑んでたのに、「国権」ももう無くなっちゃた...

■By mura-san | 2009-10-06 20:14 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年9月 6日 (日曜日)

秋刀魚は自宅に限る?

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 目黒のさんま寄席を聴いた時に徳島産の「すだち」を頂いたので、せっかくなのでと今日の
夕食は焼き秋刀魚にしました。←おもいっきり予想された展開でしょうが (^-^;;

ホントはあの強い炭火で一気に焼いた秋刀魚を頂きたかったところですが、さすがに2~4時間
も並んで、それでも食べられるかどうか判らないと言われてはねぇ...
なんでも、行列は五反田駅近くに達し、再び目黒駅前まで戻って来ていたらしいです(笑)

目黒の秋刀魚(お祭りでは宮古産)ではありませんが、ヨーカ堂で買ってきた北海道産の95円
の秋刀魚に地元の大根、そして貰った徳島産のすだちを添えて美味しく自宅で頂きました。

ええ、悔し紛れではありますが「秋刀魚は自宅に限る」ですね (^-^;;

■By mura-san | 2009-09-06 19:43 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年9月 2日 (水曜日)

茄子と挽肉のカレー

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 大豊作!とまではいきませんが、コンスタントにオクラの実が成っています。
まぁ...数日に1本といった感じなんですが、一人の食卓には十分なので (^-^;;

特売の茄子とジャガイモ、余り物の挽肉を使ってカレーにしたので、丁度収穫したオクラを
投入してみました。

すっかり涼しくなってしまって夏バテの心配も無いのですけど、季節のかわり目ですし体調
を崩さないように、ゴーヤーにオクラをたっぷり食べておかなきゃ。
新型のインフルエンザにもかかりたくないですしね~

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■By mura-san | 2009-09-02 22:45 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年8月22日 (土曜日)

ゴーヤー入りジャンバラヤ

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 小さいまま黄色く熟してしまうゴーヤーが現れ始めたので、慌てて数個を収穫!

無印の手作りキット(284円也)を使ってジャンバラヤに入れて炒めてみました。
本格的なジャンバラヤって食べたこと無いのですけど、この無印のはそんなに辛くは無いけど
スパイシーでお気に入りです。なにより、作るの簡単だし(笑)
暑い日にはこうピリッとしたものが美味しいですね~

今日は朝から病院、午後も歯医者で潰れてしまいほとんど何も出来ず...
午前中の処置で手術創部がキリキリと痛み、ちょっと辛いです。
ものすんごい痛みってのじゃなく、にぶ~い痛みがじんわりじんわりボディーブローのように
効いてくるんです (^-^;;

■By mura-san | 2009-08-22 20:16 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年8月17日 (月曜日)

鰻と鮪の山かけ丼

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 長芋と鮪を買いに行ったら鰻も特売で安かったのでついつい一緒に買ってしまいました。
休み明けの気合いと元気を注入するために、たまにはこんな贅沢もいいかな。

本当は収穫したオクラをメインにしたかったのですけど、たったの1本では... (^-^;;

しかもこのオクラ、小さい割に固くスジが多くって(笑)
最初の1本っていつもこんな感じだったかなぁ...
結局、彩りを添える程度にしかなりませんでした。

まだ蕾は何個か有るので、今後の収穫に期待大です (^-^)V

■By mura-san | 2009-08-17 19:45 | ガーデニング2009 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年8月10日 (月曜日)

初収穫を味わう

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 10cm程にしかならなかった小さなゴーヤーですけど、今シーズン初の収穫。

そして、今夜のおかずは定番中の定番、ゴーヤーチャンプルーにしました。
ちっちゃくったってちゃんとゴーヤー!苦くって夏!って感じです。

小さなゴーヤーも、一人分のおかずとしては丁度良い使い切りサイズでなかなか便利です。

次はオクラが収穫出来そうなので、またネバネバ丼かな(笑)

お昼からは雨も上がったので、今日はずっとサボっていた歯医者の定期検診へ。
今日一回で終わるはずが、もう一回再来週に行かなきゃいけなくなってしまいました...
あぁ... 行かなきゃ良かったかも (^-^;;

■By mura-san | 2009-08-10 21:09 | ガーデニング2009 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年8月 9日 (日曜日)

じゃがいもの煮物

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 ダイエットのため夕飯はプロテイン飲料という毎日のため、料理をすることもほとんど
無くなってしまったのですけど、今夜は久しぶりにちゃんと作ることに。
(ちなみに、お昼をプロテイン飲料にして総カロリーは調整しています。)

このお盆休み用にザ・プライスで安い野菜を沢山買い込んできたので、今夜のメニューは
じゃがいもの煮物に。

体重が減るのは嬉しいのですけど、やっぱり食べる楽しみもないとなぁ~

■By mura-san | 2009-08-09 18:43 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2009年8月 5日 (水曜日)

久しぶりにソーキそば

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 先日チャージしたEdyが少し残っていたので、銀座のわしたで沖縄そばとソーキを購入。

昨日、体重が増えてなくてよかった~なんて書いておきながら、軟骨ソーキたっぷりのそば
を夕飯に食べてしまいました (^-^;;

久しぶりのこってりソーキそば、やっぱり美味しい~♪

そして... 例年ならばこの時期は夏期休暇で沖縄・八重山へ出掛けているんですが...
何故か今年から一般的なお盆に合わせた時期に変更になってしまったのです。

もっとも、今年はまだ退院したばかりで無理は出来ないので旅行は諦めており全く関係無い
のですけどね。
親からは田舎に帰ってくれば?なんて言われたのですけど、長距離の移動はまだちょっと
キビシイので帰省も見送ることに...

そんな訳で、来週の休暇はおとなしく近所で過ごす予定です。
一応、お台場のガンダムだけは見に行きたいと思っているんですが (^-^)V
スカッと青空をバックに立つ姿と、夜のライトアップ、二回は見に行こうかな。

■By mura-san | 2009-08-05 22:41 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年6月21日 (日曜日)

手作り餃子

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 週末はご褒美の日(笑)と、言う訳で今夜は餃子を包んでみました。

とは言ってもカロリーは減らしたいので、キャベツたっぷりにして、ご飯は無しで (^-^;;
それでも食べてる分だけは体重は増える訳で、先週の木曜に比べれば1kg程増です。

昨日は良い天気だったので、布団を干して、シーツやラグなど大きいものを一気に洗って、
だーっと干して... 
でも... 干したのに、なんか敷き布団がスッキリしない... 
この敷き布団、確か引っ越した時に買ったものでかなり傷んできてるしなぁ...

そろそろ買い換え時かなぁ... と、新しいものを買ってきました。(50% offになってたし)

ふかふかで気持ちいい~ なのに... ビミョーに身体の沈み込み具合が変わって、昨日は
眠りが浅かったような気がします。

そして、今日は雨だったので部屋にこもって洗濯機周りと、トイレを重点的に掃除!!
残ってしまったお風呂の掃除はまた週末だな...

あ~ しかし、今夜はなんか湿度が高いまま気温が下がらないので蒸し暑い~ (-_-;;

■By mura-san | 2009-06-21 21:02 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年5月25日 (月曜日)

じゅーしー

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 じゅーしーとは、沖縄風の炊き込みご飯のことです。

昨日、無印にお菓子の手作りキットを買いに行ったのですけど、その時に発見したのがこの
じゅーしーの素!!

袋に書いてあるレシピ通りだと、ご飯と一緒にフライパンで炒めることになっているのです
が、ご飯を炊く前だったので炊飯器に入れて一緒に炊いてしまいました。
もうちょっと水分が多い方がもちもちっとしてよかったかな?と思いながら、手抜きで簡単
な割にはなかなか美味しかったです。

でも、ホントはもっと具だくさんで出汁も濃い方がいいんだけどなぁ~

なら自分で材料揃えてちゃんと作れよ!って言われそうですけど (^-^;;

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■By mura-san | 2009-05-25 21:53 | 手抜き料理 / 身近で感じる沖縄・八重山 | コメント (2) | トラックバック (0)

2009年5月21日 (木曜日)

にんじんしりしり

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 先日、深夜にやっていたタカアンドトシの番組で、ニンジンが身体に良いというのを観て
単純な私は無性にニンジンが食べたくなり (^-^;;

今日ちょっと食べたからって、明日の血液検査でよい結果が出るはずもないのですが。

なんたって、TV番組では1日3食ニンジンだけでしたから(笑)

しかし...時期が時期だけに、明日は病院へ行きたくないなぁ...
健康な状態でインフルをもらちゃ意味無いですからねぇ...

■By mura-san | 2009-05-21 20:31 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2009年5月19日 (火曜日)

タイカレー イエロー

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 無性にスパイシーなものが食べたくなり、ご存じ無印良品の「手づくりキット タイカレー
イエロー」と六穀米に。

いつも作りすぎてしまうので、今日は控えめに (^-^;;

そろそろ5月も半ば、月末で期限となるANA、JALの株主優待券で夏の旅行のチケットを買わな
ければいけないのですけど...
いつもなら迷わず、沖縄・八重山なのですが、今回は勤続記念の休みも有るので、どこか違う
ところへ行こうかとも思ったり。

行きたいところへ、ぜ~んぶ行けたらシアワセなんだけどなぁ~ (*^-^*)

現実は...ボーナスも去年よりはだいぶ減りそうだし、どう使うか考え直さなきゃなぁ...

■By mura-san | 2009-05-19 22:08 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2009年5月17日 (日曜日)

ベーコン卵チーズトースト

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 しとしと... しっかりとした雨の一日になりそうです...

今朝は先日TOKIOのテレビ番組で観月ありさが紹介していたトーストを作ってみました。
作り方は簡単で、

1. 食パンの耳を1.5cm程残して、中をくり抜いて取り出す
2. フライパンでバターを溶かし、食パンを焼き始める
3. この時に、くり抜かれて空いている部分でベーコンを炒め、ときたまご、チーズを投入
4. 適度に火が通ってきたところでくり抜いたパンの方で蓋をして、ひっくり返して焼く

実は1枚目は少し焦がしてしまったので、火加減は強すぎないように注意が必要ですね。

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中からはふんわり卵と、チーズがとろ~り (*^-^*)

普通に市販されているお総菜パン風で、ちょっと贅沢気分かも。
甘くないフレンチトーストという感じで、今回はシンプルに塩、ブラックペッパーだけの
味付けでしたけど、バターにガーリックを効かせても美味しそう!

今日は市長選なので、これから選挙に行ってこようと思います。

雨の一日、さて何して過ごそうかな~

■By mura-san | 2009-05-17 08:01 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年5月 2日 (土曜日)

きび糖のむしパン

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 ケーキを焼くのに使った薄力粉とベーキングパウダーが残っていたので、朝食に蒸しパン
を作ってみました。

砂糖の代わりに、最近はスーパーでも簡単に手に入るきび糖を。

なんか... 外出しないと食べ物の写真が多いような (^-^;;
先日胃腸炎で体重が落ちたと喜んでましたけど、今じゃすっかり元通り。
このままだとマズイな...

今日も真夏のような気持ちの良い晴れですね~♪ ただ... 花粉が~

■By mura-san | 2009-05-02 10:01 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2009年4月30日 (木曜日)

デコポンケーキ

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 友達からデコポンをもらったので、1コの半分を使ってケーキを焼いてみました。

が...

欲張って果汁や実を入れすぎたためか、全然膨らみが足りません (ToT)
でも、デコポンの甘みたっぷりのケーキはふわふわじゃなかったけど、美味しかったですよ♪

ちなみに、今日はスポーツクラブはお休みでした... (^-^;;

■By mura-san | 2009-04-30 16:26 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2009年4月29日 (水曜日)

ゴーヤーチャンプルー

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 G.W.はどこにも出掛けないので、気分だけでもとゴーヤーチャンプルーに。

そういえば、まだゴーヤーの種から芽が出ません...
ハバネロもまだだし、パッションフルーツも...
う~ん、今年はちゃんと早めに準備したのに、なんで~ (ToT)

なので、今日はベランダのプランターに改めて種を蒔き直してみました。
早く芽が出ないかな~

■By mura-san | 2009-04-29 21:06 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年4月26日 (日曜日)

ロコモコ風...

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 寒い雨の一日から一転、今日はまるで真夏のような陽射しの強さ!
夕陽もあまりにまぶしくて直視出来ない程でした。

そんな南の島の大陽のような強烈な陽射しを浴びたからではないのですが、今日の夕飯は
ロコモコ風に。

「風」と書いているのは、グレービーソースではなく、市販のドミグラスソースを使った
から (^-^;;

ザ!鉄腕!DASH!!ではパッションフルーツに、沖縄・八重山の天然プールが放映中!
リーダーの着てるミンサー&シーサーのかりゆしウエアが可愛い(笑)
あぁ、どこも気持ちよさそうだ~ 沖縄・八重山へ行きたい~

そうだ... 去年フィンが壊れたから、忘れないように新しいのを買わないとなぁ~

■By mura-san | 2009-04-26 19:29 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年4月20日 (月曜日)

豚バラ肉とジャガイモの煮物

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 そろそろ肉は食べたいけど、やっぱり炒めもの系はなぁ...

ということで、ほっこりと『豚バラ肉とジャガイモの煮物』にしてみました。
安売りしていた豚バラのブロックを少し小さめに切って、こんにゃくとじゃがいもと一緒に
コトコト。
黒糖を使って少し甘めに仕上げてみました。

少しまた涼しいので、ホクホクのじゃがいもが染みるように温かいです (^-^)V

■By mura-san | 2009-04-20 20:51 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年4月18日 (土曜日)

鶏のささみ丼

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 お腹の調子も戻ったので、がっつり食べたいなぁ~

と思いつつも、やはり最初からコッテリしたものはなぁ...と、考えた末...

あっさりめに『鶏のささみ丼』にしてみました。
季節ものと言うことでスナップエンドウと、消化を助けるとろろも添えてみました。

ホントは身が透き通る程のレアに近いささみのたたきにするつもりだったのですが、やはり
生ってのはまだちょっと怖かったので、もうちょっと、もうちょっと...
と火を通しているうちに、ほどんど全部に火が通ってしまいました(笑)

半分はわさび醤油で、半分はカラシマヨネーズで美味しく頂きました (^-^)V
いや~美味しく食べられるって幸せ~♪

■By mura-san | 2009-04-18 19:51 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2009年3月29日 (日曜日)

自家製アスパラと菜の花のパスタ

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 プランターで育てていたアスパラガスが5cm程の高さになったので、収穫してパスタにして
みました。

と言っても2本しか無いので菜の花を買ってきて添えることに。

仰々しくセンターに配置されたアスパラ達(笑)
小さいけれどちゃんとアスパラの青々とした味でしたよ。

たった2本でしたけど、嬉しい春の味でした。 もっと沢山収穫出来ればなぁ~ (^-^;;

■By mura-san | 2009-03-29 18:45 | ガーデニング2009 / 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2009年3月20日 (金曜日)

焼き筍

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 スーパーへ行ったら10cm程の小さな筍が売られていたので、焼き筍にしてみました。
どうせならさらに春っぽくと、菜の花のおひたしを添えて。

ほくほくに焼き上がった筍は、甘みもありながらわずかのえぐみが「春」を感じさせてくれます。
もともと10cm程と小さかった筍なのですけど、皮を剥いていくと...食べられるのはホンの数cm...
1本120円程と春を感じるには相応にお高い品でございました (^-^;;
田舎に住んでた頃は筍なんて買うこと無かったのですけどね~

■By mura-san | 2009-03-20 20:48 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年2月22日 (日曜日)

天気は良いのに...

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 柔らかな太陽の陽射しに、どこかへ出掛けたい一日でしたけど...
目は痒いし、鼻水も止まりません (ToT)

しょうがないので、お昼からお好み焼きを焼いて、ビール片手にの~んびり。
大阪の友達に教えてもらった、長芋をたっぷり入れたふわふわのお好み焼きは最高です!!
うちの田舎だと、広島風なのでうどんに大目のキャベツを押さえて焼くといった感じなので
ぺっちゃんこで重い感じのお好み焼きなんです。もちろん、こちらも最高ですよ!

暖かいと思っていたけど、陽が陰った午後からはやっぱり冬の寒さ...
今週はまた雨の予報と、天気はいま一つのようですね...

■By mura-san | 2009-02-22 19:09 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2009年2月18日 (水曜日)

タコナン?

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 関西の女性のイントネーションを想像しながら、タイトルを読んで下さい (^-^;;

今日はちょっとヘマをして帰るのが遅くなり、もうご飯を炊くのが面倒...
でも、タコスの材料は沢山残ってるし...

というわけで、電子レンジでチンすれば良いだけの『ナン』を買ってきて、タコスの食材を
のっけてみました♪
ナンの柔らかい生地に、タコスのピリ辛さが相まって美味しい~

と言いたいところですが...

これがまたえらく食べにくい...
ポロポロこぼれるし、挽肉の脂がたれてくるし... (^-^;;
いっそ、おいなりさんのように半分に割って中に詰めてしまった方がよかったかも。
まぁ、食べにくさはともかくとして、味は文句なしでした!!

でも...こうして見ると、完全に居酒屋メニューですね(笑)

■By mura-san | 2009-02-18 23:25 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年2月17日 (火曜日)

久しぶりのタコライス

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 今日は帰りの電車の中でタコライスが食べたい!って気持ちがムクムクと(笑)
そういえばソースが無かったんだ...と、川口そごうの地下へ閉店ぎりぎりで飛び込んだものの...
あれ?オールドエルパソのタコス系調味料がごっそり棚から消えてました (ToT)

ならばとArio川口のKALDI COFFEEへ行ったのですが...
ここでもタコソースは有ったのに、タコシーズニングミックスは置いてありませんでした...
う~ん、近所で手に入るからと油断していたら、いつの間にか消えてるなんて...
とりあえず、違うメーカーのものが有ったのでそれを購入。

レタスたっぷり、トマトたっぷり、チーズたっぷり、タコミートたっぷり~♪ 
手軽で簡単な料理ですけど、スパイシーで美味しかった! ビールも美味しい~

レタス一個買ったので、明日もたぶんタコライスです (^-^;;

■By mura-san | 2009-02-17 21:38 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年2月15日 (日曜日)

蓮根と烏賊のワタ炒め

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 本当は昨日お刺身にしようと買っていた烏賊...
出掛けていたら帰って来るのが遅くなってしまったため、結局昨日は食べることが出来ず...

一日経ってしまったし、どうしようかと考えて、蓮根と一緒に炒めることに。

大きめにざっくりと切った蓮根と人参を固めに湯がいて、下ごしらえまで済んだらご飯を炊こう
と思っていたのですが、気が付いたら烏賊も切って、ワタと一緒に炒めてました (^-^;;

そんな訳で、おかずのつもりがビール片手に酒の肴になってしまってます...
烏賊のワタのこってりとした味と、蓮根のシャキシャキ感にお酒もすすみます(笑)
でも... 夜中にお腹空きそうだな... どうしよう...

■By mura-san | 2009-02-15 18:07 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年1月28日 (水曜日)

にんじんしりしり

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 あれ... 今日は雨の予報では無かったハズ...

本当はアキバにでも寄ってみようかと思っていたのですけど、会社を出たら小雨が...
結局寄り道を諦めて、スーパーで夕食の食材を買って帰ってきました。

今日はちょっと贅沢してポークも (^-^)V

しりしり器で粗めに「しりしり」した人参は、シャキっとした食感も残っていて、2本分くらい
ならペロリと食べることが出来ます。
ふぅ...ちょっと食べ過ぎたかも... せっかく少し体重が落ちたのに (-_-メ

■By mura-san | 2009-01-28 20:22 | 手抜き料理 | コメント (8) | トラックバック (0)

2009年1月12日 (月曜日)

牛スジ煮込み

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 毎日乗る通勤電車には情報が表示される液晶モニターが付いて、ここ一週間程ず~っと気に
なっていたのが、牛スジ煮込みの半熟卵添え! 美味しそう~♪

が...なかなかスーパーに行っても牛スジ肉を売って無くって...

二回茹でこぼした後、こんにゃくとネギと一緒にコトコト...
と言っても、じっくり煮込んでいる時間は無く、一時間程で胃の中に入ってしまいましたが(笑)
ピリ辛に仕上げるためにハバネロをちょっと投入! げ...ピリじゃなかったかも...

あ~ キリリと冷えた清酒が欲しいけど、今日で連休は終わり (ToT)
なんとか今週中に目処をつけたい仕事も有るし、頑張らないとなぁ~

■By mura-san | 2009-01-12 19:26 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2009年1月 7日 (水曜日)

七草粥

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 今日1月7日は人日の節句ということで、七草粥を頂きました。
本当は朝食べるものですけど、そんな時間は無いので夕飯ですが (^-^;;

今年もスーパーで売られていた七草セットで簡単に...

芹(せり)、薺(なずな)、御形(ごぎょう)、繁縷(はこべら)、仏の座(ほとけのざ)、
蕪(かぶ)、大根(だいこん)

ちょっと水が少なく、かためのお粥になってしまいましたけど...
野菜の青さが香る、シンプルで美味しいお粥でした。

でも... この年末年始、胃を休めなきゃいけない程贅沢なものは食べてないんですが(笑)

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■By mura-san | 2009-01-07 20:54 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年1月 5日 (月曜日)

零余子(むかご)ご飯

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 高尾山ではそばとか、お団子とか、美味しそうなものは一切食べず、お土産なども全く
買わなかったので、駅の近くの小さなお店で売られていた「むかご」を買ってきました。

「むかご」とは、山芋の葉の付け根にできる小さな豆のような、芋のようなものです。
旬は秋のものなので、ちょっと時期外れではありますが...

お店の人が、ご飯と一緒に炊くのなら一度吹きこぼしてから炊飯器に入れた方がいいって
言ってたので、さっと吹きこぼしてから与那国の塩と、利尻の昆布と一緒に炊飯器に入れ
て炊きあげました。

黒胡麻が無かったので、見栄えはかなり地味ですが... (^-^;;

うん!ホクホクであま~い!
味はやっぱり芋、あるいは豆といった感じですが、ちょっとえぐみが有りますね。
よし、これでさらに元気になれるかな!

ちなみに、筋肉痛はほとんど有りませんでした。たぶん明日も大丈夫でしょう(笑)

■By mura-san | 2009-01-05 21:46 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2009年1月 3日 (土曜日)

おせちもいいけど...

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 と言う程おせちばっかり食べてた訳でも有りませんが (^-^;;
昨年末に買っておいたソーキとかまぼこで沖縄そばをつくって頂きました。

今日は出掛けることもなく、部屋でゴロゴロ...
TVを眺めたり、届いた年賀状を読んだりしながらダラダラと過ごしています...

休みもあと明日一日ですね...

■By mura-san | 2009-01-03 14:23 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年1月 1日 (木曜日)

お雑煮

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 今年もとりあえず形だけでも... と、豚汁用の冷凍野菜に鶏肉、お餅を入れた手抜きお雑煮。
椀に盛ってから緑のものが欲しかった...と思ったものの、後の祭り...
味付けも手抜きですけど、鶏肉からダシが出て思ったよりも美味しかったですよ♪

そして、おせちは去年同様に小さなセットを買おうと思っていたのですが、昨日の夕方ヨーカ堂
へ買い物に行ったら、既におせちはほとんど売り切れていました (^-^;;
しょうがないので、昆布巻きと、超高い丹波の黒豆を買ってきて、先日大家さんに頂いた数の子
と合わせてなんとか三点に。 栗が欲しかったところですが...

今日は何もせず、TVを見ながらゴロゴロしている予定です (^-^)V
あ...ウォーキングには行かなきゃダメか...

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■By mura-san | 2009-01-01 10:17 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年12月21日 (日曜日)

冬至南瓜

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 今日は冬至ですね~♪

南瓜を食べると風邪をひかないってことなので、スーパーで山積みになっていた南瓜を買って
来て、煮物にして頂きました。
最近は南瓜も柔らかいのか、あまり時間を掛けなくても十分に柔らかく煮上がってくれます。

と言うか...煮崩れないで出来た!と思って皿に盛りつけたら、どんどん崩れ始めちゃうような
状態(笑)
炊きたての南瓜はホックホクで美味しかったですよ~

さぁ!あとは「ゆず湯」に入って温まって寝よう! 年内の出勤はあと4日だし!!

■By mura-san | 2008-12-21 19:35 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年11月 2日 (日曜日)

レンコンの肉詰め

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 レンコンの穴に、ひとつづつえっちらおっちらとブラックペッパーをきかせた挽肉を詰め込んで
焼いてみました。

はい... いつもの通り、肉詰めは焼くと肉が縮むので、ポロポロと落ちてしまいました...

挽肉から出た脂でテカテカになってますが、ホクホクでシャキっとした食感のレンコンがとっても
美味しかったですよ。
肉から出た甘い脂と、ブラックペッパーの辛みも丁度良い感じでした。
根菜類、バンザイ (^-^)V

■By mura-san | 2008-11-02 20:48 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年10月18日 (土曜日)

麻婆茄子 with ハバネロ

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 今シーズン最初のハバネロを使った料理は、麻婆茄子。

ハバネロを半分程使ってみたのですが... もともと辛い麻婆茄子、そんなにいつもとの違いを
感じることは出来ませんでした。メニューの選択ミスか...

あるいは、三年目にして辛いのが苦手な私も慣れてきてしまったのか... (^-^;;

身体がぽかぽかと暖かくなってきて、汗はかきましたけど、美味しく頂くことが出来ましたよ。

そうそう、こうして載せている手抜き料理シリーズの写真ですけど、以前に撮った写真を食品
業界向けのパンフレットの背景だかに使って頂けることになりました。
いや、まさかこの手抜き料理シリーズの写真を使いたいという方がいらっしゃるなんて思って
もいなかったのでびっくりしました (^-^;;

■By mura-san | 2008-10-18 21:01 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年9月24日 (水曜日)

自家製オクラのパスタ

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 ようやくオクラの実を3本収穫することが出来ました (^-^)V

早速自家製のオクラに、舞茸、塩漬けの豚肉が有ったのでさっと湯がいてパスタと和えて
みましたが、豚肉の塩抜きが足りなかったので、しょっぱかった~

何度も失敗してようやく育ち始めたオクラなので、涼しくなった今となってはもう収穫は
あまり期待出来そうにありませんが、それでもまだ5~6本くらいは採れそうな感じです。
夏の終わりは、またネバネバ丼を作って体力回復かな~

職場でも、電車でも咳き込んでいる人が増えているので、うつされないようにPower UP
しておかないと!!当然、予防のためのマスクも忘れちゃいません (^-^;;

■By mura-san | 2008-09-24 20:05 | ガーデニング2008 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年9月20日 (土曜日)

グリーンカレー

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 今日は珍しく「グリーンカレー」に挑戦! そのココロは...

「タイ風」、「タイフウ」、「台風」... (^-^;;

今日は台風の暴風雨で一日部屋に引き籠もることを想定してイロイロ食材も買い込んでいた
のですが、あれ?朝起きたら既に通り過ぎてるじゃないですか。
雲は多いけど清々しい朝、せっかく買ってきてるしとグリーンカレーを作り始めました。
と言っても、無印良品のキットなんですけど(笑)

ふぅ~独特なココナッツミルクの香りと、辛さが美味しかったですよ。

グリーンカレーって、こっちで食べることはほんとんど無くって、富良野のShimba' Cafe
や、波照間のkukuru cafeなど旅先で食べた思い出の方が多いかも...

■By mura-san | 2008-09-20 11:59 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年9月16日 (火曜日)

栗ご飯

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と言っても... 実はグリコの「栗ご飯の素」を使って炊いたもの...

旬のものと言うにはちょっと違うかも (^-^;;

八重山や台湾で暴れまくった台風、関東までやって来るのでしょうか。
次の熱帯低気圧も予想されているので、この夏来なかった分これからやって来るのか...
せめて、去年のようにコンクール直撃というのは勘弁して欲しいものです。

■By mura-san | 2008-09-16 23:06 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2008年9月14日 (日曜日)

月見だんご with ずんだ

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 だんご粉を買ってきて、月見だんごを作ってみました。
作ったって言っても、水と一緒にこねて茹でるだけなんですが (^-^;;

それだけだと寂しいので、おつまみ用に買っていた枝豆を少し使って、餡の代わりにずんだ
にして添えてみました。
TVの天気予報では雲の間から中秋の名月を見ることが出来るって言ってましたけど、さて
どうなりますか...

って... すみません、月を待ちきれなくてもう食べちゃいました(笑)

■By mura-san | 2008-09-14 19:42 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2008年9月 9日 (火曜日)

さつまいもの甘露煮

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 ようやく秋らしい、スカッとした青空の一日! 湿度も低くて、さらっと気持ちいい~

今日はスーパーで山積みにされていたさつまいもを使って甘露煮にしてみました。
本当はもっと沢山煮たのですけど、ちょっと火力が強過ぎてバラバラになってしまったもの多数...
サトウキビの砂糖を適当に入れたのでちょっととろみが少なかったけど、甘みは十分!
さすが、「見えないスイング」を完成させただけのことはある...
って...
それは「オズマ」... 今日使ったのは紅「あずま」...

■By mura-san | 2008-09-09 20:05 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年9月 8日 (月曜日)

秋刀魚めし

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 この時期ならではの格安食材、今日も98円の秋刀魚です (^-^;;

と言っても今日もやっぱり手抜き料理、市販の釜飯の素を使って炊いたご飯に、焼いてほぐした
秋刀魚の身を混ぜて、仕上げにみつばを添えただけなんですが...

う~ん、ホクホクで香ばしくて美味しい~

お財布に優しい秋刀魚、まだまだ食卓に登場することになりそうです。

■By mura-san | 2008-09-08 20:37 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年9月 1日 (月曜日)

いよいよ9月

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 トロ箱に氷と一緒に入れられて、生の秋刀魚もずいぶんと安くなってきました。

近所のスーパーでは一匹が98円。
七輪に炭火で焼きたいところですが、そこはまぁ賃貸の悲しさ...ガスコンロで我慢、我慢...
それでも脂がのっていて、焼くとポタポタとしたたり落ちてきます。
大根おろしとシークワァーサーを添えて、焼き上がりにさっと醤油をたらせば...うまい~

定食屋さんで食べるよりずいぶん安上がり!とは言っても、結局発泡酒など飲んでしまうので
あまり安いとも言えないかも (^-^;;

食べ物も美味しいけど、ビールや発泡酒の銘柄で秋の到来を感じたりもするのでした。
そろそろ秋味も買ってこないと...

■By mura-san | 2008-09-01 21:06 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年8月28日 (木曜日)

ゴーヤーとベーコンのキムチ炒め

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 結局、晴れ間が見えたのは昨日の午前中だけ...

またまた今日も雨... 買い物に行こうと思ったら、雷と共に土砂降りに...
しょうがないので、小さなゴーヤーを収穫して、冷蔵庫の中に残っていたベーコンとキムチ
と一緒に炒めて済ませちゃいました。
ヨーカ堂のプライベートブランドのキムチ、段々と味が薄くなっているような気が...
単に漬けた時期によるのかもしれませんが。

そうそう!最近、ヨーカ堂の中の鯛焼き屋さんが1個55円で売ってていつも大行列!
欲しいけど、行列の長さに諦めてしまうのでした。(ダイエットのためにも我慢ですが)

あ~また湿度が高くなって、暑くはないのだけどちょっと不快度がUPしてます (-_-;;

■By mura-san | 2008-08-28 21:41 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年8月23日 (土曜日)

千切りポテトとゴーヤーのチーズ焼き

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 食べきれない程の大きなゴーヤーは実らないですけど、一食に一個食べられるくらいの
チビゴーヤーは毎日のように収穫出来ています。

そんな訳で、今夜もゴーヤーの輪切りとじゃがいもを使った「千切りポテトとゴーヤーの
チーズ焼き」にしてみました。

ほとんど、酒の肴用... 高カロリーメニューですが (^-^;;

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作り方は簡単!カッターで千切りにしたじゃがいもを「水にさらすことなく」、そのまま
小麦粉を少しまぶしてからフライパンで焼くだけです。
ピザ風にするならパプリカなんでしょうけど、今回は中にも上にもゴーヤーの輪切りを加
えてみました。
ぎゅーっと押さえつけながらカリカリに焼けてきたところで、とろけるチーズをのせて、
溶けるまで焼けば完成!

材料も少なく、味付けも塩こしょうくらいと簡単ですけど、これもビールに合う美味しい
おつまみですよ。

■By mura-san | 2008-08-23 20:47 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年8月21日 (木曜日)

純白ゴーヤーチャンプルー

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 そんな訳で、ようやく一つめの収穫となった「純白ゴーヤー」を使ってチャンプルーにして
みました。

う~ん... 彩りが (^-^;;

苦みもやっぱり少ないです。
私はやっぱりくぅ~ってこめかみが痛くなるくらい苦い方がいいかなぁ...

苦みが少ないということは、生でも食べやすいという訳で、薄くスライスしてニンニクと
与那国で買ってきた粗塩を使って水キムチ風の浅漬けにしてみました。

こちらはあっさり、さっぱり!ニンニクの香りが食欲を誘います。粗塩も美味しいし!!
これなら小さいゴーヤーでも使えるし、いいかも (^-^)V

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■By mura-san | 2008-08-21 21:32 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年8月17日 (日曜日)

ゴーヤーと厚揚げ、挽肉の炒め物

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 朝起きて、勢いでラグを洗ったのはいいけど、やがて空は霧雨に...
そして、午後からは激しい雨に... 乾かないのに、洗わなきゃよかった...

さて、ゴーヤーは次々と実っているのですが、どれも10cm程の小さなものばかり。
その中に、あれ?こんな細長い品種って植えたっけ?というひょろ長いモノが。

小さかったり、細かったりはしますが、一人分のおかずとしては十分に足りているので
厚揚げ、挽肉と一緒に炒めてみました。
ゴーヤーが小さいので、輪切りになってますが (^-^;; しかも、ワタも種もそのまま...
挽肉を使うのならと、今回はタコス用のタコミート・パウダーを使ってスパイシーに。
ふむ、ふむ、なかなかビールに合うなぁ~

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■By mura-san | 2008-08-17 19:54 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年7月21日 (月曜日)

土用の丑の日まで待てない

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 という訳ではないのですけど、単に晩ご飯を考えるのが面倒だったので鰻丼に (^-^;;

海外食材の不安感から国産は値上がりしているかと思いきや、国産も産地偽装の不信感から
売れ行きが落ちているのでしょうか、思ったよりはずいぶんと安く売られていました。

ガスレンジで香ばしく焼き目を入れて、炊きたてのご飯の上にのせるだけで、シアワセ~

こんなに美味しいと、来週もまた鰻食べちゃいそうだな~
でも、「う」の付くものならなんでもいいそうだから、なんか考えてみようっと。

■By mura-san | 2008-07-21 21:36 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年7月10日 (木曜日)

元気の素↑

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 先週末の暑さで眠れない夜が続いてかなりPower Down↓していたのですが、今週は打ち合わせ
での外出が続き、1日に4時間余りもガンガンに冷房の効いた電車に乗る羽目に... (×2日)
おかげで風邪をひいてしまったのか、今日の体調は最悪でした...

ちょっと野菜も摂らなきゃなぁ~ と言う訳で、今夜は簡単に出来るゴーヤーチャンプルーに。
今回はちゃんと鰹節ものっけて本格派 (^-^;; ヨーカ堂の99円のパックのですけど...

ちなみに、うちのゴーヤーはまだ雄花が咲いてはポロリと落ちるの繰り返しですが、既に高さは
1m80cm程にまで成長しました。雌花が咲くのもきっともうすぐのはず!!
自家製ゴーヤーでのチャンプルーは... まだひと月程先かな~

■By mura-san | 2008-07-10 21:02 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年6月28日 (土曜日)

にんじんしりしり&スパむす

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 今日はお稽古がお休み♪ そんな訳で、久しぶりにちゃんと夕食を作ってみました。

とは言っても、にんじんをしりしりしただけですが(笑)
これなら一本のにんじんも楽々食べることが出来るんですよね~

そして、一緒に入れるSPAMを買ってきたので、どうせならとSPAMおむすびに挑戦!!

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使ったのはSPAMの「SPAM MUSUBI器」なんですが、説明書を良く見ないで適当にやって
しまったので...
強く押し過ぎたので、ご飯が潰れちゃってます...
しかも、綺麗に切れなかったので見た目も良くありませんね (^-^;;
次はちゃんと説明書通りにします(笑)

あぁ... しかし、明日は強い雨との予報... まぁの~んびり出来ていいかなぁ...

■By mura-san | 2008-06-28 21:45 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年5月25日 (日曜日)

お好み焼きでCool Down↓

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 夕方からスポーツクラブへ。

久しぶりにスタジオプログラムに参加しました。と言っても、初心者向けのステップクラスですが。
が... 30分程の初心者向けのクラスなのに、息が上がってしまって...
ここのところ有酸素運動は続けているとは言っても、実はエアロバイクとかプールとか、膝に負担の
掛からないものばかり。
エアロバイクなら30分くらいは楽勝なのですけど、自分の体重がそのまんま負荷となるステップ運動
となると話は別で... いや、ホントに体力が落ちてることを痛感しました (T_T)
もっときっちり運動して、体重を落とさないと...

とか思いながらも、夕飯はお好み焼きに (^-^;;
キャベツたっぷり、長いもを入れてふわふわに仕上げました~♪
ソースは当然オタフクソース!仕上げにネギをたっぷりのせて完成です。

あぁ... せっかく今日もかなり体重落ちたのに、ビールが美味しくって...

■By mura-san | 2008-05-25 20:20 | ダイエット / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年5月19日 (月曜日)

行者にんにくの醤油漬け

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 残りの行者にんにくを軽く湯がいて醤油漬けに。

生のまま醤油に漬ければ長く楽しめるそうなんですけど、そんなに待ってられないので
数日で頂くことが出来るように湯がいてから漬けました。
さぁ、週末のご飯が楽しみです♪

今日もスポーツクラブに行こうと思っていたのに、雨で挫折...
なんか明日の朝も暴風雨と言うことで、会社へ行くのがツライです...

■By mura-san | 2008-05-19 21:17 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年5月18日 (日曜日)

行者にんにく入り餃子

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 という訳で、行者にんにくを使って餃子を作りました。(全24個)
ケチって買ってきた半分だけ入れてみたのですが、もっと入れても良かったかも...
もっとも...無駄に精力がつきすぎても困るので、これくらいで丁度いいか(笑)

いつもながら、焦がすのが怖くて油を多く使ってしまうので揚げ餃子の様相。

まだ朝夕は涼しいくらいですけど、やっぱり餃子にビールは合いますね~
せっかくスポーツクラブで汗を流してきたのに、これでは+かも... (^-^;;

■By mura-san | 2008-05-18 19:03 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

行者にんにく

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 なんと、近所のイトーヨーカ堂に「行者にんにく」が売られていました。
いや~こんなものまで関東の流通に乗るようになったんですね...
8株程で198円と、まぁ値段も相応に高いですけど...

と、いう訳で... 料理中...

■By mura-san | 2008-05-18 17:39 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年5月12日 (月曜日)

海老と卵の炒めもの

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 実は風邪で寝込んでました... (^-^;;

週末の急な寒さでやっぱり体調を崩してしまい、今日も身体の怠さが取れず...
インスタントのラーメンとか、カレーとか簡単なものばかり食べていたので、大夫体調が良く
なってきた夕方にスーパーへ出掛けて、むき海老とさやいんげん、筍の水煮と卵を買ってきて
炒め物にしてみました。

う~ん、本当はもっとふっくらと半熟の卵で包み込む予定だったのですけど、火が通り過ぎて
ちょっとパサパサ気味なのが残念...
でも、生姜をたっぷり入れて炒めたので、なんだか元気度もUPした感じ↑

■By mura-san | 2008-05-12 20:46 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2008年5月 8日 (木曜日)

ゴーヤーの日だから

 今日は5月8日、語呂合わせで「ゴーヤーの日」。

と言う訳で、先日安く売られていたしおれたゴーヤーを使って、これまた先日の余りのじゃがいもと
炒め物にしてみました。
沖縄そばを食べようと買ってきていたソーキと沖縄かまぼこを1cm程のサイの目に、じゃがいもを
細めにスライスして鰹出汁で炒め煮っぽく。(と言う程細くはないか...)

じゃがいもだけならしんなりとして潰せるくらいまで火を通すのですけど、今回はゴーヤーと合わせ
たのでシャキっと感を残したまま軽めに火を通しました。

サラダっぽくて美味しかったですよ~ ビールにもよく合います (^-^)V

■By mura-san | 2008-05-08 21:47 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2008年5月 7日 (水曜日)

そら豆とじゃがいもと豚バラの煮物

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 サヤに入ったままのそら豆が売られていたので買ってきて煮物に。

サヤから取り出す一手間がちょっと楽しいです。
あのそら豆を包んでいるふわふわの綿みたいなのが気持ちいいし (^-^;;

G.W.が明けて、すっかり暖かくなったのでジャケットは置いて行ったのですが、電車も職場も
冷房が効いていて寒い... ホクホクの煮物が嬉しい程でした。

さて、今年は何の豆を育てようなかな。とりあえず、去年に続いて「うりずん(シカクマメ)」
は外せないなぁ。

■By mura-san | 2008-05-07 22:09 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年4月21日 (月曜日)

噛みしめる幸せ

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 昨日は恐る恐る柔らかいものばかりを食べていたけど、今日からカタいものも解禁!

と言う程のものでは無いのですが、スーパーでゴーヤーが山積みになっていたので買って来て
チャンプルーに。
ちゃんと噛めるってシアワセ~♪

まだ詰め物が外れた奥歯の治療が残っているのですが、ちゃんと歯を磨いて大切にしなきゃ...

ちなみに、今日も人身事故で電車が止まって、ヨレヨレになりながらの帰宅でした...
そうだ!今日からお酒も解禁!!お風呂上がりにキューっと呑んで寝よう♪

■By mura-san | 2008-04-21 22:47 | 手抜き料理 / 日々の出来事 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年4月16日 (水曜日)

毎度お馴染みタコライス

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 昨日の「ソーキそば定食」に触発された訳では無いのですけど、ここのところ忙しくて全然料理を
してなかったので、久しぶりにタコライスを作りました。
そう...作ったと言っても、超簡単なタコライスですけど (-_-;; スミマセン、いつも同じで...

でも、今日のメインはこの真っ赤なトマト!!
武道館のてっぺんのように尖っていたこのトマト、切ってみたら種の部分が少なく肉厚!!
味もしっかりしていて、美味しかったですよ~

スパイシーなソースはビールにもよく合うし(笑)
たっぷりのレタスの下にはチーズを敷き詰めて有るので、カロリー的には...
まぁ、ようやく暖房も要らないくらいの暖かさになってきたし、これから頑張って消費するか~
って... 明日からまた雨のようですケド...

■By mura-san | 2008-04-16 22:25 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年3月21日 (金曜日)

玉子とじ深川丼

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 先週おさらい会が行われた「深川江戸資料館レクホール」はその名の通り深川に有って、周りには
アサリの佃煮を売っていたりと、下町らしいお店が沢山有りました。

が…

リハーサルと本番、二回行ったにもかかわらず、私はどちらもコンビニ弁当を食べていたので、深川
の味!深川めしとか、深川丼は結局食べずじまいでした。
みんなの日記には美味しそうな写真が沢山載ってたのに~

そんな訳で、昨日の春分の日に食べに行こうと目論んでいたのですけど、天気が悪かったので断念…

それじゃぁ作ってみるか!と、アサリを買ってきて玉子とじ深川丼に挑戦。
と、そこは手抜き…アサリも水煮の缶詰を使ったので超簡単(笑)
ミツバを入れただけなので、あっという間に完成しました。 うん、なかなか美味しい!!

でも、せっかくだから、一度は深川で食べてみたいものです。

■By mura-san | 2008-03-21 20:17 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年3月11日 (火曜日)

麻婆茄子

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 一応、ちゃんと夕食は部屋に戻って作っているのですが、ここのところちゃっちゃっと済ませてしまう
ことが多くて…

今日も手抜きもいいとこなんですが、ちょっとピリ辛のものが食べたくなって麻婆茄子に。

どうしても野菜が不足気味ですしね…

花粉症でただでさえ怠いので、ちゃんと栄養とって、寝て、体調整えないといけないですし。
でも、昔は味がなくってなんちゅー食べ物だと思っていた茄子を好んで食べるようになったのは、歳を
とった証拠でしょうか(笑)
ちなみに、炭火で焼いてわさび醤油で食べるのが一番好きかな~ で、冷酒が有ればなおのこと…

■By mura-san | 2008-03-11 21:08 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2008年2月 4日 (月曜日)

新じゃがと豚肉煮

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 雪の一日から一転、今日は太陽も出て良い天気!!

相変わらず寒いけど…

小さな小さな新じゃが、皮を剥く必要も無くって、豚バラ肉と、こんにゃくを一緒に入れてことこと煮るだけであっという
間に完成!! ホクホクでシアワセ~

■By mura-san | 2008-02-04 21:44 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年1月31日 (木曜日)

手作り餃子

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 何も今日でなくっても… と自問自答しながらも、気が付くと餃子を包んで焼いていました (^-^;;

実は昨日ラーメン屋で食べた餃子がなんか小さくてイマイチだったので、もっと具だくさんのヤツを腹一杯食べたい!
という思いが一日中頭の中をぐるんぐるん(笑)

以前に作ったとき、白菜じゃなくキャベツを使うとシャキっとして甘みも出て美味しいよ!とのアドバイスを頂いたので
今日はキャベツとニラと豚肉とニンニクで香りプンプンのスタミナがつきそうなのにしてみました。
皮も大判のものを買ってきたのですが、この皮が厚手でもちもちなのでご飯要らないんじゃないか…ってくらい。
キャベツの水分も切らないでそのまま使ったので、ホントにしゃきしゃきで美味しかったですよ。

ちなみに、写真では餃子4個しか写ってませんけど、当然4個しか作らなかったなんて訳はなくって、ホントは10個程
焼いて完食!いや~ビールが美味しかったです(*^-^*)V

それにしても、国内での食品偽装に続いて今回は輸入食品での問題…
大切な人の為にご飯を作っている方々には大変に頭の痛い問題でしょうね…

■By mura-san | 2008-01-31 21:41 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年1月21日 (月曜日)

豚丼

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 お昼をちゃんと食べられなかったことも有って、夜はなんかガッツリと肉を食べたくなって(笑)

とは言っても、手間を掛けるのは面倒なので、豚バラ肉のブロックを買ってきて厚めに切り、フツーの焼き肉用の
タレに漬け込んで焼いただけですが。
フツーの焼き肉用のタレなので、いわゆる帯広の豚丼とは全くの別物ですけどね。

雪は降らなかったけど、まだまだ寒い日が続くみたいですね~

■By mura-san | 2008-01-21 21:11 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2008年1月18日 (金曜日)

三枚肉すば

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 明日は旅友達の家に集まってのお泊まり宴会… が有るのだけれど、私はお稽古が有るので参加出来ず…

ならばせめて気分だけでもと、今日は銀座わしたに行って沖縄そばを買って来ようと心に決めていたのに…
会議が長引き、終わったのは19時過ぎ… 銀座わしたは20時まで。
うゎ、間に合わないかも… と思いつつも銀座わしたに向かうと、なんとか閉店10分程前に到着!
沖ハムの三枚肉も一緒に買ってきて、今夜は「三枚肉すば」にしました。

早く食べたい!とはやる気持ちを抑えながら写真を撮っていたのですけど、やっぱり気が焦っていたのか、
レンズが湯気で曇ってました(笑)

今日はちょっと驚くような連絡が有ったりして、ちょっとココロがザワザワした感じです…

■By mura-san | 2008-01-18 22:23 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2008年1月14日 (月曜日)

ぶりイカ大根

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 寒い、寒いと言ってもしょうがないのだけど、本当にこの三連休は寒かった~

こんな夜はやっぱり煮物だな… う~ん、ぶり大根? イカ大根もいいなぁ…
よし!欲張って両方だ!と今夜はぶりイカ大根に(笑)

もっとじっくり煮込んで、味が染みこんでいると良いのだけど、それまで待ってられませんって (^-^;;
最後、鍋の底に残った鰤の身をちまちまとつまんでいると、くっと冷えた清酒が欲しくなるけど今日は我慢、我慢…

■By mura-san | 2008-01-14 21:00 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2008年1月 7日 (月曜日)

春の七草粥

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 さすがに朝七草粥を準備している時間は無かったので、夕食代わりに頂きました。

例によって春の七草はスーパーで売られているセット、398円だったかな。

年末年始で疲れた胃を休める…とは言っても、ずっと風邪で寝込んでいたので、胃がもたれるようなコッテリした
料理は食べてなかったのですけどね(笑)

今日は七草だけではちょっと寂しいので、鶏肉も入れて中華粥風にしてみました。
まだ風邪が残っているので、なんとかこれで元気になりたいものです。

去年以上に今年は元気に飛び回りたいなぁ~

■By mura-san | 2008-01-07 20:17 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2008年1月 1日 (火曜日)

あけましておめでとうございます

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元旦の関東地方はものすごく良い天気!! 気持ちよ~く目覚めることが出来ました。

なにはなくとも、まずはお雑煮!とスーパーで売っていたお煮しめ用のカット野菜を使って簡単に作りました。
個々の野菜が大きいのはそのためです(笑)
四国で生まれ育った私は、やっぱり丸餅でなければお正月を迎えた気になれません。

お豆と栗も無いと寂しいので、一番小さなおせちセットを買ってあったので一緒に頂きました。

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お腹も一杯になったし、電話で田舎の親への新年の挨拶も済ませたし、と~っても気持ちの良い朝です。

とは言え… まだ年賀状を全く出してないので、大急ぎで書かなきゃいけないんですけどね (^-^;;

今年も食べ物の写真から始まった私の日記ですけど、今年もよろしくお願い致します。

■By mura-san | 2008-01-01 09:43 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2007年12月15日 (土曜日)

ポテトグラタン

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 じゃがいもがまだ残っていたので、ブロッコリーとハインツのグラタンソースを買ってきて、簡単なグラタンに。

切って、皿に入れて、オーブンで焼き上がるのを待つだけなので、簡単です(笑)

■By mura-san | 2007-12-15 21:34 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年12月12日 (水曜日)

ジャガイモと豚バラ肉の煮物

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 仕事も一区切りついて、ボーナスも出て、後はの~んびりと年末を迎えるつもりだったのだけど…

「前向きでない」仕事をやらなければいけなくなって、気分はちょっと沈みがち…

大掃除だとか、年賀状だとか、年越しのことをいろいろ準備しなければならないんだけど、部屋に戻って
来ても気分が乗らないので、何もしたくないし…

そんな寒い気分の中、今日はホクホクのジャガイモが食べたくって、簡単に煮てみました。
甘くて、柔らかくって、ちょっと、シアワセな気分復活!

■By mura-san | 2007-12-12 22:02 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年12月 9日 (日曜日)

膨らんでないけど…シュークリーム

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 昨夜の「チューボーですよ!」で美味しそうなエクレアを作っているのを見て、私も!と思ったけれど…
いきなりそんなハイカラなものを作るのは無理そうだったので、「シュークリーム」を焼いてみることに
しました。

必要な材料も少なく、あっと言う間に出来上がったのですけど…

予想通りと言うか… あまり膨らまず(笑)

中にカスタードクリームを注入出来る程の膨らみも無かったので (ToT)、シューの上をカットしてクリーム
を挟み込む形にしてみました。
ちなみに、カスタードクリームは牛乳を加えるだけで出来ると言うパウダーを買ってきたので、全く手間
要らず。高価なバニラビーンズを買う勇気も無かったし…

まぁ膨らみは足りませんでしたけど、クッキーシューみたいに、サクサクした感じで美味しかった~♪
ちょっとこの手軽さと美味しさはクセになるかも。
ちゃんとシューが膨らむように、リベンジしたいと言うのも有りますしね (^-^;;

■By mura-san | 2007-12-09 18:05 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2007年12月 4日 (火曜日)

沖縄そばでカルボナーラ

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 先日、沖縄そばの麺を使って焼きそばを作った時に、友達から「カルボナーラも美味しいよ!」との
アドバイスを頂いたので、早速作ってみることに!!

駄菓子かし…普通にパスタでカルボナーラを作ったこと無いのに大丈夫か?俺?…

とりあえずWebで調べたレシピ通りにレッツ・トライ!
オリーブオイルでニンニクとベーコンを炒め、カリっとしてきたところでマッシュルームを投入し、最後に
生クリームと塩、胡椒で味を調えて… 
さっと湯通しした沖縄そばの麺を絡め、火を止めてから卵の黄身を入れて、チーズ、黒胡椒と一緒に
まぜまぜ!

欲張って黄身を2個も使ったので、なんか真っ黄色なカルボナーラの完成(笑)
もう少し生クリームを多めにして、柔らかくした方が良かったかも…

黄身と生クリームの濃厚な味、とっても美味しかったですよ~
白ワインなんかも入れたらさらに美味しかったかなぁ。
沖縄そばの麺だと、私のように手際が悪い人間が料理しても、あまり延びすぎることが無いので助か
ってます。

しかし… 一人分の料理に生クリーム買ってくると、それだけでコストがグーンとUP (^-^;;
かなり贅沢な料理ですね… カロリー的にも…

■By mura-san | 2007-12-04 22:03 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年12月 2日 (日曜日)

マグロのごま丼

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 いつものヅケに胡麻油を足して、ちょっとこってり目の丼に。

う~ん、ちょっと上等なのにしてみたけど、もっとさっぱりした赤身の方が良かったかも…

今日は風邪で調子がイマイチだったので合同稽古は休んで部屋でのんびり。
午前中にベランダの朝顔とゴーヤーのネットを片付けたら、ここでエネルギー切れ…
寝てたら再配達をお願いしていた郵便配達の人が来たのに気付かず…アホだ…

晩御飯の時に缶チューハイを飲んだら、これが合わなかったらしく頭が痛くなってくるし…
あぁ…ゆっくり出来た週末だったけど、完全回復とはいかなかったかも。

■By mura-san | 2007-12-02 21:40 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年12月 1日 (土曜日)

白菜と豚肉の重ね巻き

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 疲れが溜まって、まだ喉に風邪が残っていることもあって、今日はお昼過ぎまでゴロゴロ寝て過ごし…

夜はやっぱり暖まるものが欲しくなって、「白菜と豚肉の重ね巻き」にしてみました。
白菜を3m程の高さに切り、豚バラ肉でくるくると巻いて出汁を満たし、20分程蒸せば完成!!

もっと高さを揃えて、きっちり詰めればバラの花のように綺麗なんでしょうけど、まぁ私の手抜きっぷり
ではこれくらいがせいいっぱいです。

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美味しかったんですけど、ちょっと豚の臭さが残ってしまったのが問題かな…

作った時とは逆に、クルクルとはがしながら食べるのも楽しいのですけど、一人だとちょっと寂しいかも…

結局、風邪で喉が枯れて声がおかしいため、今夜のお稽古も、明日の合同稽古もお休みすることに。
明日はベランダを片付けて、年末の準備に取り掛かろうと思います。

■By mura-san | 2007-12-01 21:19 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2007年11月26日 (月曜日)

銀杏

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 茶封筒に入れて、電子レンジで2分間チンすればあっという間に煎った銀杏の出来上がり!

ほっこり~♪

フライパンで煎るよりも簡単だけど、ちょっと煮えすぎるのか色合いは悪くなってしまうような気が…
ともあれ、このちょっと甘く、ちょっとえぐみの残る感じがなんとも (*^-^*)

いや~秋ですね~ って言うより、冬ですねって言った方が良いような寒さですけど…

■By mura-san | 2007-11-26 20:50 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2007年11月22日 (木曜日)

鶏のささみの紹興酒蒸し

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 友達の日記で鶏肉を蒸していたのが美味しそうだったので、今日は私も真似してみました。

風邪ぎみということも有って、ネギの青い部分を底に敷き詰め、ブロッコリー、カリフラワー、エノキを
置いた上に、鶏のささみを並べてから紹興酒を振りかけ、蒸し器に入れて20分程蒸せば完成!!

胡麻だれをかけて頂いたのですが、鶏のささみが信じられないくらい柔らかく、ふんわりと蒸し上がって
いて、シアワセ~♪ちょっとこの柔らかさはクセになりそうです。
しっかりとネギも食べて、少し喉の調子も良くなったような (^-^)V

あとは余った紹興酒を温めて呑んで、ぐっすり眠れば明日の朝には風邪も治ってるかな…

■By mura-san | 2007-11-22 22:10 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年11月20日 (火曜日)

沖縄そばの麺を使った焼きそば

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 ちょっと賞味期限を過ぎちゃったかも… と言う沖縄そばの麺が残っていたので、キャベツ、人参、
そしておつまみの残りのチャーシューを使って焼きそばに。

元々少し固めで、麺のほぐれやすい沖縄そばは、焼そばには向いているのかも!!

今日もハバネロを少しだけ投入して、ピリ辛です(笑)

そろそろ終わりが見えてきていた今の仕事にまたまた暗雲が…
なんか… 三連休ヤバそうなんですが…
全ては明日の会議次第と言ったところか…

■By mura-san | 2007-11-20 22:47 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年11月18日 (日曜日)

鶏手羽元のあまから焼き

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 あぁ… ゆっくり休みたい週末だったのに…

夜は鶏の手羽元を買って来て、市販のバーベキューソースであまから焼きに…
正しくは… ハバネロを入れてしまったので、かなりの激辛焼きだったのですが(笑)
辛さは茹でたブロッコリーと、焼いたじゃがいもで緩和しながら、なんとか完食!!

手羽元を直に手で持ってかぶりついたのですけど、ハバネロの威力はやっぱりすごくて、口の周りや
手がヒリヒリ (^-^;;

今週は4日働けば休みだけれど、悲しいかな今の仕事が26日が期限と言うことも有って、ヘタすると
3連休は無いかもなぁ…

■By mura-san | 2007-11-18 20:44 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年11月16日 (金曜日)

寒い夜だから…

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 本当だったら先週末には今の仕事も終わって、の~んびりと過ごす予定だった今週…

なんだかんだとずるずる延びて、結局今週もアタフタと忙しい毎日…
そんなに遅くはならなかったけど、今日も定時には帰れず…

それでも久し振りになんか温かいものが欲しくなって、モツとコンニャクを買って来て、煮込みにして
みました。
味噌は麦味噌を使ってみたのですけど、なかなかこってりした味にならず、どんどん入れているうちに
しょっぱくなって… 今日は塩分取りすぎかも…
七味をたっぷりかけて、フーフー言いながら食べたらホッと一息!生き返ったような気がします。

あ~ それにしても、今週末は死ぬ程ゆっくり寝たい~
と思ってたけど… あぁ、日曜のちょっとしたイベントへの参加の準備や練習やらで、あんまりのんびり
もしてられなさそう… 明日の朝は散髪にも行きたいしなぁ…

そろそろファンヒーター使わなきゃダメな程寒くなってきましたけど、今年は灯油の値段がさらに上がっ
て、使い方次第ではエアコンの方が安い場合も有るということで悩ましいところです…
まぁ、うちの場合はエアコンだとなかなか暖まらないから、どうしてもファンヒーターなんですけどね。

■By mura-san | 2007-11-16 22:33 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年11月 9日 (金曜日)

ハバネロ・レタスチャーハン

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 最近、ハバネロのネタばかり続いていますが… (^-^;;

初めて収穫した赤いハバネロ「レッド・サビナ」を使って、定番中の定番とも言えるチャーハンを作り
ました。久し振りに自分の部屋で食べる夕飯かも…
さすがに最近は分量の加減も判ってきているので、一個丸ごと!なんてことはせずに、今日は半分
を使ってみました。

チャーハンの上に微かに載っている、まるで赤い魚肉のウインナーのようなヤツがハバネロです(笑)
オレンジの品種よりも辛いと言われている「レッド・サビナ」ですが、正直なところこの辺りのレベルに
なるとどっちが辛いなんていうのは既に問題ではなくって、とにかく辛い! (^-^;;
実を食べると言うよりは、ご飯に移った香りと辛さを味わうと言った方が正解かも。

やっぱりこの香りがないと!クセになる辛さです!

■By mura-san | 2007-11-09 23:11 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2007年11月 2日 (金曜日)

牛丼の具載せ沖縄そば

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 今日は牛のバラ肉と玉葱が有ったので牛丼にしよう!と煮始めたのはいいのですが…

ご飯が炊きあがるのを待つことが出来ず、沖縄そばをちょっと先に食べることに(笑)
で、左のコンロには沖縄そばが、右のコンロには牛丼の具が♪

素の沖縄そばじゃちょっと寂しいなぁ…なんて思って、右のコンロの牛丼の具の鍋からちょっとだけ
拝借して、沖縄そばの上にトッピング。ネギが無いので彩り的には寂しいですけど…
美味しかったけど、沖縄そばの鰹出汁の味が、牛丼の濃い味で消されてしまったのはちょっと残念か。

ご飯が炊きあがった後、ほとんど肝心な牛丼が食べられなかったのは言うまでも有りません (^-^;;

■By mura-san | 2007-11-02 21:59 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年10月30日 (火曜日)

栗いもと豚肉の煮物

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 はい… 昨日に続いて、今日も「インカのめざめ」の煮物です。

完全な手抜きです…

だって… 今日も食べたかったのだもの~♪

一応、肉を豚肉に変えてみました。二日目にして、予算削減のあおりが(笑)

そろそろ鍋もいいなぁ~ そうすると、今度はビールじゃなくって、キリリと冷えた冷酒が欲しいなぁ…
いつもの神亀の「純米 上槽中汲み おりがらみ生酒」買いに行こうかな~

■By mura-san | 2007-10-30 22:50 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年10月29日 (月曜日)

栗いもと牛肉の煮物

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 川口そごうで行われていた北海道物産展で、「栗いも」こと「インカのめざめ」が売られていたので
今日は「栗いもと牛肉の煮物」にしてみました。

「インカのめざめ」と言う品種は、じゃがいもなんですけど「栗いも」と呼ばれるように甘みが非常に強く、
栗のようでもあり、サツマイモにも近い味わいで、写真のように実が褐色に近い濃い黄色をしています。
以前、北海道で頂いたことが有ったのですけど、なかなか近所のスーパーでは手に入らないこともあり
ちょっと高かったのですけど買ってみました。

アツアツでももちろん美味しいのですけど、少し冷めたくらいの方がねっとりとした食感と甘みが感じら
れて美味しいかもしれません。

残りはあと4個。明日は豚肉と煮ようかな(笑)

「めざめ」と言うよりは、私は「寝だめ」をしたいくらいですけど (^-^;;

■By mura-san | 2007-10-29 22:21 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2007年10月25日 (木曜日)

きのことツナのチーズオムレツ

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 今日はgooの料理のページを見ていたら、「きのことツナのチーズオムレツ」が美味しそうだったので
作ってみました。
しめじと玉子で200円くらい、お手軽な割にボリュームも有ってふんわりと美味しかったです。
でも、包み込んでしまったので、フツーの玉子焼きにしか見えない… (^-^;;

それにしても…

今日も会社帰りに電車が止まりました。先週の石垣からの帰りに止まってから、既に3回目…
理由は全て線路に人が立ち入ったから…
痴漢が逃げてた時も有るらしいけど、こう続くと迷惑だなぁ…

■By mura-san | 2007-10-25 21:23 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年10月 8日 (月曜日)

雨の一日

 近くの小学校の運動会の放送で目覚めたけれど、程なく雨が激しくなり静かな雨の一日に。
天気予報では温かい一日とのことだったけど、南風が入って来なかったうちの辺りは寒いくらいでした。

そんな今日一日は、ほとんど料理をしながら過ごしたような(笑)

まずは先日収穫したゴーヤーを使って、オーソドックスにチャンプルーに。
ゴーヤーが小さいので半分に切らずに、輪切りのまま中のワタを取って炒めました。
一番高かった食材はポーク (^-^;;
先日の海老の残りも有ったので一緒に投入しちゃってますが。

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そして、お昼過ぎからはラフテー作り。
今回も箸ですーっと切れるまでの柔らかさには仕上がらず…
雑誌で見る写真よりもパサパサ気味になってしまうのは何でなんだろうなぁ…

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ラフテーを煮ている間は当然三線を弾いて…
泡盛の香りが漂う中での、ちょっとフワフワした気分の中での練習だったのでした (^-^;;

■By mura-san | 2007-10-08 20:37 | 手抜き料理 / 日々の出来事 | コメント (6) | トラックバック (0)

2007年10月 6日 (土曜日)

うりずんと海老のベーコン巻き

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 さて... 収穫したうりずん(シカクマメ)を使って何を作ろうかな... なんて考えた末に...

今日もベーコン巻きシリーズに(笑) 単にベーコンが余っていたからと言う理由なんですが (^-^;;

うりずんはむき海老と長さに大体合わせてカットし、一緒にベーコンで巻いてフライパンで焼けば完成!
味付けは沖縄そばの濃縮ダシを使ってかなり濃いめに。
とは言っても煮る訳では無いので、表面に少し味が付く程度。

ベーコンと海老の赤とは対照的な、うりずんの鮮やかな緑色がとても綺麗なこの料理、ベーコンの塩
と鰹出汁が利いていて美味しかったですよ。

■By mura-san | 2007-10-06 20:26 | ガーデニング2007 / 手抜き料理

2007年10月 4日 (木曜日)

もちベーコン

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 本当ならば、今頃は明日の八重山行きの準備をしているはずだったのですが…
台風のせいでコンクールが一週間延期になったため、いつもと変わらない時を過ごしています。

ちょっと張りつめていた気持ちも緩んで…あと一週間、どうモチベーションを保つかが問題…

モチベーションか…

と、その瞬間!頭に浮かんだのが「もちベーコン」(笑)

すかさずスーパーでお餅とチーズ、大葉、ベーコンを買ってきて、レンジでちょっとお餅を柔らかくした
後にチーズと大葉と一緒にベーコンで巻いてグリルで焦げ目が付くくらいに軽く焼いて完成!!

いや~ この組み合わせ、なかなか美味しくっていいかも!!

さぁ!駄洒落ばっかり言ってないで、餅のように最後までねばって練習頑張らないとなぁ。

■By mura-san | 2007-10-04 21:11 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2007年9月26日 (水曜日)

小鰺の南蛮漬け

小鰺の南蛮漬け

 ようやく涼しくなったと言うのに、週末もず~っと緊張しっぱなしだったり、夜中に目が覚めてしまったり
で疲れが取れず…

無性に酸っぱいものが食べたくなったことも有って、実は昨日「小鰺の南蛮漬け」を作っていました。
昨夜は作りたてのものを頂いたのですが、一日漬け込んだものもさらに美味しいんですよね~

小鰺なのでじっくりと揚げて、中の骨もそのまま食べられるからカルシウムの摂取も十分です。
これでカリカリと神経質になることなく、落ち着いて過ごせればいいなぁ~

ただ、揚げる時に小麦粉を付けすぎたかも… 
南蛮酢に漬け込んだら、なんかぶよぶよになってしまったので、もっと薄く付けた方が仕上がりは綺麗
そうです。

ここのところ料理をする時間が無かったので、久しぶりにちょっと手をかけてみました。
気分転換にもなったし、美味しいモノを食べてシアワセな気分になれたし、また頑張らなきゃ!!

■By mura-san | 2007-09-26 20:45 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年9月21日 (金曜日)

ゴーヤーのとりごぼう・すり身詰め

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 夜になると幾分涼しくなるものの、日中は真夏のような青空と暑さ (^-^;;

まだまだゴーヤー料理もイケるな! と言っても、うちのベランダのゴーヤー達はあまりに小さいので
今日はスーパーで買ってきました。

3cmくらいの高さに切って、中の種とワタを抜いた後に、とりごぼうを混ぜた魚のすり身を詰め、蒸し器
で軽く火を通してから、鶏ガラスープでさらに煮込んでみました。
ちなみに、「とりごぼうを混ぜた魚のすり身」もあらかじめ加工されたものを買って来たので、やったのは
ゴーヤーに詰めただけかも(笑) まさに、手抜きです。

淡~くゴーヤーの苦みも残りながら、ほっこりと良い感じで煮ることが出来たんですが…

想定外だったのは、口に入れると中のすり身がニョキっと飛び出してしまって、結局ゴーヤーとすり身を
別に食べることに… 工夫しようと思って詰めてみたのに、全く無駄でした (ToT)

もう少し厚みを抑えて一口サイズにして詰めれば良かったかな…
でも、そうすると煮てる間に外れてしまうんですよね。 う~ん、難しい…

■By mura-san | 2007-09-21 22:54 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2007年9月 8日 (土曜日)

白ゴーヤーのナムル

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 今週はあまり料理する時間が無く、頂いたゴーヤーも放置したままになっていたのですが…
あ!白ゴーヤーまでも熟して黄色味が増しているじゃないですか!

と言う訳で、今日は慌ててWebでレシピを探して、ゴーヤーのナムルを作ってみました。

オリジナルのレシピでは普通の緑のゴーヤーだったので、もやしと和えていたのですが、白いゴーヤー
に白のもやしでは見た目が…
と言う訳で、胡瓜に登場してもらい…って、えらく荒い切り方ですが (^-^;;

ちょっとピリ辛で、胡麻油の風味が食欲をそそります♪ せっかく体重が落ちてきてるのに(笑)

ゴーヤーをさっと湯がいて和えるだけなので、超簡単!手間いらずですよ~

■By mura-san | 2007-09-08 16:40 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2007年8月31日 (金曜日)

なすぶた

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 先日の「茄子のピリ辛炒め」と同じじゃないかって?

確かに、茄子にピーマンにオクラを使ってるのは同じですが…
今回は豚バラ肉を使って、茄子とオクラも軽く揚げてから使ってますから~

しかも!タイトルの通り、「茄子」と「酢豚」のコラボレーション!略して、「なすぶた」(笑)
隠し包丁ならぬ、隠しストローを使って細工した「ブタの鼻」が判りますでしょうか!?

はい、味はフツーに酢豚でした。人参を忘れたのが悲しかったけど…

気が付けばもう8月も終わってしまいました。あぁ…すっかり秋ですねぇ…

■By mura-san | 2007-08-31 21:29 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2007年8月30日 (木曜日)

おぼろ豆腐

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 風邪の症状は進行していないものの、今日は一日肩がずっしりと重く身体も怠い…

温かくって、濃厚な豆腐がふと食べたくなって、豆乳を買って帰って「おぼろ豆腐」を作りました。
豆乳を温めてにがりを入れるだけと言う簡単なものですが、柔らかくて温かいおぼろ豆腐を食べると
なんだかホッとします。

しかし…今回も上手く固まらず… かなり柔らかくポロポロと分離したようになってしまいました。
豆乳の濃度が低かったのか、温度調節がまずかったのか、にがりが足りなかったのか…
未だ一度も成功したことが有りません (^-^;;

この手作りおぼろ豆腐、とっても美味しいんですけど、上等な豆乳を買うとずいぶん高くついてしまう
んですよね。ちょっと贅沢品です(笑) 大豆から作ればいいんでしょうけどね~

■By mura-san | 2007-08-30 21:06 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年8月29日 (水曜日)

茄子のピリ辛炒め

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 昨日の雷雨が過ぎ去った後から、一気に秋のような涼しさです。

が…職場の冷房は相変わらずガンガンに効いていて、午後からクシャミは出るわ、鼻水は出るわ…
ヤバイ!風邪のひき始めかも!?と、今日は野菜をたっぷり食べてさっさと寝ることに。
(って、風邪でなくてももりもり食べてますが…)

茄子にピーマン、鶏肉にオクラと、適当に冷蔵庫に残っていたものも投入して、麻婆茄子風のピリ辛
炒めにしました。ホントはビールが欲しい!トコロですが…さすがに今日は我慢です (^-^;;

■By mura-san | 2007-08-29 20:38 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2007年8月23日 (木曜日)

秋は胃から

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 スーパーに行ったら、北海道で水揚げされたばかりと言う秋刀魚が早くも並んでいました。

そのまま焼くだけでも美味しいのだけど、揚げ油が傷む前に使ってしまいたいのと、唐揚げ粉が有った
のでフライにしてみました。 だまって出したら鰺と勘違いするでしょうね(笑)
あまり火を通し過ぎず、ふっくらと仕上がった秋刀魚のフライは脂がのってて美味しかったですよ~

美味しいモノも沢山味わえるようになって来て、いよいよ秋ですなぁ~

なんて言いたいところですが、思った程雨も降らず、昼過ぎからは陽も照っていたので涼しさも程々…
なんか9月中旬まで残暑が続くとの報道も有り、ちょっとうんざり (-_-メ
いろいろやりたいことは有るのだけど、暑さですっかり気力が削がれてしまって…
せっかくの時間が勿体ないなぁと思いつつもボーッとしている時間が増えてしまうのでした。

■By mura-san | 2007-08-23 20:10 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年8月21日 (火曜日)

冷製トマトと生ハムのカッペリーニ

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 もうお気づきの方もいらっしゃると思いますが、豊作とは言えないまでもミニ・トマトが独りで消費する
には十分過ぎる程に実っているため、慌てて料理に使っています(笑)

今日はあまり体調も良くないし、食欲も無かったので冷たい麺にしてみようかな…なんて思って…

ミニ・トマトもたっぷり有るし、先日買ってきたバジルの葉もそろそろ萎れてダメになりそうだったので、
冷製トマトのパスタにしてみました。酒の肴で残っていた生ハムもトッピング♪
そして、今回は初めて「カッペリーニ」と言う細い麺を使ってみることに。

ちょっと素麺風かも(笑)

今回はパスタの上に載せるようにしましたが、ちゃんとトマトソースを作ってカッペリーニに絡めた方が
味のまとまりとしては良いのでしょうね。
ミニ・トマトだけで全てを賄おうと言うのはちょっと無理が有ったかも (^-^;;

それでも十分に満足!満腹!シアワセ~

■By mura-san | 2007-08-21 21:07 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年8月19日 (日曜日)

無発酵生地を使ったピザ

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 いつも読ませて頂いているblogの今朝の日記「無発酵生地を使ったピザ」に触発されて、強力粉なら
確か有ったはず…とキッチンの棚の中から強力粉を発掘(笑)

発酵させない生地を使うので、時間もかからないし超簡単です。

とは言っても、生地を30分程寝かせておく必要が有るので、その間にベランダに成っていたミニ・トマト
のアイコを使ってトマト・ソースも作ってみました。

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目分量で作ったので、ミニ・トマトの量に対してニンニクや玉葱の量が多すぎたかも…
タバスコも無かったので、あらかじめ冷凍のハバネロを投入して辛いソースに仕上げました。

この生地に自家製トマト・ソースを塗って、生バジルにサラミにミニ・トマト、ピーマンにコーンをトッピング
して、とろけるチーズをたっぷり載せてオーブンで焼けば完成!!

焼くのに時間がかかったので、せっかくの生バジルも干涸らびたようになってしまってますが…
発酵タイプで無いためか、ちょっとふっくら感には欠けてたかも…

それでも市販の冷凍タイプのピザと同じくらいに美味しかったから、大成功かな。 ビールも旨いし♪
(本当は格段に美味しかったって書きたいところですが、それでは自画自賛し過ぎ?)

■By mura-san | 2007-08-19 21:31 | 手抜き料理 | コメント (7) | トラックバック (0)

2007年8月18日 (土曜日)

黒糖大学芋

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 昨日の揚げ油も有るし、さつまいもも少し残ってるし…

と言うことで、先日お土産に買ってきた波照間産の黒糖を使用して、「大学芋」を作ってみました。

黒糖のコクの有る甘みと、さつまいもの自然なほんのりとした甘さが相まってとっても美味しかった~♪
暑さで夏バテするどころか、どんどん食べてしまってますけど… ヤバイかも(笑)

それにしても、久しぶりに涼しい夜で昨日はぐっすり眠ることが出来ました。ほんと、シアワセ~
今朝地震が有ったのも気付かないくらいでしたから (^-^;;

■By mura-san | 2007-08-18 13:04 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年8月17日 (金曜日)

うりずんの揚げ浸し

うりずんの揚げ浸し

 たった一つですけど、うりずん(シカクマメ)の実が成ったので、収穫して揚げ浸しをつくってみました。

種をもらった友達から、揚げ浸しが美味しいよ!と教えて頂いたのですけど、揚げ物はなぁ…
と、かなり躊躇していました。

が…いつの間にか、すっかり頭の中は「揚げ浸し」で一杯になってしまっていて(笑)、今日を収穫の日
と決めてからは一緒に何を揚げようかと迷う程。

定番の茄子、シシトウ、オクラに加えて、今回はサツマイモも揚げてみました。
出汁には唐辛子の代わりに、去年収穫して冷凍していたハバネロを1個投入!!

出来映えは… 自画自賛ですが、ウ・マ・イ~♪
あまり辛すぎることも無く、なにより「サツマイモスキー」な私には、この揚げたサツマイモの甘さと出汁
の辛さが丁度良くってシアワセ~ シマーもすすみます(^-^)V

肝心な「うりずん」はと言うと… ひ弱に育ってしまたせいか、筋が多くて…
味を評価するに至らず…と言ったところです。
今度わしたかどこかでふっくらと膨らんだうりずんを買って来て食べてみようと思います。

うちのベランダのうりずんは、次の実が成る気配も全く無いですし… (-_-;;

あぁ…久しぶりにちょっと涼しい夜で、ぐっすり眠れそうだし、シアワセ~

■By mura-san | 2007-08-17 21:06 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2007年8月15日 (水曜日)

まだまだ有るぞ!

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 しかし…扇風機を回しているのに、部屋の中の生暖かい空気が送られてくるだけで全然涼しく無い
んですけど…

そんな時には、シャキーン!

先日作ったアイスの残りが、まだタッパーに一杯(笑)
カロリーが心配なので、ちょっとずつ食べることにしよう (^-^;;

■By mura-san | 2007-08-15 20:23 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年8月12日 (日曜日)

波照間産黒糖カラメル アイスクリーム

アイスクリーム on 黒糖カラメル

 あまりに暑いので、午後になってふと思い立ってアイスクリーム作りに挑戦(笑)

牛乳と生クリーム、卵黄とグラニュー糖を使った簡単なレシピ。
予算の都合上、バニラビーンズは諦めてバニラエッセンスでちょっと香り付けだけしました (^-^;;

冷凍庫に入れて、30分おきくらいに空気を入れるように何度もかき混ぜ、夕方になってようやく完成
しました。 3時のおやつには全然間に合いませんでしたが…

せっかくなので、波照間で買ってきた黒糖を使ってカラメルを作り、ソースにしたのですが…

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このカラメルを室温で保存していたため、盛りつけたアイスにかけると一気に溶け始めてしまって(笑)
なかなか雑誌の写真のように綺麗には盛りつけられませんね。

それでも卵黄たっぷりなこのアイス、黒糖のコクの有る甘みと相まってとっても美味しかったです♪

ダイエットしなきゃいけないのに… まだ冷凍庫の中には完成したアイスが一杯残ってたりします (^-^;;

■By mura-san | 2007-08-12 20:39 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年8月10日 (金曜日)

タコライス with ミニトマト・アイコ

タコライス with ミニトマト・アイコ

 5日間の旅行から帰って来た時、ベランダの植物は大丈夫だったの?との心配の声も頂きましたが
幸いにも枯れたものは一つも無く、元気な姿で私を迎えてくれました。

さて、久しぶりに通常の日記に戻った第一弾は、ベランダで育てたミニトマト・アイコを使った「タコライス」♪

沖縄から戻ったばかりなのに、もう「タコライス」かよ!って笑われそうですが、向こうでは食べてません
から(笑)

■By mura-san | 2007-08-10 21:59 | ガーデニング2007 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年7月17日 (火曜日)

実るまで待てないよ!

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 次々と雌花が咲いて、小さなゴーヤーの実も5~6個膨らみつつ有るんですが…

実るまで待てない!(笑)

と、今日はスーパーでちょっと高いなぁなんて思いながらもゴーヤーを購入しチャンプルーに。
いつもより薄めに切って、さっと火を通したのでシャキシャキ、パリパリ♪

よくTVの料理番組で、「苦みが抜けるように水に1時間程さらしてます」なんてのを聞くと、この苦みが
たまらないのに抜くなんて信じられない~!って思うんですが…

■By mura-san | 2007-07-17 19:21 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年7月15日 (日曜日)

台風の日の過ごし方

八重山そば・ラフテーのせ

 台風で予定がぽっかり空いてしまった今日一日、さてどう過ごそうかな?と考えた末…

とりあえず、髪が伸びてきてたので床屋さんに行くことに。
土砂降りの雨の中、いつもの床屋に着くとさすがに空いてましたね~
私を御存知の方なら分かると思いますが、いつも短く刈っているので美容院なんて用は無いのですが
この床屋さん、頭皮のマッサージやフェイシャルエステをやってくれるのでなかなか侮れません!!
冷房も効いて快適な部屋の中でうとうとしながら全てのメニューが終わった頃には、なんと雨が上がっ
てるじゃないですか~

それならと、帰りに沖縄物産のお店「ちゅら島」に立ち寄って沖縄そばを購入してきました。

なんか台風も弱まって、もう風雨も大丈夫そうだったので洗濯物を一気に片付け、なかなか干せずに
じめっとして気持ち悪かった布団を乾燥機を使って乾かすことに。
エアコン使わないで電気代を節約してるのに、布団の乾燥で電気を沢山使うのはちょ~っと納得いか
ないけど、気持ちよく眠るためには背に腹は換えられません…

布団を乾かしながら、買ってきた豚バラ肉を煮てラフテーを作り、「ちゅら島」で買ってきた沖縄そばに
のせて晩御飯にしてみました。
この「ちゅら島」で取り扱っている沖縄そばの麺は石垣の宮良から取り寄せているそうで、南風花食品
というメーカーのもの。普通の細い八重山そばとはちょっと違いますけど、沖縄本島の麺に比べると少し
細めでは有るような気がします。

いや~台風が通り過ぎて、風も涼しいし、今日は気持ちよく眠れそうだなぁ~
明日は元気が有ったら中野のちゃんぷるーフェスタにエイサーを見に行こうかな。

■By mura-san | 2007-07-15 19:45 | 手抜き料理 / 日々の出来事 | コメント (4) | トラックバック (0)

ラフテー

ラフテー

 西表郷友会が有れば、美味しい料理も食べられたはずなのに… 台風のバカヤロー!

まぁ、台風で中止となった以上はしょうがありません!こうなったら自分で作るしかない!!
時間はたっぷり有るしね~ (^-^;;

思ったほど風雨も強くならず、買い物にも出掛けられる程だったので近所のスーパーで豚バラブロック
を購入し、久米泉とキビ糖、醤油を使ってコトコト煮ること1時間余り…

おぉ!前より柔らかく、上手く作れましたよ! ちょっとは私の料理の腕も上がってるかな?

いつも居酒屋風に欲張ってブロックにしてしまうけど、もう少し薄く切った方が良いのかもしれませんね。
もう少し柔らかく仕上がるようになったら、三枚肉をなんとかGetして挑戦してみたいところです。
欲張りすぎ?(笑)

■By mura-san | 2007-07-15 19:26 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2007年7月13日 (金曜日)

牛タンねばねば丼

牛タンねばねば丼

 オクラと長芋が有ったので、蒸し暑さを吹っ飛ばせ!と「ねばねば丼」にしようと思い立ち、どうせなら
ご飯に麦も入れて… ならば、やっぱ牛タンが食べたい!!

と、今日は牛タンを網焼きにしたものも一緒にのせて「牛タンねばねば丼」にしてみました (^-^)V

しかし、本当に牛タンって高くなってますね…ちょっとしか無いのに700円も…
これじゃぁ、定食屋で食べた方が安上がりかも…

今日はそんなに暑くは無いのですが、台風前だからでしょうか、風が無いのでじめ~っとしてます。
ここ数日蒸し暑さで寝不足が続いているので、これでPowerを付けて頑張らないとなぁ~

明日にはいよいよ関東にも台風の影響が出そうですけど…
お稽古大丈夫かな…行けるかどうか、ちょっと心配だなぁ。

沖縄の皆さん、久しぶりに大きな台風直撃だったそうですけど、大丈夫でしたか?

■By mura-san | 2007-07-13 21:16 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年7月11日 (水曜日)

98円シリーズ

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 最近、ヨーカ堂に行くと必ず入り口に積み上げられている98円の野菜シリーズより、今夜は人参と
舞茸を購入。

半額になった豚肉と、卵も一緒に使って「にんじんしりしり」に。

今回も人参2本分をぺろり(笑) しりしりにすると、なんでこんなに沢山食べられるのか不思議??

■By mura-san | 2007-07-11 21:06 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年7月 4日 (水曜日)

浜松風焼き餃子

浜松風焼き餃子

 キャベツとニラとニンニク、豚肉を使って餃子を作ってみました。
特に何の工夫もなく、キャベツに塩をして水分を抜いた後で豚肉などとこねて、市販の餃子の皮で
包んだだけ。

最初の油が多かったので、ちょっと揚げ餃子みたいな焼き上がりになってますけど(笑)

「浜松風」とタイトルに書いたのは、真ん中に茹でたもやしを添えてあるからで、TVで見たのを真似
てみました (^-^;;
こんな感じで合ってますか?

初めて作ってみましたけど、もう一工夫してふわっと具を仕上げたいですね~
包み方が下手なのは、何回もやってればそのうち上達すると思うので見逃して下さいね。

ふゎ~ ビールが旨い♪

■By mura-san | 2007-07-04 20:40 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

何をやっているのだ…

餃子

 せっかく早く帰って来たと言うのに…

俺は一体何をやっているのだ… _| ̄|○ il|li

とりあえず、可愛く一人分16個の餃子を包んでみました…

■By mura-san | 2007-07-04 20:06 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年7月 2日 (月曜日)

イカとセロリのトマト煮

イカとセロリのトマト煮

 昨日のイカと、先日使ったホールトマトの缶詰の残りを使って「イカとセロリのトマト煮」を作って
みました。

う~ん、なかなか美味しそうに写真に撮れないのが…

イタリアン?と思いきや、豆板醤を入れてちょっとピリ辛の味付けなんです。

セロリの香りもたっぷり(笑)、かなり健康に良さそうなメニューですよ!!

使うイカが違いますけど、今日は↓こちらのレシピを参考にさせて頂きました。

http://www1.kagome.co.jp/cgi-bin/recipe/search.cgi?A=A00300

■By mura-san | 2007-07-02 20:32 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2007年7月 1日 (日曜日)

ピリ辛イカわた炒め

ピリ辛イカわた炒め

 メニューを考えるのが面倒になると、どうしても焼き肉とか簡単で脂っこいものに走りがちなので
今日はイカの身とワタを使って炒め物にしてみました。イカは1ハイ100円にて購入。

ニンニクとハバネロの実を油で炒めた後、イカの身とインゲンを入れて軽く火が通るまで炒めます。
薄めにオイスターソースで味付けした後に、メインとなるワタをしぼって入れて軽く炒めれば完成!!
これまた超簡単な料理ですけど、ワタのとろっと濃厚な味が食欲をそそりますよ~♪

■By mura-san | 2007-07-01 20:27 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年6月27日 (水曜日)

たこトマペンネ

たこトマペンネ

 昨日、タコライスの写真を載せたら「そのタコライスとやらに、蛸は入っているのでしょうか?」という
質問を頂いたのがもうず~っと今日一日ツボにはまっていて…

夕飯のメニューも「蛸」の呪縛から逃れることが出来ず、蛸を使ったパスタにしてしまいました。

調理法は簡単で、茹でた蛸を切って、ニンニク、ホールトマトの缶詰と一緒にオリーブオイルで炒め、
茹でたペンネと和えれば完成!!超簡単でした。
シンプルな味ですけど、茹でた蛸にも塩味が付いているので美味しかったですよ♪

今まではパスタと言えば市販のソースを使っていたんですが、缶詰のホールトマトを使えば安く簡単
に作れることがわかったので、今後は手作りしようと思います (^-^)V

ちなみに、タコライスに「蛸」は入っていませんから~

■By mura-san | 2007-06-27 21:22 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2007年6月21日 (木曜日)

LE CREUSET

LE CREUSET

 ボーナスが出たからと、思い切ってSuicaに5,000円チャージしてシアワセ気分を味わっている小市民
の私にとって、ル・クルーゼの鍋は高値の華…

いろいろな方から「良い!」とは聞いていても、その値段にいつも躊躇し…

ボーナスが余ったら… なんて言ってるうちに、余る訳もなく…(笑)

もうボーナスシーズンの度に毎回思うのも面倒になってきたので、思い切って買ってしまいました。

ココット・ロンドの22cm、ちょっと独りで使うには大きいかな…なんて思ったけど、煮物するならこれ位
は有った方がいいかな。
写真も撮ったし、さてしまっておこう!!って、使わないと意味無いですよね (^-^;;

それにしても、聞いてた通りル・クルーゼの鍋の重いこと!
ビリーのキャンプに行かなくても、この鍋を持ってるだけで結構筋肉は付きそうです (^-^)q

■By mura-san | 2007-06-21 21:24 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2007年6月16日 (土曜日)

またもジーマーミー豆腐

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 いや~今日はもう雲ひとつない!良い天気ですね~

このチャンスに!と、朝から布団を干したり、シーツやラグ類を洗濯したりとドタバタ(笑)
干し終わってちょっと落ち着いたので、そう言えばまだ生の落花生が残っていたはず!
と、再びジーマーミー豆腐を作ってみました。

前回は少し固かったので、今回は芋くずを少なめにして滑らかに仕上げてみました。
ちまちまと小さな容器に入れるのは面倒だったので、今回はケーキ用の型を使用 (^-^;;
さて、どんな風に仕上がるのか楽しみです。

今日は他にも、夏の旅行の飛行機の便を予約。
Openのチケットは既に購入済みなので、Web上で予約して航空券を登録するだけです。
まだどの島へ行くのか決めてないので、船の便に合わせて直前で変更する可能性は大なんですが。

明日はベランダに朝顔とゴーヤー用にネットを張る予定です。
天気が良さそうなのでどこかに出掛けたいところだけど、この天気、この時期でないと出来ないことも
有るのでしょうがないかな。

あぁ、それにしても窓から入る風の心地よいこと~ このまま寝ていたいくらいだ…

■By mura-san | 2007-06-16 17:07 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2007年6月11日 (月曜日)

夏はカレーだ!

夏はカレーだ!

 友達の日記のカレーの写真を見て「おぉ!カレー喰いてぇ~」と急に思い立ち、時間もかかるのに
作ってしまいました。

丁度帰って来た時にTVで豚の角煮をやってたのが美味しそうだったので、今日は豚バラのブロック
を30分蒸して脂を落とした後にカレーに入れてみました。
他は定番中の定番とも言える具、じゃがいも、人参、たまねぎに加えて茄子も投入。

豚の脂とか野菜がたっぷりだからか、いつもより甘めのカレー♪ちょっと煮込みは足りなかったけど
美味しかった~ 夏はやっぱこれ!カレーっしょ!?
とは言え、さすがにこれから数日間カレーと言うのは辛いので、3パックに分けて冷凍保存。
よし、これで何も無い時でも3食分のおかずは確保出来たぞ(笑)

■By mura-san | 2007-06-11 21:05 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年6月10日 (日曜日)

ジーマーミー豆腐を食べよう!

ジーマーミー豆腐

 冷蔵庫で程良く冷えたジーマーミー豆腐♪ 早速美味しく頂きましたよ~

そっとスプーンを添えると… 思ったよりも強い弾力にやや戸惑いながらも一気にひとすくい。
口に持ってきて一口食べると、ほんのり落花生の香りが…
よし!ジーマーミー豆腐にちゃんとなってる!!

とは思いながらも、「もっとなめらかだったのでは?」とか、「もっと落花生の風味が強いのでは?」
なんても思ってみたり…
比較するものが手元に無いのと、沖縄の民宿で頂いたりする際には思い入れも強いので客観的
な評価にならないことは分かっているんですが。

とりあえず、次に作る時には落花生の量を少し多めに、芋くずの量は少し少なめにしてみようかな。

一枚目の写真では上品に写してますが、実際は…

ジーマーミー豆腐

カットする前は、直径10cm余りも有る巨大なお椀型のジーマーミー豆腐なのでした(笑)
 

■By mura-san | 2007-06-10 18:28 | 手抜き料理 / 身近で感じる沖縄・八重山 | コメント (0) | トラックバック (0)

ジーマーミー豆腐を作ろう!

 先日、生の落花生を手に入れることが出来たので、予告通り!今日はいよいよ沖縄料理定番とも
言える「ジーマーミー豆腐」を作ってみました♪

Webでいろいろレシピを探してみましたが、分量や作り方はほとんど同じ…と言うか変えようが無いの
かもしれません。わりと大雑把な分量ですけどね(笑)

滅多にレシピを載せない私の「手抜き料理」ですけど、今回は楽しかったので写真も撮って手順まで
載せてみました (^-^;;

□■□ 材料 約4人前 □■□

  ○生落花生 2カップ
  ○芋くず 1カップ
  ○水 4カップ

たれはお好みで、出汁、醤油、みりんなどを使って作れば良いようですよ。

□■□ ジーマーミー豆腐の作り方 □■□

1. 熱湯に生の落花生をしばらく浸け、ふやかす。

  今回は既に殻は剥いてあるものの、甘皮はついたままの豆でしたので熱湯に浸すと甘皮の渋の
  色が抜けて、あっと言う間に茶色に染まってきました。大体30分くらいは浸してたでしょうか。

1. 熱湯に生の落花生を浸ける

2. 落花生がふやけたら、甘皮を取り除く。

  ふやけているので甘皮を剥くのは簡単です♪ 
  とは言え…結構な個数なので一つ一つ剥いてゆくのはちょっと疲れました…
  そんな単調な作業のBGMは、やっぱり天川で♪

2. 甘皮を取り除く

3. 甘皮を取り除いた生の落花生と、2カップの水をミキサーに入れ滑らかになるまで砕く。

3. ミキサーですり潰す

4. ミキサーでとろとろになった落花生のペーストを布で濾し、搾る!

  布巾や手拭いなどの布を使って、これでもか~と力一杯落花生の汁を搾ります。

4. 布で濾す

5. 力一杯搾った後に残るのは落花生のおから?

  今回は調理方法がわからなかったので捨ててしまいましたけど、大豆のおからと同様に料理に
  まだまだ使えそうな感じです。和え物とかにも使えるのかな?

5. 残った落花生のおから

6. 芋くず1カップと水2カップを加えて鍋に入れ、火にかける。

  この時点ではまだサラサラの状態です。
  焦げない程度に強火で煮立てながら、木のヘラなどで底の方からかき混ぜ続けます。

6. 芋くずを混ぜて火にかける

7. 段々とトロトロになって来て、粘りが出てきたらジーマーミー豆腐のタネが完成!

  火に掛けてから30分くらいでしょうか?木のヘラで混ぜ続けているとどんどん粘りが出てきました。
  ねるねるねるねる…
  ねっとりと木のヘラにまとわりついて離れない程にまでなったら火を止めます。

7. 粘りが出てきたら完成

8. 完成したジーマーミー豆腐のタネを好みの容器に入れて冷やせば完成!!

  ところが…かなりもっちりと粘度の高いジーマーミー豆腐のタネは容器に入れるのも結構大変。
  冷めないうちに手早く!と思いながらも、スプーンを使ってちぎるように容器に詰めてゆきました。

8. 容器に入れて冷やす

直径10cm程の大きめのプリン容器を使ったので、合計3個のジーマーミー豆腐が完成しました。
さて、後は冷蔵庫で冷えるのを待てば、いよいよ手作りジーマーミー豆腐の完成です♪

甘皮を一つ一つ取るのが大変でしたけど、まぁそれ以外は簡単で誰にでも出来る簡単な料理だと
思います。
作ること自体よりも、生の落花生を入手するのが一番大変かもしれませんね。

■By mura-san | 2007-06-10 13:58 | 手抜き料理 / 身近で感じる沖縄・八重山 | コメント (6) | トラックバック (0)

ジーマーミー豆腐作り

ジーマーミー豆腐作り

 本当は今日は目黒で行われている二胡のコンサート「二胡の集いin東京」に行くつもりだったのですが
どうしても咳が出てしまうことからコンサートのような静かな所は無理だな…と断念…

朝から「ジーマーミー豆腐作り」に挑戦していました。

いや~なかなか楽しかったです♪ 今は冷蔵庫の中で冷えるのを待っているところ(笑)
作り方も後で写真と一緒に載せますね。

それにしても、さっきから突然激しい雷雨に!! あ~これから買い物に行こうと思ってたのに…

■By mura-san | 2007-06-10 11:56 | 手抜き料理 / 身近で感じる沖縄・八重山 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年6月 8日 (金曜日)

塩茹で落花生

塩茹で落花生

 ジーマーミー豆腐を作ろうと買ってきていた生の落花生、結構量が多かったのでちょっとだけ使って
まずは塩茹でにしてみました。

千葉在住の友人から、「生の落花生が無いと作れないし、シンプルだけど絶対美味しいから!」と
ず~っと言われていたので、よし!このタイミングを逃してどうする!と挑戦してみました。

と言っても、塩を入れて50分茹でただけですが(笑)

ほんのり塩味… のはずが、塩吹いてる程ちょっと効き過ぎたかも…
それでも固いピーナッツとはまた違う、微妙な柔らかさが有って美味しい!!
ただ、人によっては湿気ったピーナッツみたいでイヤって言われるかもしれませんが (^-^;;

ちょっとほろ酔い、かな~りカロリーオーバーかも…

■By mura-san | 2007-06-08 23:06 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2007年6月 5日 (火曜日)

生落花生Get!

生落花生

 ジーマーミー豆腐を作るために生落花生を探していたんですが、そごうの地下に有るのを発見!

どうせやるのは週末だからまだ買わなくていいかな…って思ってたのに、売り場のおばちゃんの
「次来たときに有るかどうかはわかんないわよ~」との言葉にのせられて買ってしまいました (^-^;;

殻も既に取ってあって1kgで1,050円、相場がわからないのですがデパ地下価格なのでやっぱり高い
のかな?

とりあえず、週末にジーマーミー豆腐作りに初挑戦の予定です (^-^)V

■By mura-san | 2007-06-05 21:15 | 手抜き料理 / 身近で感じる沖縄・八重山 | コメント (4) | トラックバック (0)

2007年5月21日 (月曜日)

ワイルドストロベリーのコンフィチュール

ワイルドストロベリーのコンフィチュール

 ワイルドストロベリーの実が沢山成ったので、今日はちょっと洒落てコンフィチュールにしてみました。

と言っても、グラニュー糖とレモン汁を目分量で一緒に煮ただけなんですけどね(笑)
大豊作!なんですが、1cmにも満たないくらいの大きさなので、出来上がったコンフィチュールの量も
ほんのちょびっと (^-^;;
ヨーグルトの上にかけたら一回分で全て消費してしまいました。

ちっちゃいけど、いっちょまえに苺の味がして美味しかったですよ~♪

ちなみに、収穫前は↓こんな感じでした。

ワイルドストロベリー

まだ少し花も残っているので、もう一回くらいは収穫出来るかな~

ワイルドストロベリー

なかなかこれでお腹いっぱいになるのは難しそうですね…(笑)

でも、こんだけ食べたのだから、少しはシアワセになれるかな?

■By mura-san | 2007-05-21 19:51 | ガーデニング2007 / 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2007年5月20日 (日曜日)

黒糖なめらかプリン

黒糖なめらかプリン

 今日は部屋で一日ゆるゆる…

時間はたっぷり有ったので、ずっと作ろうと思っていた「黒糖なめらかプリン」に挑戦です。
オーブンを使わず、湯煎の鍋で蒸し焼きにすることで、あの「パステル」のような柔らかくて滑らかな
プリンが簡単に出来るのだとか!!

今回参考にさせて頂いたレシピは↓こちらです。

http://iina.com/pudding/tv/pastel/pastel.html

オリジナルではグラニュー糖を使用する代わりに、今回は沖縄風ということで黒糖を使ってみました。

下準備を入れても、30分程で無事に黒糖なめらかプリンが完成!!
この柔らかさ、伝わるかな~ 冷めるの待ちきれなくて、暖かいうちに食べちゃいましたよ(笑)

黒糖なめらかプリン

悪のりして、プリンターでラベルまで作ってみました(笑) センスがイマイチなのは置いといて…

こちらはお湯を沸騰させ過ぎてしまったため、ちょっと分離しかかってしまいましたが…
まぁ、どちらも甘さは控えめで、滑らかで美味しかったですよ♪
初めての挑戦ですし、成功と言っていいんじゃないでしょうか。

黒糖だけだとコクは有るけど甘みが少し少ないので、グラニュー糖や、上白糖と合わせて使った方が
良いかもしれませんね。

■By mura-san | 2007-05-20 15:59 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年5月16日 (水曜日)

手作りジーマミー豆腐の準備

いもくず

 銀座のわしたショップに行ったら、さすが品揃えが豊富!
ジーマミー豆腐作りに使う「芋くず」がちゃんと売られていました。

さて、後は生の落花生をどこかで入手しないとなぁ…

千葉方面の友人にお願いするにしても…収穫出来る時期はまだずいぶん先だなぁ…
まぁ気長に待てばいいか(笑)

■By mura-san | 2007-05-16 20:24 | 手抜き料理 / 身近で感じる沖縄・八重山 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年5月 8日 (火曜日)

ゴーヤーの日だからゴーヤーの肉詰め

ゴーヤーの肉詰め

 今日は5月8日、「ゴーヤーの日」と言うことで、つい先日ゴーヤーチャンプルーを作ったばかりだと
言うのに、またまたゴーヤーを使った料理にチャレンジ。

以前、豚肉を使ったゴーヤーの肉詰めを作ってみたもののあまり上手く出来なかったので、今日は
鶏肉を使って再度挑戦です(笑)

鳥の挽肉、ネギ、玉葱、卵、パン粉をゆるめにこねて、輪切りにスライスしたゴーヤーに詰めて焼く
だけの超簡単な料理ですけど、丁寧に焼かないとせっかくのゴーヤーと詰めた肉が分離してしまう
と言う悲しい結末になってしまいます (^-^;;

焼きすぎないように気をつけたことも有って、今回は見た目も成功かな。

味付けはシンプルに塩胡椒のみ、単にタレを作るのが面倒だったからと言うのも有りますが(笑)
つくね風味だから、甘辛くテリヤキソースを添えても美味しいかも。

しかし、もう真夏のような暑さですね~ さっき朝顔とゴーヤーの種も蒔いてみました。

■By mura-san | 2007-05-08 20:42 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年5月 3日 (木曜日)

ゴーヤー・マグロチャンプルー

ゴーヤー・マグロチャンプルー

 昨日、沖縄物産展でソーキそばは食べたけど、ジューシーも何も無くってちょっと物足りない感じ…

と言う訳で、今日の夕飯はゴーヤーを買ってきてチャンプルーにしてみました。
いつものプレーンなゴーヤーチャンプルーに加えて、アスパラに茸も加えてちょっとサラダ風に。

マグロは赤身のさくを買ってきて、1cm角の棒状にカット。
四面をニンニク醤油で軽く焼いて中は赤いままで残るようにします。
サイコロ状に切って、チャンプルーの仕上げの時に一緒に混ぜて「ゴーヤー・マグロチャンプルー」の
完成です。

まぁまさにこれがチャンプルーなのかもしれないですけど、ちょっと沖縄の風味とは違う味に仕上がり
ました。でも味はGood!!満足、満腹~ でした♪

一皿でメインの魚から野菜まで、全部まとめてしまおうと言う手抜き料理の典型の形かも(笑)

■By mura-san | 2007-05-03 22:02 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年4月21日 (土曜日)

ジャンボ!チキンライス

070421_1.jpg

 今日は東京ガスの人がガス機器の点検に来る日!

と言う訳で朝から台所や、お風呂場の片付けでアタフタ…

なんとか人を入れてもいいかな(笑)という程度に片づいたところで、東京ガスの人が登場。
使用期限の切れたガス検知器を交換しただけで帰ってゆきました…

あれ? 前回の交換の時は、ガスレンジや、風呂の湯沸かし器を点火してチェックしたのに、今回は
無し… 担当者によって違うのかな?

う~ん、ならこんなに気合い入れて片付けなくてもよかったのに (^-^;;

まぁ、いつもよりきっちり掃除出来たからいいか(笑)

今回からガス検知に加えて、煙・火災検知機能のついたものにグレードUP!レンタル料もUP!!
私… たまに網で魚を焼いたりして結構煙だらけにしたりしてしまうんですが、さてどれくらいで反応
するものなんでしょうかねぇ。

そんな今日の昼食は簡単にチキンライスに。大きさよくわからないと思いますが、お茶碗2杯分 (^-^;;

■By mura-san | 2007-04-21 17:09 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2007年4月18日 (水曜日)

筍とシーフードの炒め物

筍とシーフードの炒め物

 今日はもう簡単な野菜炒めでいいや… と、スーパーに行ってみると、入り口には筍が山積みに!!

小さなパックでも売られていたので、今日は旬の筍とシーフード、赤・黄・オレンジのパプリカと銀杏を
使って炒め物にしてみました。味付けは簡単に味覇を使って中華風です。
筍はチャッチャッっと軽く火を通しただけなんですが、さすがに柔らかくって美味しかった~
独特のちょっとえぐみも良い感じ~

それにしても今日もまた寒かったですね…また雨、明日もまた雨…
もうこれで足りるだろうと思っていた灯油もポリタンクの中は空になってしまい、後はファンヒーターの
中に残っているものだけ…
この寒さがまだ続くようなら、週末にもう一回灯油を買いに行かなきゃいけないのかも。

■By mura-san | 2007-04-18 20:05 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2007年4月16日 (月曜日)

つくねハンバーグ

つくねハンバーグ

 週末の暑さから一転、また雨が降って寒いくらいに逆戻り…
またもや体調を崩して今朝はお腹の調子も悪く食欲も無かったのですが、夕方になって調子が良く
なってくるとお腹も減ってグーグー鳴る始末(笑) ←現金なヤツです

あまりこってりしたものはなぁ… でも、しっかりと食べたいし (^-^;;

ならば!と、今夜のおかずは「つくねハンバーグ」にしてみました。
気持ちカロリーも控えめです(笑)

鶏肉と言うことで、牛・豚合挽肉を使ったハンバーグに比べればあっさり目、こってりソースをかけたい
ところですがグッと我慢してブラックペッパーを利かせてみました。
目玉焼きをのっけて居酒屋風にしてみたつもりなんですが…

う~ん… 居酒屋で食べるつくねのように、軟骨のコリコリ感が欲しいなぁ…

焼き鳥では売ってるけど、軟骨って普通に置いてあるものなんでしょうか?今度探してみよう。

■By mura-san | 2007-04-16 20:52 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2007年4月 5日 (木曜日)

にんじんしりしり&豚肉の網焼き

にんじんしりしり&豚肉の網焼き

 昨日からの寒さに、やられてしまってます…

もう要らないかな…なんて思ったけど灯油買っておいて良かった~♪

ここのところ、次の仕事までの準備期間と言うことも有って早く帰ってきてはいたのですが、ほとんど
外食で済ませてしまっていたのでこのblogにも料理の写真が出てくることも有りませんでした。

ちょっと栄養も偏り過ぎてるかな?と思い立ち、今日は久しぶりにたっぷりの人参をしりしりして炒め
豚肉を網焼きにしたものを添えてみました。
残念ながらアグーでは有りませんけど(笑)、いつもよりちょっと上等な脂身も美味しい豚肉です。
スーチカーにしようかとも思ったんですが、待ちきれないのでフツーに塩だけで網焼きに (^-^;;

たまにはちゃんと料理も作ったり、上手く時間を使わないとダメだなぁ…

来月からは勤務体系が今までのフレックスから、裁量労働制に変わるので今まで以上にちゃんと
時間の使い方を考えないと仕事と寝るだけで一日が終わってしまうことになりそうだし…
いろいろ考えることは多いけど、「常に心穏やかに」なれるように努めたいなぁ~

■By mura-san | 2007-04-05 21:19 | 手抜き料理 / 日々の出来事 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年3月 4日 (日曜日)

身体を動かした後は…

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 ハラが減る!

と言う訳で、今夜は久しぶりに大盛りのタコライスに。
あれ?そう言えば定番中の定番と言えるこのタコライス、今年に入ってからは作ってなかったかも…
う~ん、やっぱりちょっと忙しくて気持ちに余裕が無いのかな…

■By mura-san | 2007-03-04 21:06 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年2月24日 (土曜日)

ついにGet!

070224_1.jpg

 探しに探してようやく手に入れることが出来ました。嬉しい~ (*^-^*)

でも手に入れて喜んでいるのはプリンでは無くって、その容器ですけどね(笑)
この牛乳瓶タイプの容器が欲しかったんですよ!!

今回ヨーカ堂の北海道うまいもんフェアで見つけたのが、帯広のイマムラの牛乳プリン。
普通、お店のロゴとかが入っていることが多いのですが、今回置かれていたのはラッキーなことに無地!

さて、この瓶を使って、ホームメイドのなめらかプリンに挑戦しようっと。
そのうち、完成したらまた写真を載せますね。

■By mura-san | 2007-02-24 12:33 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年2月21日 (水曜日)

ちょっとお疲れモード

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 特売で半額になった鰹を薄く切って、葱と生姜、そして… 
たっぷりのニンニクを入れて、醤油をぶっかけてわしわしと混ぜる!!混ぜる!!混ぜる!!

少々息が臭くなったってかまわな~い(笑)

さて、これで元気でるかな。

■By mura-san | 2007-02-21 21:58 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2007年2月18日 (日曜日)

ちょっと大人のパン・プリン

ちょっと大人のパン・プリン

 今日は沢山、美味しいパンを頂きました♪
そのまま食べても十分に美味しいのですが、結構量が有ったので少しデザートに使ってみることに。

そして作ったのは「パン・プリン」。 
またプリンかよ!って言われそうですが、卵、牛乳、砂糖だけで出来るので時間の有る時にちょっと
作りたくなってしまうんですよね~

今回はパンを1cm角のキューブ状にカットし、甘めのリキュールに漬けてから使ってみました。
砂糖も「きび砂糖」と言う、普通の砂糖より柔らかく甘みが控えめなものを使ったので、お酒と相まって
ちょっと大人のデザートと言う感じになりました。
自分で言うのもなんですが、なかなかの出来映え!美味しかったですよ~ し・か・し…

結局、今日もジムに行かず… う~ん、減らすどころか、増やす方に励んでいるような… (^-^;;

■By mura-san | 2007-02-18 18:45 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年2月11日 (日曜日)

たっぷり黒糖プリン

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 前回黒糖プリンを作った時はちょっと量がもの足りなかったので、今回は倍の量で!(笑)

使った容器は… あれ?どこかで見たような… そう、グラタン用の容器です。

今回はヨーカ堂で買ってきた多良間産の粉末黒砂糖というのを使ってみたのですが、前回の沖縄で
買ってきた黒糖に比べると色が白くであっさり目でした。
プリンの出来上がりも、色合いは卵の黄色がはっきりと出ていて、食べてみないと黒糖プリンだって
判らない程でしたから。

070211_4.jpg

切り出してみると、今回はカラメルが柔らかすぎてちょっと失敗かも…
と言うか、冷蔵庫でちゃんと冷やしてから食べればいいのに、まだちょっと温かいうちに抜いちゃった
からなんでしょうけど(笑)

泡が多いのもご愛敬 (^-^;;
味は黒糖独特のコクの有る、しっとりとしたプリンで美味しかったですよ~♪

次はもっと固くて、しっかりと立つくらいのものに挑戦したいと思います。

■By mura-san | 2007-02-11 20:39 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

久しぶりにラフテー

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 ここ数週間、平日は料理がほとんど出来なくなってしまったので、久しぶりにラフテーに挑戦。

今日は八重泉を使ってコトコト…

柔らかさはまずまずだったけど、いつも色が黒っぽいのは醤油が多すぎるのか…
煮始める時に薄いかな?と思ってついつい足してしまうのが敗因なんでしょうね(笑)

さすがに卵に染みるまでは待ってられませんでした (^-^;;

■By mura-san | 2007-02-11 20:28 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年1月27日 (土曜日)

もっちもち~ポンデケージョ

ポンデケージョ

 今日は天気もよくって暖かかったので、朝から布団を干したり、洗濯物を片付けたり、掃除をしたり。
仕事の残りは気になるけど、やっぱり休みの日はちゃんと休まないとね!と言うことで、午後になって
「ポンデケージョ」を焼いてみました。

この「ポンデケージョ」、発酵を必要としない簡単なパンで、ブラジルの家庭料理なのだそうです。

今回は白玉粉を使ったレシピを参考に作ってみましたが、本当に簡単!
作り始めから焼き上がりまで1時間程での完成でした。

もっちもち~

もうちょっと火が通った方がいいかな…なんて思いながらも、中はもっちもち (*^-^*)
今回は中にモッツァレラチーズも入れたりしたので、しっとり感もUPです。
何より、焼いてる時からチーズの香ばしい香りが漂って、もうそれだけでシアワセな気分に~

今回は半分焼いたので、残りは明日の朝また焼こうっと!

参考にさせて頂いたレシピはこちら → http://www5b.biglobe.ne.jp/~bon-c/kan18.htm

■By mura-san | 2007-01-27 15:37 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

休日の午後

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ただ今、生地を寝かせ中…

■By mura-san | 2007-01-27 13:44 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年1月25日 (木曜日)

豚肉の長芋巻きでPower UP!!

豚肉の長芋巻き

 忙しいとは言え、それでも21時くらいには家に戻るようにはしているんですが、さすがに段々と疲れ
が溜まってきて、ちょっとパワー不足かも…

そんな時にはやっぱりネバネバ系かな~(笑)

なんて思ってたら、丁度Webで見ていたgooのページに「豚肉の長芋巻き」のレシピが!!
早速長芋と豚肉、大葉を買って帰ってきて作ってみました~。

オリジナルのレシピに加えて、エノキも豚肉で巻いてみることに。
味付けも醤油だけだと寂しいので、大好きなオイスターソースも加えて!!
大葉の香りに梅肉のすっぱさ、さくさくの長芋の食感とネバネバさが美味しかったですよ~♪

もっと長芋を真四角に切れよ!って言われそうですが(笑) その辺は、てーげーと言うことで…
チーズでも美味しそうだなぁ~って、そうなると完全に居酒屋のおつまみメニューですが。

一応、カレンダー上は明日一日働けば土日は休み! って…休めるかなぁ…ちょっと不安 (^-^;;

■By mura-san | 2007-01-25 22:04 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年1月21日 (日曜日)

ほっこり肉じゃが♪

ほっこり肉じゃが♪

 とっても寒い一日、風邪と言う訳では無さそうなのですが、咳が止まらないため一日部屋で静かに
過ごしました。

そんな今日の夕飯は、小さめのじゃがいもが売られていたので、ストックして有った玉葱と合わせて
肉じゃがにしてみました。
じっくり煮込んで、ちょっと煮崩れした… そんなお袋の味とはちょっと違うけど、ほっこりと温かくって
美味しい肉じゃがが出来ましたよ。

ええ、単に待ちきれなくて、ちゃんと味が浸みる前に食べちゃったってだけですけど (^-^;;

あぁ…休みも終わっちゃったなぁ~ なんて思いながら、送ってもらった年越しの写真を何度も見直し
ては冬の寒い夜をの~んびり過ごしています。
週末は給料日!それを楽しみに今週も仕事頑張らねば!!

■By mura-san | 2007-01-21 21:55 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年1月17日 (水曜日)

久しぶりに買った本は…

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 電車の中吊りで見て、会社帰りに早速買ったのが「オレンジページ」でした(笑)

2月2日号は通常の冊子に加えて、割としっかりした「2006 BESTレシピ」も付いて300円とお得!!
そう言えば、前回もホットケーキミックスで出来る簡単なケーキの別冊が付いてた時に買った気が…
最近はWebで検索すれば大概のレシピは入手出来るのですが、印刷されたものが手元に有ると
見比べながらいろいろイメージを膨らませたりすることが出来るので便利なんですよね。

な~んて偉そうに言う程活用してはいないのですが、まぁ300円なら買って損は無いかな…という
ことでついつい (^-^;;

ここのところ、ちょと忙しくてなかなかblogに載せられるような料理を作っている時間が有りません…
考えて、作って食べるという楽しみが無い毎日はちょっとつまんないかも。

■By mura-san | 2007-01-17 22:29 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2007年1月15日 (月曜日)

ラム肉の香草パン粉焼き… 風

ラム肉の香草パン粉焼き… 風

 いつものスーパーに寄ってみると、お買い得品のワゴンに骨付きのラム肉が。
50% Offでもちょっと高いかな…と思ったけど、たまには贅沢も(笑)と買ってみました。

いつもなら普通に焼いてステーキで食べちゃうところですが、それだとあまりにも工夫が無いので
香草パン粉焼きにチャレンジ!!
と言っても… 肝心の香草が… (^-^;;
結局、ガーリックチップとパセリ、黒胡椒でそれっぽく味付けをし、「ラム肉の香草パン粉焼き… 風」
がなんとか完成!!

焦げてるし…

一応、盛りつけだけはそれっぽく(笑)
昨年作ったハバネロのホットソースも少し添えてみました。
う~ん、あまりスパイシーでも無く、ぼやけた味になってしまいましたけど、ハバネロのホットソースで
なんとか誤魔化した感じかも。
ハイカラな料理はもっと精進が必要なようです (^-^;;

■By mura-san | 2007-01-15 21:49 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年1月10日 (水曜日)

きのこ鍋

器は昨日と同じ… これしかないと言う話も

 あぁ… なんか疲れて、食べること、お風呂、寝ることだけが楽しみの毎日です(笑)

最近は人工栽培出来るようになったことも有って、いろいろな茸が安い値段で手に入るように
なりましたよね~
今日はもう簡単に白菜の鍋にしようと思ったのですが、その値段に惹かれて舞茸としめじを
一緒に買って水炊きにしました。鳥のつくねと合わせて材料費は350円くらいかな。

小さい頃は父親に連れられて近所の山へ茸を採りに出掛けたりしてたけど、その頃はそんな
に茸なんて美味しくも、有り難くも思わなかったからなぁ…
茸の香りだけでシアワセな気分になれるのは、歳をとったからでしょうか(笑)

冷酒呑みたかったけど、今日はがまんしました (^-^;;

■By mura-san | 2007-01-10 23:07 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2007年1月 9日 (火曜日)

温かくってしあわせ~◇クリームシチュー

クリームシチュー

 北海道の暖房の効いた宿ではTシャツ、短パン姿で過ごしていた私も、自分の部屋では完全防備!
厚手のトレーナーに袢纏まで羽織って丸くなってます(笑)

今日は暖かい鍋でも食べたいなぁ… と思ったけど、ストックされていたのは、じゃがいもに人参、玉葱
と鶏肉が少し…
う~ん、この材料だとカレーか… でもなぁ… と、ちょっとだけ悩んで…

今日はじゃがいも、人参ゴロゴロのクリームシチューにしました。
時間短縮のためにじゃがいもと人参は電子レンジであらかじめ加熱してしまうという手抜きっぷりです。
味の染み込みは足りないけど、人参の甘みがぐーんと前に出てきて美味しかったですよ~

あ~ 身体もあったまってきて、眠い~
ちょっと遅れて届いた年賀状を読み返しながら、ゆるゆるとした時間を過ごしています…

■By mura-san | 2007-01-09 22:19 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2007年1月 7日 (日曜日)

春の七草粥

春の七草粥

 今日は1月7日… と言う訳で、2007年最初の手抜き料理シリーズは「春の七草粥」でスタートです。

料理とは言っても、春の七草もスーパーでセットで売られているものを買ってきて刻んだだけなので
いつも通りの簡単なものですけどね (^-^;;

鍋でお米からコトコト炊いて、塩は沖縄のマースを使用。

いつもよりちょっと高級な梅干しを添えて、朝食…と言うよりはほとんど昼食でしたけど「春の七草」
を頂きました。

春の七草セット

「高級な梅干し」と言っても、実は一番高価なのは「春の七草セット」なんですよね (^-^;;
田舎ならその辺に生えてるのを採ってきたりしてたんですが…

ともあれ、正月気分ももう今日までかな… これで無病息災、元気に一年過ごせたらいいな~

皆さんは今朝、七草粥を頂きましたか?

■By mura-san | 2007-01-07 16:32 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (1)

男前ブラック

男前ブラック

 近所のスーパーの豆腐の棚をのぞいて見ると、おや!?いつもと違う男前豆腐が!

「男」一文字の大きなロゴは変わらずですが、パッケージが黒い「男前ブラック」と言う新商品の
ようです。

新しいもの大好きな私、やっぱり我慢出来ず… (^-^;; 早速買ってきてしまいました~

ブラックと言うよりグレー?

「北海道産黒豆」を使っていると言うこの豆腐、色は「ブラック」と言うよりは「グレー」ですが(笑)
箸で持っても簡単には崩れない程のしっかりした固さで、味も濃く美味しかった~ (^-^)V

でも… 普通の男前豆腐と、色以外の違いを挙げろと言われてもちょっと困ってしまうかも…

また次の新しい豆腐が出るのが楽しみです♪

■By mura-san | 2007-01-07 16:13 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年12月26日 (火曜日)

ついでに銀座わしたに寄って

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 有楽町のJALプラザに行ったついでに、銀座わしたショップへ寄ってきました。

さすがにこの土砂降りの雨の中、わしたショップもがら空きでしたよ(笑)

今日は八重山の細麺が有ったので三枚肉、かまぼこと一緒に購入。
沖ハムの三枚肉は売り切れていたので、小さめのパッケージのものになってしまったのがちょっと
残念だったんですが…

CDや本、泡盛(笑)と欲しいものは沢山有るんですが、ここはグッと我慢…
JTAのカレンダーも欲しかったけど、既にJALとANAで4枚もカレンダー有るからなぁ…

さて、お腹も一杯になったし、ちょっとでも年賀状書かなくては!

■By mura-san | 2006-12-26 21:13 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年12月25日 (月曜日)

焼きタコライス

焼きタコライス

 サンタさんが私に持ってきてくれたのは… 残業でした (ToT) なんで会議が3時間も延びるんだ~

今日は給料日なので一応定時退社の日!、しかも年末調整分が少し戻ってきていたので、帰りに
どこか寄って何か買おうかな~ なんて浮かれていたのに…

結局、いつもより遅くなってしまったのですが、昨日の残りのトマトや茄子が有ったので、私の手抜き
メニューの定番タコライスに。

しかし!いつもと同じではつまらないので今日はグラタン皿で焼いて、「焼きタコライス」にしてみました。
いつもはとろけるチーズだけですが、今日は細かめのパン粉にパルメザンチーズを混ぜて上に振り掛け
てみました。上には茄子とトマトを角切りにして軽く炒めたものをのせてみました。

焼き目も、香ばしい香りも付いて、いつもとはちょっと違うタコライスを楽しむことが出来ました。

何より、トマトを焼いたのって美味しいんですよね~ 焼鳥屋に行った時にはよく注文してます。

しかし… 結局、今日は一枚も年賀状が書けなかった… あぁ…

■By mura-san | 2006-12-25 22:49 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年12月24日 (日曜日)

茄子とクリスマス

茄子のチーズ焼き

 お昼(と言うか遅い朝食と言うべきか)、を何にしようかとスーパーに行ってみると、どこからか聞こえ
てくるのはワム!の「ラスト・クリスマス」。

ら~すとぅ くりすますぅ ふん ふん・ふん・ふん・ふ~ん

な~んて鼻歌を歌いながら野菜売り場の前を通り掛かったら、目に入ったのが「長なす」。
でピンと来た!茄子を使おう! 題して「茄子とクリスマス」!

茄子にとろけるチーズをたっぷりのせてオーブンで焼き、トマトとイタリアンパセリをのせれば完成!!
彩りも赤に緑とちょっとクリスマスっぽいでしょ!?

簡単な料理ですが、オリーブオイルの香りにチーズの甘さ、ちょっとトマトの酸味が効いてて美味しい
ですよ~ さぁ、みんなで唄いましょう!なぁ~すとクリスマス (^-^;;

イタリアンなこの雰囲気に合うものと言えば… 12月予約分を受け取ってきたばかりのいづつワインが。
いや~シアワセ~

って、年賀状がぁ~ (ToT)

■By mura-san | 2006-12-24 13:30 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年12月22日 (金曜日)

南瓜の煮物

冬至と言えば、南瓜の煮物

 冬至と言えばやはり南瓜と言う訳で、今日の夕飯は南瓜の煮物を頂きました。

ここで感の良い人ならお気付きのことと思いますが、昨日から煮込んだにしてはずいぶんと角が
立って綺麗じゃないかい?って…

実は…昨夜煮たものは原形を留めないくらいに煮崩れてしまい、結局今夜煮直したのでした。
昨日は圧力鍋を使ったのですが、最初に火力が強すぎたのか鍋の中で南瓜が踊ってしまってた
ようで、出来上がった時にはもうバラバラでした…

そんな訳で、今日は普通の鍋でコトコト… 煮崩れないように細心の注意を払いながら…
今夜は大成功!形も綺麗だし、柔らかさも丁度良く美味しく煮上がりました♪

ようやく風邪も治ったし、これからの一年は元気に笑って過ごせるといいなぁ~

ちなみに、奥に写っているのは、柚湯用のお風呂に入れる柚子です。当然、この後は柚湯です~

■By mura-san | 2006-12-22 21:27 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年12月21日 (木曜日)

明日の準備

かぼちゃ

 明日のためにかぼちゃを煮込み中…

いえ、明日でもいいんですけどね。
どうせなら一日置いて、だしの染みた柔らかいのを頂きたいので。

去年は確か出来合いのお総菜を買ってきて済ませてしまったような (^-^;;
これで風邪をひかず、健康になれたらいいなぁ~
って、まぁ美味しいのが一番ですけど(笑)

■By mura-san | 2006-12-21 22:00 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年12月20日 (水曜日)

おぼろオムライス?

おぼろオムライス?

 目標1日10枚年賀状を書く!と、先週から始めたものの… ここ数日全く書けてません (^-^;;

このまま行くとやっぱり週末に慌てて書くことになりそうな気配が濃厚です。
しかし!土曜日は忘年会も有るし、下手すると日曜は酔いつぶれて一日終わりそうな気配も…

あぁ… なにもこんなに年末になって忙しくならなくっても… 
って、風邪ひいて休んでた自分が悪いんですけどね。

今日は甘い感じのものが食べたくなってチキンライスに。
卵も有ったけど、ちゃんとオムライスにする程の技を持ってないので、バターと一緒にゆるめに焼いて
上にのせて「おぼろオムライス?」にして頂きました。
あぁ… ただでさえ時間無いってのに、食べることにこんなに時間をかけるなんて… (^-^;;

■By mura-san | 2006-12-20 22:11 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年12月19日 (火曜日)

まぐろの卵かけご飯

まぐろの卵かけご飯

 どうした?更新が無いぞ… ついに倒れたか…と、ご心配の皆様(心配してないって?)、なんとか
体調も持ち直し今日は会社へ行ってきました。

が…仕事が勝手に進んでいる訳もなく、残業しても終わらず… ヘトヘトになって帰ってきました (ToT)

それでも何かがっつりと食べたくって、特売のまぐろの赤身の角切りを買ってきてレシピ本を参考に
「まぐろの卵かけご飯」を作ってみました。

づけにしたまぐろの赤身をフライパンで軽く焼いて、取り出した後に小ネギ、生姜の千切りなどを炒め
ます。焼いたまぐろと小ネギ、生姜などをボールに入れて七味などを入れて和えた後、ご飯の上に
のせて、最後に溶いた卵を上からかければ完成!これまたかなり簡単な手抜きメニューです。

今回はご飯に大葉を千切りにして混ぜたり、上にゆずの皮を少し切ってのせたりしたので、いろいろ
な香りも楽しむことが出来ましたよ。ちょっと欲張り過ぎたかな… (^-^;;

写真ではちょっと卵の黄色が目立たないのが残念かな…

さぁ、満腹になったし、後はあったかいお風呂が待ってるぞ (^-^)V

■By mura-san | 2006-12-19 22:49 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年12月16日 (土曜日)

濃厚!鶏レバーのウスターソース漬け

鶏レバーのウスターソース漬け

 あれ?三線の練習してるんじゃなかったっけ?って言われそうですが(笑)

先日漬けた鶏レバーがいい感じで漬かっていたので、ちょっとつまみながら「まんさくの花」を頂いて
います (^-^;;

「生姜のハチミツ漬け」を作るために生姜を買いにスーパーに行った時、手羽先より上等な!美しい
鶏のレバーが売られていたので買ってきて料理していたのでした。
以前、blog友達のひよこ豆さんに教えて頂いたレシピなのですが、レバーを生姜と一緒に茹でた後に
ウスターソースに漬け込むだけという手軽なんだけど、美味しい料理方なんです。
(血や脂肪を取り除くなど、ちょっと下準備は必要ですけどね)

私の場合はウスターソースに加えて、バルサミコも入れているので外側は辛く、酸っぱく、結構濃いめ
の味なんですが、味の浸みていない内側は柔らかい甘さなので口の中で程良い感じに合わさります。

漬け込む時は冷蔵庫の中に入れてますが、食べる少し前に室温に戻しておくと、とろりと柔らかく濃厚
な味を楽しむことが出来ますよ。
フォアグラ風って呼んでる人も居ましたけど、私はちゃんとしたフォアグラって頂いたことが無いので(汗)
どうなのかよくわかりません~ (^-^;;

私の場合、レバーにはプリン体が多いのであまり大量に、頻繁には食べられませんが、鉄分の含有量
も多いので女性には特にお勧めですよ♪
ウスターソースに漬け込むことで、レバーの臭みも消えますから、レバー嫌いの人も一度どうですか(^-^;;

■By mura-san | 2006-12-16 19:12 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年12月14日 (木曜日)

手羽先のホットソース焼き

手羽先のホットソース焼き

 ちょっと良くなったかな?と思っても、一日会社で仕事をしていると段々と調子が悪くなってきてしま
います。 やっぱり長引く風邪なのかな…
今日も冷たい雨が降っていますが、乾燥していないこんな時だから早く治ってくれ~って思っている
んですけどね… なかなかそう上手くはいってくれません (^-^;;

先日作ったハバネロのホットソースに、市販のウスターソースを加えて漬けタレを作り、昨日のうちに
手羽先を漬け込んでいたので夕食のおかずにと焼いてみました。

いい感じの色に焼き上がり、たっぷり掛けたソースもかな~り辛かったけど美味しかったですよ (^-^;;
身体が冷えてる時はカプサイシン効果でお腹から暖めるのもいいかも~
おっと、汗で身体が冷える前に早くお風呂に入って今日は寝ないとダメですね。

しかし… 手羽先食べるのヘタなので、手も口の周りもタレでベトベトになって大変な状態です(笑)
名古屋の人はどうしてあんなに上手く食べられるのかなぁ…

■By mura-san | 2006-12-14 19:56 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

かりたま

061214_2.jpg

 スーパーへ行ったら、あの「カリスマ豆腐」の新商品!!「かりたま」が山積みになってたので買って
みました(笑)

ちょっとこの写真では分かりにくいのですが、半球状の容器に入った豆腐が向かい合わせになっていて
卵のような形になっていて… だから… かり「たま」なのか…

061214_3.jpg

シールを剥がすとこんな感じになるんですが、う~ん例の豆腐屋さんを意識しているのは分かるんで
すが…

中身もとろとろに柔らかく濃いめの味… って、これも例の豆腐屋さんそっくりかも…

とりあえず、ネタだ!と飛びついて買ってみましたけど、買うのは一回でいいかな。

■By mura-san | 2006-12-14 19:45 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年12月12日 (火曜日)

生姜のハチミツ漬け

生姜のハチミツ漬け

 周りの風邪っぴきどぅし(笑)の様子を聞くと、長引く上に喉の調子もずっと悪いらしい…

う~ん、ならば喉に良いという「生姜のハチミツ漬け」でも作ってみるかと、生姜を買ってきてスライス
にし、ハチミツに漬けてみました。
今日は別の料理の下ごしらえでも生姜を使ったので、部屋中に生姜の良い香りが漂ってますよ~。

浸かりは浅そうだけど、早速明日の朝からお湯に溶いて飲んでみようと思います。

■By mura-san | 2006-12-12 19:22 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

鴨肉キノコうどん

鴨肉キノコうどん

 とにかく温かいものが食べたいけど、出来るだけ手は掛けたくないので(笑)今日は簡単に鴨肉と
キノコを使っておうどんにしました。

ちょっと鴨肉は奮発しましたけど、キノコはなめこが99円、舞茸も99円と大きめの株でずいぶんと安く
なったものですね~ なめこも大きいし♪
もう舞茸の香りだけでも幸せですが、鴨肉の脂がこれまた美味しくって!

かさついていた唇も鴨の脂でテッカテカ(笑)
痛い喉もなんだか潤って良い感じかも!唄も上手く歌えそう (^-^;;

鼻をかみすぎて赤くなって痛かった鼻の下も、ちょっと塗ったら痛みが和らいだような気が…
なかなかやるな! 鴨の脂!

■By mura-san | 2006-12-12 19:12 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年12月 7日 (木曜日)

これがホントのタコライス

「タコ」ライス

 ちょっと風邪のひきはじめみたいで、鼻の奥の粘膜が痛い…

そんな今日の夕飯はパワーを付けるべく、スパイシーなタコライスに決定! 簡単だし(笑)

いや!今日はひと手間加えましたよ! タコライスだけに「タコさんウインナー」をトッピングに!
すみません、ちょっと熱が有るようです… (^-^;;

■By mura-san | 2006-12-07 21:22 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2006年12月 4日 (月曜日)

牛テールの冬瓜煮込み

061204_2.jpg

 いくらかなり控えめにお酒を呑んだと言っても、やはり二次会まで行っていては体もボロボロで…

そんな日に限って朝の通勤電車が人身事故で止まってるし…
いつもの始発電車も運休になってしまい、疲れているのにさらにぎゅうぎゅう詰めの電車に乗る羽目に。

脳に行くはずの血液も、今日は肝臓に集結しているようで(笑)仕事も集中出来ず、眠いのなんの…

そんな今日は何か温まるほわんと柔らかいものが食べたいなぁ… そうだ、冬瓜を煮ようかな…
となると、何か一緒に煮込むものは… と、探してみると牛テールなんか美味しそうかも!!

青ネギと生姜、にんにくに塩、胡椒とシンプルな味付けで冬瓜と一緒に煮込んでみました。
コトコト煮れば美味しさもUPなのでしょうけど、そこは時間短縮のために圧力鍋を使って約1時間程で
完成しました。

ちょっと味付けが薄すぎたかな…でも、昨日胃を痛め続けたから、今日はこれくらいでいいのかも。

牛テールなんて自分が料理するのに一生使うことなんて無いと思ってましたけど、こうして使ってみる
とほっこり柔らかく美味しいですね~ まぁ、一流シェフの味、柔らかさには遙か遠いですけど(笑)

■By mura-san | 2006-12-04 21:26 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年12月 1日 (金曜日)

鶏手羽元のオーブン焼き

鶏手羽元のオーブン焼き

 昨日作ったばかりの「ハバネロ・ホットソース!」。本当は味が馴染むまで少し待った方が良いので
しょうけど、気が付いたらもう今日から12月じゃないですか!

の~んびりしてたらあっと言う間に年末!そうなると使わないうちにダメにしてしまいそうなので(笑)、
お試しも兼ねてちょびっとだけ使ってみることにしました。

とりあえず、今日の晩御飯のおかずには超簡単に出来る「鶏手羽元のオーブン焼き」をチョイス!
鶏肉を漬け込むのにこの手作りの「ハバネロ・ホットソース」を使いました。

なかなか良い感じの焼き上がり!ちょっと黄色い感じがするのがハバネロのソースです。

今回は1時間程しか漬け込まなかったので、どちらかと言えば表面にソースが軽くからんでいる程度
で、中身はあっさりしたものでした。
と言う訳で、想像していた程は辛くなかったので、美味しく頂くことが出来ましたよ。
もっと長く、半日とか漬け込んでおけばもっと辛くて美味しいかもしれませんね。

ソースの味の方も、まだハバネロの青い香りと辛さが突出している感じで、人参や玉葱の甘さと馴染
めば美味しさも倍増するでしょう。
昨日はハバネロの香りや手の痛みに気を取られていたため気付きませんでしたが、ニンニクを2かけ
入れたことも有ってこちらもかなりの香りでした (^-^;;

そんなに辛くなかったとは言え… 食べ終わった後は口の周りがひりひりと痛かったです (^-^;;

■By mura-san | 2006-12-01 21:26 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年11月30日 (木曜日)

ハバネロ・ホットソース!

ハバネロ・ホットソース!

 私のハバネロの記事を見て、コメントを下さるf_dさんからハバネロを使った「ホットソース」の作り方が
載っているblogを教えて頂いたので、私も挑戦してみることにしました。

POPLOG 「ハバネロレシピ①-ホットソース」

完成したソースは見た目はあま~い感じの明るい黄色のピューレなのですが…

当然、ハバネロ14個投入してますのでかなりの暴れん坊です… (^-^;;

ハバネロ・ホットソース! 材料はこんな感じ

使った材料はほぼオリジナルのレシピ通りなのですが、ハバネロが小さめなので12個→14個に、
ちょっとでも甘めにしたかったので、ミニキャロットを使ってみました。

甘みを増すために…パパイヤ投入

さらに、甘みを増すためにマンゴーを…使いたかったのですが、高かったので(笑)ハーフカットで
150円と激安で売られていた完熟パパイヤも加えてみました。
さて、これが吉と出るか凶と出るか…

人参では有りません。全部ハバネロ…

まるで人参のように見えますが、実はこれ全部ハバネロなんです (^-^;;

ミキサーにかける前に、ハバネロ14個を細かく切らなければなりません…
まずは全部半分に切って、種とワタを素手で取り除いてから行ったのですが…

ハバネロエキスの香りにやられて咳き込む、手が段々痛くなる、気が付けば肩の辺りが暖かい、
そして…鼻の下がヒリヒリ…

手であちこち触らないように気は付けていたのですが、やはりどこかしら触れているようで(笑)

ミキサーでピューレ状に

これだけのハバネロをミキサーに入れて大丈夫なのか…と若干の躊躇いを残しつつ、玉葱、大蒜、
人参などと一緒にミキサーにかけ、ピューレ状にしました。

見た目は本当に甘いフルーツを使ったデザートのようでしょ?

最後にお酢とライム果汁を加えて、鍋で弱火で5分程馴染ませて完成!!
まだ出来たばかりなのでガツン!と辛いですけど、少し寝かせると良い感じになるかな…

さて、ホットソース上手に出来たのはいいんですけど、何に使うかがまた問題なんですが…

■By mura-san | 2006-11-30 21:44 | ガーデニング2006 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月29日 (水曜日)

オイルサーディンのパン粉焼き

オイルサーディンのパン粉焼き

 これもソムリエ田崎さんの料理番組でやってたのをちらっと見てたので作ってみたのですが、超簡単
「オイルサーディンのパン粉焼き」です。

缶詰のオイルサーディンをグラタン皿に並べ、オリーブオイルにバルサミコを混ぜたものを掛けます。
その上に細かいパン粉と粉チーズをたっぷり振り掛けてオーブンで焼けば完成♪

ただ今、バルサミコの香りが部屋中に漂ってます(笑)

簡単ですけど、ワインに合うちょっと洒落た肴になりますよ~。
ちなみに、TVのオリジナルレシピでは、焼酎に合わせるには黒酢を使うと美味しいなんて言ってた
ように思います。

■By mura-san | 2006-11-29 20:33 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月28日 (火曜日)

スーチカーの梅肉添え

スーチカーの梅肉添え

 本当は週末に食べるつもりで漬け込んでいたスーチカーなんですが、一日出掛けてたりして茹でる
ことが出来なかったので、ようやく今日になって食べることが出来ました。

丁度、先日TVでソムリエの田崎さんが出てた料理番組をちらっと見てた時のレシピを参考に、今日は
キムチとレタスを和えたものの上にスーチカーをのせて、梅肉ソースを添えてみました。

レタスは細めに切ってキムチと胡麻油を加えて混ぜ合わせ、仕上げに胡麻をパラッと振れば下に敷く
サラダの完成!
スーチカーに添える梅肉ソースは、梅干しの果肉にみりんと沖縄そば用の鰹ダシを加えて擂っただけ
の簡単なものです。

おまけにゆで卵をのせて今日の夕飯、「スーチカーの梅肉添え」が完成しました。

サラダはレタスにキムチと簡単なものですが、胡麻油を加えるだけで香りも良くなってちょっと贅沢な
雰囲気に(笑)
塩味の強いスーチカーも梅肉を添えることでサッパリ目の味になり美味しかったですよ~
ちょっと塩分が心配な面は有りますけど (^-^;;

■By mura-san | 2006-11-28 21:54 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月23日 (木曜日)

紫芋餡の黒糖どら焼き…風

紫芋餡の黒糖どら焼き…風

 黒糖も有る、紫芋も有る!と言うことで、今日の3時のおやつは「どら焼き」でも作ってみようかと…

餡は紫芋を蒸かして黒糖を少し加えただけのシンプルなもの、皮もまぁ黒糖を使っただけで普通の
レシピ通りにしたつもりなんですが…

なんか普通のミニ・ホットケーキに餡を挟んだだけのような…(笑)

皮の膨らみも足りなかったようですが、もう少し待ってしっとりしてからどら焼きの形にすれば良かった
のでしょうか?
個々の味は美味しいのですが、どうも「どら焼き」として一つにまとまらなかった感じかも (^-^;;

私の黒糖チャレンジシリーズは、そろそろ去年の夏に買った黒糖を使い切りそうなので終わりになり
そうです。
まぁ、まだ小麦粉やベーキングパウダーは沢山有るので、今後も何か挑戦したいと思っています。

■By mura-san | 2006-11-23 17:10 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

りんごとかぼちゃと紫芋の黒糖ケーキ

りんごとかぼちゃと紫芋の黒糖ケーキ

 マイペースで何事も熱中すると突き進まずにはいられない、典型的なB型の私ですが…
はい、昨夜も思い立ってここのところのマイブーム「黒糖を使った料理」にチャレンジしてました(笑)

- これまでのシリーズ -
 ・黒糖蒸しパン
 ・黒糖プリン

今回はMAYUさんさんのblog「北の暮らし ~札幌・宮の森から~」に載っていた「りんごとかぼちゃと
サツマイモのケーキ」
がとっても美味しそうだったので参考にさせて頂きました。

ヨーカ堂に行ったら紫芋が売られていたのでそれを使ったのと、「きび糖」の代わりに「黒糖」を使った
のがオリジナルのレシピと違うところです。

う~ん、パウンドケーキを作るのは初めてなので、最初にバターと砂糖を混ぜる辺りでもう怪しげな
雰囲気に… ちゃんと混ざりません…

まぁ、そこは適当に切り上げて(笑)、型に入れて焼いてみると、おぉ!いい感じに焼き上がったじゃ
ないですか~

りんごとかぼちゃと紫芋の黒糖ケーキ

かぼちゃの黄色と紫芋の色がアクセントになって綺麗!生地も黒糖を入れたのでこんがりと茶色に
なっています。
味はもう言うまでも有りません、手前味噌ではありますがなかなか美味しかったです (^-^;;

生地の焼き上がりがちょっと荒いのは、やっぱりバターがダマになって残っていたからでしょうか?
一応小麦粉はふるってから入れたのですが、混ぜ方が雑だったからでしょうか?まぁ、次作るまでに
基礎的なところを調べておいた方がいいかな… ← 始める前に調べとけよ!って言われそう

本当は昨日のうちにこの記事を載せる予定だったのですが、焼きたてのアツアツのケーキを食べたら
すっかりシアワセな気分になって、シナモンの香り漂う中で気持ちよく寝てしまいました。
今朝はちょっとしっとりとした残りのパウンドケーキを朝食代わりに頂いています。
甘いお酒を染み込ませたらまた美味しそうだなぁ~ 何?沖縄風ならやっぱり泡盛だろうって?(笑)

■By mura-san | 2006-11-23 07:20 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年11月20日 (月曜日)

ハバネロ入りフーチャンプルー

ハバネロ入りフーチャンプルー

 なんか今日は朝から身体がちょっとだるい… 喉も少し痛いかも…

風邪のひき始めかなぁ… こんな日は早く帰ろう!と思ってたのですが、不思議と頭はクリアで
何故か仕事がはかどって(笑)

とは言っても、やはり身体はちょっとアブナイ感じ…

こんな日はポカポカと身体が温まる…と、言えば!やっぱハバネロでしょう! (^-^;;

特売で買った卵もまだ沢山有るし、野菜もいっぱい摂りたいからフーチャンプルーにしました。
にんじんもしりしりにして、ピーマン、もやし、豚肉と一緒に炒めます。
車麩は普通水で戻してぎゅっと絞ってから卵と混ぜるのですが、私は沖縄そば用のだしつゆを
薄めたもので戻して、あまり絞らないで卵を絡めて焼いています。
こうすると麩の中も柔らかく、ジューシーさを楽しむことが出来るんですよね~

今回はハバネロ1個使いましたが、やっぱり辛~い(笑)
汗がだーっと出てきて、身体もぽかぽかです!さて、身体を冷やさないように暖かくしないと。

■By mura-san | 2006-11-20 21:22 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2006年11月19日 (日曜日)

黒糖プリン

焼き上がり~

 去年の夏に買ったまま忘れ去られていた黒糖を使って、「黒糖蒸しパン」を前回作りましたが、
今回はそれに続く第二弾!「黒糖プリン」に挑戦しました。

オーブンを使って蒸し焼きにするタイプのプリンを作るのは実は初めて!!
前に作ったのは「プリンの素」みたいなのを牛乳で溶いて冷蔵庫に入れるだけのヤツでしたから(笑)

黒糖の他には卵と牛乳を使うだけのシンプルなものでしたが、焼き上がりはなかなか良い感じ!
冷蔵庫で冷やして、皿に取り出してみると…

黒糖プリン

あれ?なんか高さがずいぶん低いような…(笑)

そう、カップ2個分の量を欲張って3個に分けたもんだから、ちょっと寸詰まりのような形に (^-^;;
しかも黒糖で作ったカラメルもまだ柔らかすぎたようで、もう少してっぺんで頑張って欲しかったのに~
焦がすのが怖くて、火から下ろすのが早すぎたようですね…

でも味はバッチリ!黒糖のコクと、なめらかな食感がもう最高でした♪

1つでは全然足り無くって、続けて2つめも口の中へ… 残りの1つは夕食後のお楽しみかな。

プリンの型も買っちゃったし(笑)、次はちゃんと背の高いプリンを作るぞ~ まだ黒糖も有るし♪

ちなみに、今回参考にさせて頂いたレシピは↓こちらです。

http://www.kokutonet.com/cooking.html#prin

■By mura-san | 2006-11-19 16:47 | 手抜き料理 | コメント (16) | トラックバック (0)

2006年11月16日 (木曜日)

干しハバネロ

干しハバネロ

 全く消費が追いつかないハバネロ達、先日もかなりの数を冷凍保存にはしてみたものの、次々と
オレンジ色に熟してくるハバネロを放っておく訳にもいかず、今夜は25個収穫してみました。

う~ん、また冷凍にするのもなぁ…

と考えた末に、この25個は干してみることにしました。

ハバネロは果肉が厚く、水分が多いため普通の唐辛子のように乾燥させるのが難しく、腐ったり、カビ
たりしてしまうことが多いそうなのですが…

オーブンなど火力を使って一気に乾燥させた方が良いらしいのですが、まぁものは試しで吊して干して
みることに(笑)

どうです、カワイイ干し柿みたいじゃありませんか?

25個のハバネロにタコ糸を通したのですが、もう部屋中ハバネロの青い、辛い香りが充満してます。
当然、指にもハバネロの汁が… 顔とか触らないようにしないと (^-^;;

本当は屋外に干したいところですが、結構交通量の多い道路に面しているため、排ガスや埃の心配
も有るのでキッチン横の小窓のところに吊しています。
さて、上手く乾燥出来るといいんですが。

■By mura-san | 2006-11-16 20:39 | ガーデニング2006 / 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2006年11月15日 (水曜日)

ホクホク!ポテトグラタン

ホクホク!ポテトグラタン

 さぁ!今日はスポーツクラブに行くぞ~! と、張り切っていたのに…

帰りの電車は人身事故で遅れるし、部屋に着いた途端に土砂降りの雨…

すっかり出鼻をくじかれてしまい、いつの間にか「温かいものでも作って食べたいなぁ」という気分に。
スーパーに行ったら北海道産のじゃがいもが山積みになっていたので、よし!グラタンにしよう!
って、なんて単純(笑) スーパーの人の思うつぼですが (^-^;;

じゃがいもとタマネギ、小さなウインナーだけのシンプルなお一人様用のグラタン。

焼き上がりは… おぉ、適度に焦げ目も付いていて見た目もバッチリ!当然、味も!
じゃがいももホクホクで美味しかった~

JACOB'S CREEK

 たっぷりチーズをのせたグラタンを食べるとなれば…

ワインが欲しくなって久しぶりに買ってしまいました。
1000円以下のワインが沢山売られている中では、そんなに安いとも言えなくなってしまいましたが、
それでも1050円と手頃な値段の「JACOB'S CREEK」の赤。
それ程重くは有りませんが、適度な渋みが有ってなかなか美味しかったですよ。

ちなみに、この「JACOB'S CREEK」のスパークリングワインも手頃な値段で美味しいので私は好き
なんですよね~。

あぁ… カロリーが…(笑) 今日はカロリーを消費する日のはずだったのに… (ToT)

■By mura-san | 2006-11-15 21:00 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年11月12日 (日曜日)

牡蛎の昆布蒸し

牡蛎の昆布蒸し

 木枯らしが吹いて寒かった今日は、なんかほっこりしたものが食べたいなぁ…

と思ってblogを眺めていたら、meshiさんのblog「めし日記」にとっても美味しそうな「牡蛎の昆布蒸し」
の写真とレシピが載っていました。

ちょっと下準備に手間は掛かりますが、実質的な調理は蒸すだけ!よし、これなら私にも出来そう!

と言う訳で、調理用の牡蠣を買ってきて、早速作って食べちゃいましたよ!

ちょっとケチったから牡蠣が小さいものばかりで見栄えはイマイチですが、ホクホクで予想通りの美味しさ!!
でも…
いつ買ったのか分からないような昆布を使ったからか、ちょっと昆布の香りが弱かったのは残念だったかも (^-^;;

次はもっと上等な昆布で再チャレンジだ!! 酒蒸しにしても美味しそうだなぁ~♪

栗ご飯

せっかくなので、ご飯の方も秋らしく「栗ご飯」にしてみました。
と言っても、こちらは市販の剥き栗と出汁がセットになった「栗ご飯の素」みたいなものを使っただけ
なんですけど(笑)

今日はお米が無かったので慌てて買いに行ったのですが、いつも玄米を買ってるお米屋さんは日曜
はお休み…
今日の分だけでも…と、スーパーで普通の炊飯器でも炊けるという玄米の小さなパックを買ってみた
のですが、火が通りやすいように加工してあるからでしょうかねぇ炊きあがって見ると米が細かく割れ
ているような感じになっていて、玄米本来の張りは有りませんでした…

やっぱり明日、いつものお米屋さんで量り売りの玄米を買ってこなきゃなぁ…

■By mura-san | 2006-11-12 20:48 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (1)

2006年11月10日 (金曜日)

ゴーヤー育成日記2006(11月10日)

061110_1.jpg

 もうすっかり涼しくなって、ゴーヤーもほとんど枯れてしまっている中で残っていた一本のゴーヤー。

本当なら先週食べる予定だったのですが、結局放置したままで一週間経ってしまいました…
もう赤くなってるかな… と思って見てみたのですが、なんと!またまた大きくなっているような…

今週末にはゴーヤーの株も片づけてしまいたいので、いよいよ今夜ラスト1ゴーヤーを収穫しました。

061110_2.jpg

カットしてみると、まだ中も赤くなっておらず、若い感じです。
やっぱり涼しくなって、生長の度合いも遅くなってきているんですね~

そんな訳で、固い種だけは取って、ワタごと炒めていつものチャンプルーにしました。

秋ですからね、ポークも紅葉の型に… 

って、すみません梅の型しか無かったのでちょっと季節感が怪しいかもしれません…(汗)

061110_3.jpg

今日は久しぶりにオリオンビールも買って来ました~♪

素の沖縄そばに、小ネギをた~っぷりと乗せて、ゴーヤーチャンプルーと一緒に頂きました。
もう定番とも言えるメニューですけど、やっぱり美味しいですよね~

あぁ… 夏の暑さと、ゴーヤーの苦みが懐かしい… シアワセ~♪

■By mura-san | 2006-11-10 21:08 | ガーデニング2006 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月 7日 (火曜日)

ヒバーチ

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 もうそろそろ「八重山手帳」が入荷してる頃かな~なんて思いながら銀座のわしたショップへ。
が…沖縄の手帳は何種類か出てましたが、肝心の「八重山手帳」は入荷が遅れているそうで、10日
以降になりそうだとか…

う~ん、しょうがないなぁ~

ならば!と、今日は八重山そばにしようかな~と、島の胡椒「ヒバーチ」を買って帰ることにしました。
初めて八重山を訪れた去年は、八重山そばにもコーレーグスをかけてましたけど(笑)、今年の夏は
八重山では違うのだと言うことを知って「ヒバーチ」初挑戦でした!

ちょっとクセの有る強い香りに最初はクラッ…っときましたが、今ではこの香りが病みつきに (^-^;;

さて、「ヒバーチ」も買ったし、あとは肝心な八重山そばが… ない! ない! ない! なんで?

しかも、沖縄そばもほとんど無いような状態… なんか10袋程しか残ってません…
う~ん、日によって多い、少ないは有るにせよ、銀座のわしたも麺の品揃えが悪くなった?

唯一残っていたのが、初めて見る「照喜名製麺所」の麺でしたが… これがなんと500gのパッケージ。

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半分で小分けに出来るようになんてなってる訳もなく、どーんと500gまるまる塊になってます (^-^;;

強引に半分くらいに分けて湯がいたつもりが… どうも300g以上入れてしまったようで、どんぶりから
麺が溢れる程になってしまいました(笑)

「ヒバーチ」をたっぷりかけて食べましたけど、美味しかったですよ~
でも、次はちゃんと八重山の細麺を仕入れて正統派の八重山そばを食べたいなぁ…

「ヒバーチ」はちょっとクセが有るので嫌いな人も居るかもしれませんけどね。

■By mura-san | 2006-11-07 19:56 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月 6日 (月曜日)

ハバネロを冷凍保存

ハバネロを冷凍保存

 31個も収穫したハバネロ、当然一度に食べられる訳が有りません (^-^;;

どうしようかと悩んだ挙げ句に、とりあえず冷凍保存してみることにしました。

ストックの都合上、ハバネロを半分に切ってフリーザーパックに詰めて、冷凍庫に入れれば完成です。
丸ごと入れた方がいいのかな?とも思いましたが、使い勝手も考えるとあらかじめ半分にカットして
おいた方が便利かなと…

どれだけ保つのか分かりませんが、少しづつ使ってみようと思います。

それにしても、31個ハバネロをカットするとむせ返る程の香りが周囲に漂います (^-^;;
終わった後、首の後ろをちょっと揉んだのですが、今ポカポカして良い感じです(笑)
こんな使い方もいいかもしれませんね。

一歩間違えると、あちこち痛いですけど…

■By mura-san | 2006-11-06 20:35 | ガーデニング2006 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年11月 5日 (日曜日)

黒糖蒸しパン

黒糖蒸しパン

 先日、台所の棚を片づけていたら奥の方から忘れ去られていた黒糖が出てきました (^-^;;

あ… これは去年の夏、黒島の帰りに空港で買った黒糖だ…

2箱買って、一つは食べてもう一つは… そう、棚にストックしたまま忘れてました…

う~ん、たぶんまだ問題無いはずだけど、かじる分の黒糖は物産展なんかで買ったのが有るしなぁ…
どうしよう…

と、考えた挙げ句に辿り着いたのが、「そうだ、蒸しパンに入れよう!」という結論!

昨日のうちにレシピを調べ、ベーキングパウダーなどうちに無いものを買いそろえておいて、目が覚め
たと同時に初挑戦してみました~♪

黒糖を粉末状にするのが大変… 卵を泡立てるのが大変… 

でしたが、思いの外綺麗な出来上がりと、美味しさに大満足です! ちょっとクセになりそうかも(笑)

卵の泡立てが足りなかったのか、小麦粉を入れてから混ぜすぎたからか、少し膨らみが足りず重い
感じの蒸し上がりになったように思います。 でも初挑戦にしては上出来過ぎる程の出来でしょう!?
上に乗せたクルミも美味しいし~ 朝からシアワセな気分に浸ってます。

たった30分程で出来上がるので、ちょっと思いついた時にはいいかもしれませんね。
まだ黒糖は有るし!次は黒糖プリンにでも挑戦してみようかな。

ちなみに、最大の失敗はこのためにパイレックスの器を3個買ったのですが、うちにある蒸し器には
一度に1個しか入らなかったことでした (^-^;;
もっと小さいのを買えば良かった… 欲張ってちょっと大きめのを買ったばかりに…

■By mura-san | 2006-11-05 08:23 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年10月31日 (火曜日)

今日は甘いぜ!オムライス

超本格派!?オムライス

 もうね… ここのところハバネロ入りのモノばっかり食べてるので、辛いのは飽きてきました(笑)

甘いの食べたい~ と、今日は「チキンライス」にしようと鶏肉を買ってきて、チャッチャッとご飯と炒めて
ケチャップで味付けして完成~♪ おぉ、なかなかの出来映え~ (^-^)V

と、そうなるとオムライスにしたいなぁ~ なんて思い始めて…

でも玉子が有りません… おっ!昨日買った温泉玉子なら有るぞ… これでいっか(笑)

椀に温泉玉子を2個入れてスプーンで程良くかき混ぜ、フライパンにバターを溶かしたら柔らかめに焼い
てチキンライスの上にのせればあっと言う間にオムライスに変身~♪

思ったよりも本格的に見える出来映えに大満足です!!甘いチキンライスも美味しかった~

かなり贅沢でアホな温泉玉子の使い方ですが、簡単にフワフワの玉子が焼けるのは新しい発見でした。

■By mura-san | 2006-10-31 20:53 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年10月30日 (月曜日)

ハバネロ入り・ドライカレー

ハバネロ入り・ドライカレー

 友達がカレーを作ったと日記に書いているのを見て、私もカレーが食べたくなったのだけど…
さすがにこれから煮込むのはなぁ~ と考えた挙げ句に…

今日は「ハバネロ入り・ドライカレー」を作ってみました。

具はおつまみの残りのチャーシューの切れ端を細かく切って入れただけ…(笑)
カレー粉なんて洒落たものも無かったのですが、ハウスの「PRIME ジャワカレー」のルゥが1パック
残ってました!!
このハウスの「PRIME」は普通のカレー・ルゥじゃなくって、まるで粉を固めただけのような不思議な
ルゥなんですよね~
椀に入れて、スプーンで押し潰すとあっと言う間にドライカレー用のパウダーに変身♪

後はちゃっちゃとチャーシューとハバネロ、ご飯と一緒に炒めて完成!!

周りにレタスとトマトを添えて、頂上に温泉玉子をのせて盛りつけも完璧~ 味付けはまぁまぁ (^-^;;

相変わらずご飯の白いところが残ってて、ちゃんと混ざってないのはご愛敬。

■By mura-san | 2006-10-30 20:54 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年10月25日 (水曜日)

寒い時にはもつ煮だ!

もつ煮

 今日は雨も上がってすっきりとした青空~♪

とは言ってももう秋ですから、風は冷たく朝夕は寒いくらいです。
なのに… この後に及んで会社の居室で冷房を入れる人が居て、一日終わる頃にはもう寒さで肩が
カチコチの状態…

そういえば、昨日のこんにゃくもまだ残ってるし、身体が温まるものを作ろう!
と、もつ煮にしてみました。 ホントはお酒が欲しいところですけどね…

ゴボウを多めにして、味噌でこってりと仕上げてみました。
もっとじっくりと煮込んでいたかったんですが、待ちきれなくって(笑)
味の浸み具合はまだまだなんですが、食べてしまいました (^-^;;
今日はハバネロは使いませんでしたけど、結構ピリ辛で大満足でしたよ!身体も温まったし!

何も起こらない日の救済?ネタでも有る手抜き料理ですが、3日も続けてしまいました~
明日は給料日だし、外で回転寿司でも食べてくるかな♪ ←安上がり~

■By mura-san | 2006-10-25 21:17 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年10月24日 (火曜日)

こんにゃくと砂肝のピリ?辛炒め

 昨日の残りのパパイヤが半分と砂肝が4切れ… 同じメニューにするのもなぁ…と考えて…
スーパーでこんにゃくとホタテ貝柱の水煮の缶詰を買って帰ってきました~。

こんにゃくと砂肝の激!辛炒め

それを使って、今日のメインは「こんにゃくと砂肝のピリ?辛炒め」にしてみました。
「ピリ?」って書いてあるのは…そう、ご想像の通りハバネロを入れたので「激」だったのでした(笑)

今日も調理法は簡単で、

 1) 砂肝をじゃーっと炒める
 2) こんにゃくを手で適当な大きさにちぎってじゃーっと炒める
 3) ハバネロを投入し、出汁醤油を加え炒め煮にする
 4) 最後に香り付けにごま油を少し加え、白ゴマを散らして完成!

いや~ やっぱりハバネロ効果は絶大で、辛かった~ でも甘辛くって美味しかったです♪
砂肝コリコリ~ こんにゃくもコリコリ~ って食感もいいですしね!健康にも良さそう~

パパイヤとホタテ貝柱のサラダ

そして、残っていたパパイヤは「パパイヤとホタテ貝柱のサラダ」にしてみました。

イリチーにする時よりも小さめにしりしりにして、生で食べるので水に浸けてアク抜きをしておきます。
よ~く水を切った後に、缶詰のホタテ貝柱の水煮を投入し、軽く貝柱をほぐしたらマヨネーズで和えて
完成です。 これまた超簡単! ポイントは缶詰の水煮の汁も少し投入することですよ~

「こんにゃくと砂肝の激!辛炒め」が辛かっただけに、あっさりしたパパイヤのサラダは辛みを和らげる
ためにもGood!でした。

今日も雨で寒いですね… 早く良い天気が戻ってきてくれないかなぁ…

■By mura-san | 2006-10-24 20:31 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年10月23日 (月曜日)

パパイヤと砂肝のイリチー

パパイヤと砂肝のイリチー

 今日は久しぶりに雨の一日でした。
会社を出た時には小降りになっていたのでラッキー!と思ったのですが、地元の駅に着いたら…
土砂降りでした(笑)

最近は一旦部屋に帰ってからArioに買い物に行くことが多いのですが、あまりに雨が激しかったので
途中のコモディイイダで夕飯のおかずを買って帰ることに。

すると!なんと野菜の青いパパイヤが売られてるじゃないですか! 侮れないな!コモディイイダ!
小振りですが298円とわしたで買うのよりは安かったので今晩はパパイヤイリチーにあっさり決定。
普通なら豚肉系を合わせるんですが、今日は砂肝を使ってみることにしました~

味付けはニンニクと塩、胡椒、鰹ダシで簡単に♪
砂肝に火が通るまで炒めた後、しりしりしたパパイヤと、ニラを入れてざっと炒めれば完成です。

コリコリの砂肝と、シャキシャキのパパイヤが美味しかったですよ。
でも… パパイヤ食べてると干瓢(かんぴょう)を食べてるような気がするのは私だけ???

砂肝も、パパイヤもまだ半分残ってるので、明日も同じメニューになる可能性大です(笑)
今日は久しぶりにハバネロを使わないメニューを載せてみました (^-^;;

■By mura-san | 2006-10-23 20:18 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年10月17日 (火曜日)

「沖縄そばの日」なので

三枚肉そば

 今日10月17日は「蕎麦粉」が使われていない「沖縄そば」が公正取引協議会「生めん類の表示に
関する公正競争施行規則」の改訂によって正式に「本場 沖縄そば」と名乗って良いことになったの
を記念して「沖縄そばの日」となったのだそうです。

沖縄ではいろいろなイベントが企画されていたり、「沖縄そば」が無料で振る舞われたりしているよう
ですが、うちでもプチ・イベント!「My 沖縄そばの日」を味わいました(笑)
↑適当に口実をつくって沖縄そばが食べたかっただけなんですけどね (^-^;;

この日のためにあらかじめ銀座のわしたショップで買ってきていた「沖縄そば」と、沖ハムの「三枚肉」
と「かまぼこを」使って「三枚肉そば」を作って、早速頂きましたよ~。
いつもは軟骨ソーキを使うことが多いのですが、今日はゴージャスに!沖ハム製の三枚肉を入れて
みたんですが、適度に噛み応えが有る硬さで、脂身も皮も柔らかくって美味しかった~

え?三枚肉なのに、二枚しか入ってないって? (*^_^*)

■By mura-san | 2006-10-17 19:46 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2006年10月16日 (月曜日)

蕪の鶏そぼろあんかけ

蕪の鶏そぼろあんかけ

 ここのところ、炒め物など簡単だけど油を使う料理が多かったので今日は煮物に挑戦!!
(しかも沖縄料理系が多かったので… たまにはほっこりと和風です)

丁度スーパーで美味しそうな蕪を売ってたので「蕪の鶏そぼろあんかけ」を作ってみることにしました。
味付けには鶏ガラスープを使ったので、皮を剥いてホントに煮ただけなんですけど…
やっぱり超手軽な料理です(笑)

鳥の挽肉がなんか塊になってるのと、あんがもう少しかたければ良かったかな…
でも手軽な割には身体も温まるし美味しかったですよ。 これなら定番料理として使えるかも~♪

そして、買った蕪に結構葉っぱが付いていたので、じゃこと一緒に炒めてふりかけにしてみました。

蕪の葉とじゃこのふりかけ

蕪の葉っぱは小さめに切って2~3分電子レンジでチン!ほぐし直してまた2~3分チン!
有る程度乾燥したら、フライパンにじゃこと一緒に入れて軽く炒めれば完成です。
私は味付けに少しだけ出汁醤油を垂らしました。あまり熱いと焦げるし、入れすぎるとベトベトになっ
てしまうのでその辺りの加減が難しいかも…

蕪の葉のちょっとした苦みと香りが食欲を誘ってご飯も進みましたよ~

はっ!これにハバネロ入れれば良かったかな… ピリ辛ふりかけだ!!
よし、次の挑戦課題にしよう(笑)

■By mura-san | 2006-10-16 20:41 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年10月14日 (土曜日)

ハバネロ・カレー

ハバネロ・カレー

 朝からカレーかよ! って笑われそうですが… (^-^;;

朝食に何か作ろうと思ったのですが… めぼしい食材と言えばじゃがいもくらいしか無く…
後は冷凍のシーフードミックスが残っていたのでこれを使ってカレーを作ることにしました。

どうせなら!とハバネロを一個入れてみることにしたのですが…

結果は… やっぱり辛かった… (^-^;;
スプーンに乗ってるオレンジ色のくたっとしたヤツがハバネロなんですが、カレーに投入すると熱いし
全体的に辛いし、もう逃げ場が無い感じで朝から汗がだーっと流れ出ました…

まぁ煮てる間からハバネロ特有の青い香りが漂ってきてやばそうな感じはしてたんですよね…
中辛のカレー・ルゥを使ったんですが…
でも食べられない程辛いって訳ではないので、もだえ苦しみながらも美味しく頂きましたよ♪

さすがにこのスプーンに乗せたハバネロの実だけは食べるのを遠慮させて頂きました…

今日も秋晴れでさわやかな風が吹く、気持ちの良い日です。

■By mura-san | 2006-10-14 11:20 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年10月11日 (水曜日)

スペアリブ・ハバネロソース

スペアリブ・ハバネロソース

 今日はなんか肉をガッツリと食べたいなぁ~ でも牛は高いしなぁ…

と悩んだ挙げ句に買ったのが、豚! 「スペアリブ」の肉でした!
市販のBBQソースなどに漬けて焼いても美味しいんですが、せっかくハバネロも沢山有るので(笑)
ソースにハバネロを入れてピリ?辛のスペアリブを味わうことにしました。

ちょこちょこっとオレンジ色に見えるのが刻んで入れたハバネロです (^-^;;

笑味たれ

本格的にBBQソースを作れば一番美味しいのかもしれませんが、そこは手抜き料理(笑)
沖縄方面では大人気でとっても美味しい「笑味たれ」をベースとして使うことにしました。

「笑味たれ」はそのままでも甘辛く美味しいのですが、今回はハバネロを入れるのでリンゴを半分
擦って加えてみました。
結果的にはこれが大成功!!ハバネロの辛みはもちろん楽しめるのですが、リンゴのおかげで
甘みも有って辛くなり過ぎること無く美味しかったです♪

これは結構いろいろ応用が利くかも!! まだソースも残ってるし、明日も何か焼こうかな(笑)

スペアリブ漬け込み中

本当は三時間以上は肉を漬け込んでおきたいところですが、そんなことをしてたら夜中になって
しまうので今日は一時間でガマン…

その代わり、焼きながらタレに漬け直したり、焼き上がりにもタレを添えたりと味は結構濃いめに
仕上げたので、ご飯も進みましたよ!! あぁダイエットしなきゃいけないのに…
ホントはビールが欲しかったよ~ (^-^;;

ポテトサラダ

肉を一時間漬け込んでいる間に、ポテトサラダを付け合わせに作りました。
ポテトと卵、マカロニにマヨネーズだけのシンプルなサラダなんですが、好きで結構良く作ってます。
当然、収穫したばかりの胡瓜も添えましたよ!

胡瓜はやっぱりちょっと収穫するのが遅かったかな… でも瑞々しくってこれも美味しかったですよ。

■By mura-san | 2006-10-11 21:21 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年10月 9日 (月曜日)

ハバネロ・シーフードチャーハン

ハバネロ・シーフードチャーハン

 よせばいいのに、晩御飯にまたまたハバネロを使ってチャーハンを作ってしまいました。(笑)

丁度今朝TVの「はなまるマーケット」で「家事王決定戦」と言うコーナーが有り、チャーハンを作って
いるのを見てしまったからという単純な理由なのですが (^-^;;

今回はいつも肉を使っているので、シーフードを使ってみました。(あとはレタスと卵、ネギを使用)
味付けは鶏ガラスープの顆粒と塩、胡椒、そして醤油を少々。

ちょっと卵の量をけちったので綺麗な黄金チャーハンになりませんでしたけど…
さすがに今日はハバネロ一個使う勇気は無くって(笑)半分くらいだけ使いました。

でも… やっぱり辛かった…

■By mura-san | 2006-10-09 20:24 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年10月 7日 (土曜日)

不発…

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 そのガラスの器のはしっこに居るのは… 

サルサソースだけに… 「サル さ!」

ってボケたかったのに… 誰もこのおさるさんに触れてくれなかった (ToT)

今日はまだ風は強かったけど気持ちの良い青空の広がる一日でした。
朝から大物の洗濯に追われ、それだけで一日終わってしまった…

■By mura-san | 2006-10-07 17:34 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2006年10月 6日 (金曜日)

もはや定番!タコライス

タコライス

 なんか二ヶ月に一回くらい作ってるような気がする「タコライス」(笑)

うちではもう定番中の定番ですが、この辛さがたまんないんですよね~ 
しかも作るの超簡単だし。

今夜はハバネロで作ったサルサソースを使ってタコライスを作ってみました。
しかも今回はとろけるスライスチーズでは無く、チェダーチーズを使った本格派!!

味はと言うと… とにかく辛い!サルサソースは作りたてなので辛さがとんがっている感じです。
もうちょっと甘みを加えた方が良かったかな…

チーズもチェダーだとコクは有るんだけど、とろ~りとした感じにならず、ちょっと粉っぽさが残って
しまうのは残念かも。安いとろけるスライスチーズの方が私には合うってことかな(笑)

そろそろ辛いハバネロを使った料理を食べるのが苦しくなってきました… 
さて、この連休会う人達にハバネロを押しつけ…いや、プレゼントしようかな(笑)

■By mura-san | 2006-10-06 21:07 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

ハバネロでサルサソース

サルサソース

 なんか…今日一日スゴイ雨です… 風も強くて、帰ってきたら洗濯物が全部飛んでました (^-^;;

もう外に出るのも面倒だし、今日も駅弁のつもりだったんだけどご飯でも作るか~と、メニューを考えて
はみたものの… いつものアレでいいか!!

と、まずはハバネロを消費するためにも「サルサソース」を作ることにしました。
タマネギをザクザク~ パプリカをザクザク~ トマトをザクザク~ ハバネロをザクザク~
おまけにハラペーニョもザクザク~

ピクルスをちょいと入れて、オリーブオイル、バルサミコ、塩、胡椒などで味を調えて完成!!

ちょっとザクザク過ぎたかな… って、去年も同じくらいのザクザク具合でした(笑)

う~ん、やっぱり辛いよ~ 本当はもう少し味が馴染むまで待った方がいいんでしょうけどね。
さて、これからメインのおかずを作らないと。

■By mura-san | 2006-10-06 19:36 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年10月 2日 (月曜日)

鯖の香草焼き・ハバネロタルタルソース添え

鯖の香草焼き・ハバネロタルタルソース添え

 今日は鯖の切り身が売られていたので、パン粉と香草焼き用のハーブ&スパイスセットのパウダー
を付けてフライパンでさっと焼き上げました。

そして... 先日収穫したばかりのハバネロを使っての最初の料理は...

刻んでタルタルソースに混ぜただけでした(笑) オレンジ色の細かいのがハバネロです。

いつもの超簡単料理でしたが、美味しかった~ 当然、辛かった~ もう汗だくです

ハバネロを切った後はいつもの洗礼を軽く受けてしまいました (^-^;;
みじん切りにした後、手は洗ったんですけどね... その手で鼻の下を擦ったのが失敗でした...

ヒリヒリと鼻の下がイタイです(笑) 

食べて辛くて苦しむのはいいんですが、あちこち皮膚が痛いのは勘弁して欲しいかも...

さて、まだ13個ハバネロが残ってます。そんなに毎日辛いもの食べてられませんって(汗)
しかし...ベランダには既に次の収穫を待つハバネロが同じくらい...

■By mura-san | 2006-10-02 20:51 | 手抜き料理

2006年9月13日 (水曜日)

Bratentopf NOVA 2000

Bratentopf NOVA 2000

 もう十年近く使っているアルミの鍋がいい加減傷んでいたので、奮発して新しいのを購入しました♪

「Bratentopf NOVA 2000」なにやらドイツ生まれの厚いステンレスが使われており、無水調理が出来
るという優れものです。しかもIHでも使えるし!

実はヨーカ堂のポイントを使って、ほぼタダ同然で手に入れたんですけど(笑)

もっと全体の写真を載せようと思ったんですが、そうするとピカピカのステンレスに部屋の中が写って
しまって (-_-;;
やむなく取っ手のアップでお茶を濁すことにしました~

いつか「ルクルーゼ」の鍋も欲しいけど...まぁ今の料理の頻度と腕前では宝の持ち腐れですからねぇ

■By mura-san | 2006-09-13 20:21 | 手抜き料理

2006年9月 8日 (金曜日)

ゴーヤーの油みそ炒め

ゴーヤーの油みそ炒め

 もうそろそろゴーヤーも終わりだなぁ… と、ベランダに成っている小さめのゴーヤー2本を収穫し、
今夜は油みそ炒めに挑戦してみました。
「油みそ」は沖縄ではアンダンスーとも呼ばれていて、ちょっと甘い肉味噌と言う感じでしょうか。
沖縄ではこのアンダンスーだけが付いたおにぎりなんかも普通に売ってるんですよ。

いつもチャンプルーにして塩味だけで食べることが多いのですが、熊本出身の友人が「ゴーヤーと
言えば味噌炒め」と言っていたのでちょっと真似てみることに。

チャンプルーの時には豚肉やspam、後は野菜や豆腐を使うのですが、今回はイカとホタテを使って
シーフード風の油みそ炒めにしてみました♪
サラダ油でイカとホタテを炒めた後にゴーヤーを入れ、軽く火が通ったところで油みそを和える程度
に混ぜれば完成!! いつものように超簡単です(笑)

油みそだけでご飯が食べられる程美味しいのですから、味は言うまでも有りません (^-^;;
今回はワタを抜いたイカを使ったのですが、ワタも入れればもっとコクが出て美味しいでしょうね~

とは言え、今回も美味しくって大満足~ Viva!ゴーヤー! 
これでまだまだ蒸し暑い夏を乗り切るぞ~

■By mura-san | 2006-09-08 20:58 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年9月 6日 (水曜日)

しまった!

ジップロックのご飯用冷凍容器

 昨日、圧力鍋で玄米を三合炊いて一膳だけ頂き、残りは冷凍しようと思っていたのに…

すっかり忘れてました… 気づいたのは今日会社でお昼を食べていた時(汗)

帰ってきたら、もうダメでした… もったいない…

体調がイマイチの上、気持ちもちょっと沈んでいるとは言え、こんなことではいかんなぁ…

ATOKでジップロックって変換しようとしたら「実父ロック」って出て笑ってしまいました (^-^;;

■By mura-san | 2006-09-06 20:26 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年9月 5日 (火曜日)

ゴーヤーまるごと・パインジュース

ゴーヤーまるごと・パインジュース

 先日収穫したゴーヤーをどうやって食べようかと考えた末に…

ここのところ風邪がぐずぐずと長引いているのでビタミンCを一気に接種するためにも、ゴーヤージュース
にして飲んでしまうことに。

普通ならおろし金で下ろした後に絞ったりするのでしょうが、面倒なのでまるごとジューサーミキサーに
投入(笑)
さすがにそのままではあんまりなので、Webでのレシピを参考にビタミンCの破壊を抑えるためにパイン
のジュースを加えることにしました。

出来上がりは… いや~想像通りに苦そうな緑色です。

飲んでみると… いや~予想通りに苦いです(笑)

若いゴーヤーですし、幾分パインで甘くなってるはずですが、まぁやっぱり苦かったです。
細かくなったゴーヤーの実は、ちょっとアロエの実が入ったジュースや、ナタデココのような食感に近い
かもしれません。
コップ二杯分のゴーヤーまるごと・パインジュースを飲み干し、さすがに「まず~い、もう一杯!」とは
とても言えませんでした (-_-;;

でも、相当健康には良さそうですよ!これは!

■By mura-san | 2006-09-05 20:17 | ガーデニング2006 / 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2006年9月 1日 (金曜日)

さつま揚げと玉こんにゃくの煮物

今日の収穫

 今週は風邪で体調がいまいちだったので毎晩の食事はお総菜や麺類で軽く済ませてしまうことが
多く、気がつけばオクラとししとうが大豊作状態に…

そろそろ赤くなりそうなゴーヤーも慌てて収穫しました。 と言っても全長は13cmしか有りませんが…

いつもチャンプルーとか、マヨネーズ和えとかばっかりなので(笑)、今日はさつま揚げと玉こんにゃく
を使って煮物にすることにしました。

材料は、

・収穫したししとう
・収穫したオクラ
・国産牛
・さつま揚げ
・玉こんにゃく

です。 (今日はゴーヤーは使いませんでした)

さつま揚げと玉こんにゃくの煮物

だし醤油と砂糖で煮ただけのいつもの手抜き料理でしたが、さつま揚げに肉の脂やだし醤油の味が
浸みて美味しかったですよ♪

本当は明日の分と二食分を考えていたのですが、玉こんにゃくになかなか醤油が浸みてくれないの
で途中味見したり、写真を撮りながら整えてはちょっとつまみ…
って食べてるうちに結局完食してしまいました(笑)

国産牛の肉を使ったのでちょっと割高だっただけに、一食分としてはかなり贅沢だったかも。

明日は… やっぱりゴーヤーチャンプルーかな (^_^;; それ以外のレシピって何が有るんだろ…

■By mura-san | 2006-09-01 20:56 | ガーデニング2006 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年8月30日 (水曜日)

カリスマ豆腐

カリスマ豆腐 パッケージ

 豆腐と言えば… 「男前豆腐」などなど、最近は個性的な豆腐がスーパーでも沢山売られるように
なってきたのですが…

今日ヨーカ堂に行ってみると「カリスマ豆腐」なるものが(笑)

しっかりとプロデュースした人の名前もパッケージに書かれ、なんでもその人は「豆腐業界のカリスマ」
と呼ばれているのだそうです (^-^;;

だからって「カリスマ豆腐」っていうネーミングはどうかと思うんですが…

カリスマ豆腐 枝豆豆腐

今回は枝豆を使った豆腐と言うのを買ってみました。値段は328円とちょっとお高め…
男前豆腐のように布で包まれ、余計な水分が抜けるような特殊なパッケージになっていました。

中身は薄く緑色がかった豆腐で、枝豆の風味が感じられて美味しかったです。

でも、いくら枝豆豆腐だからって枝豆そのものがそのままの形で入っているのはどうなんでしょう。
いや分かり易いんですよ、確かに分かり易い、ただ… 豆腐との食感が違いすぎるんですよね…
豆腐は豆腐だけの滑らかな食感で頂きたいと言うのが私の希望です。

さて、男前豆腐のように定番として定着するでしょうか?
美味しいんですけど、やっぱり値段が高いのでいつも買うって訳にはいかないんですよね…

■By mura-san | 2006-08-30 21:45 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年8月24日 (木曜日)

ゴーヤーチャンプルー&サラダ

ゴーヤーチャンプルー

 収穫したひょろ長のゴーヤーを使って、今日の晩御飯のおかずはゴーヤーチャンプルーにしました。

いや、胴が細いので輪切りでの投入です(笑) なんかスナック菓子風で可愛いかも♪

中のワタはスプーンの柄の方を使って一個一個取り除きました。
今日はspamを使って、後はベーシックにチャンプルー用の豆腐と卵を炒めて塩胡椒で味付けしただけ。
シンプルだけど、一番これが美味しいような気がします。

残り半分のゴーヤーの実はサラダに入れてみました。

ゴーヤーサラダ

メイクイーンを茹でてマカロニと卵、ミックスビーンズを一緒に混ぜてマヨネーズで和え、最後にゴーヤー
のスライスを入れてさっと混ぜればあっという間に完成!!
色白のゴーヤーは苦みが少なく、塩もみも、湯通しもしませんでしたがそのままでも全然大丈夫でした。

使ったメイクイーンが大きかったので、サラダだけが大量に出来上がってしまって、まだ2食分くらいは
残ってるかも… (^-^;;

週末には苦みばしった濃い緑色の太っちょゴーヤーが収穫出来るかも。またチャンプルーか!?

■By mura-san | 2006-08-24 19:43 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2006年8月22日 (火曜日)

秋秋刀魚のネバネバ丼

秋秋刀魚のネバネバ丼

 ここのところベランダのオクラが豊作で、毎日2本ペースで収穫しています。
なので… ちょっと外食したりするとどんどんオクラが溜まってきてしまって…

今日は大量消費を目指してネバネバ丼にしてしまうことにしました。
いつもなら山芋にマグロの赤身なのですが…

いよいよ北海道から秋の秋刀魚が入荷と言うことで、今日は「秋秋刀魚のネバネバ丼」に決定!!
すでにお造りにしてある秋刀魚を買ってきたので、どんぶり飯の上に秋刀魚の切り身を並べて切った
オクラにすりおろした山芋を添えてあっと言う間に完成です。

ちょっと濃いめの出汁醤油にわさびをたっぷり入れたものをかけて、わしわし・ずるずると頂きました♪
脂ものってて美味しかったですよ~ これからどんどん美味しくなるんでしょうね~

あぁ、この時期になると北海道の回転ずしのお店で秋刀魚のにぎりを食べたくなるなぁ…

■By mura-san | 2006-08-22 20:53 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年8月19日 (土曜日)

脂身のほとんど無いラフテー

060819_1.jpg

 昨日、ラフテーを作ろうとヨーカ堂の精肉売り場の人にわざわざブロックで出してもらった豚肉なんです
が、出てきたのは脂身の少ない肩ロースの部分…

やむなくそれでラフテーを作ったものの… 予想通り、ほとんど脂身の無い妙にさっぱりしたラフテーに…
もっと煮込めば良かったのですが、なんか脂身が無いことにがっかりしてしまってこれでいいか…と普通
の煮豚のような状態で食べてしまいました(笑)

それでもまぁ、ベランダで収穫したししとうを入れたりして美味しく頂きましたよ~♪
次はもう少し良い部位の肉を手に入れて、脂身もたっぷりふわふわのラフテーを作りたいなぁ。

■By mura-san | 2006-08-19 16:42 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年8月15日 (火曜日)

ししとう初収穫&肉巻き

ししとう初収穫!

 いよいよししとうが大きくなったので初の収穫です!! と言っても… 2本だけですけど(笑)
3株しかないので、そうそう上手く一度に大きくは成ってくれませんよね (^-^;;

ちょっと2本では夕飯のおかずにするにも少なすぎるので、ヨーカ堂で1パック買って追加です。

何にしようかな~と悩んだ挙げ句、またまた「ししとうの牛肉巻き」を作ることにしました。
↑迷う程レパートリーが沢山有るのか!と言うツッコミは無しです (^-^;;

ししとうの肉巻き

ししとうを牛肉で巻いてフライパンで焼くだけですから超簡単です。
味付けはオイスターソースで甘辛く仕上げれば、ししとうの辛さと相まって美味しいですよ~♪

が… どれが収穫した2本のししとうなのか、焼いたら判らなくなってしまいました…

まぁ、どれも美味しかったからいいか~ ← いいのか?それで>自分

■By mura-san | 2006-08-15 21:30 | ガーデニング2006 / 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2006年8月13日 (日曜日)

オクラ入りタコライス

オクラ入りタコライス

 今日の夕飯は今シーズン初収穫のオクラをトッピングに加えたタコライスにしました。
今朝見たときは明日収穫しようと思っていたのですが、夕方見たら一日でかなり大きくなっていたので
慌てて収穫して使うことにしたんです(笑)

今日の収穫

ハラペーニョも一個大きくなっていたので、これもみじん切りにしてタコス・ソースの上にさらに加えます。
生のハラペーニョを加えることで、若い香りと辛さも一緒に楽しむことが出来るのでより一層美味しく感じ
られるんですよね~

なんか今日はいろんなことを考えながらいろんなことをしてたら、結局何も出来なかったような気が…
思ったよりも天気も良かったので、後から考えれば三線持って河川敷に行けば良かったなぁ~
スポーツジムにも行こうと思ってたのに結局今週末は行かずじまいだし…
新しい業務も始まったことだし、明日からまた動き始めないと!!

■By mura-san | 2006-08-13 21:27 | ガーデニング2006 / 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年8月 8日 (火曜日)

ゴーヤー第一号を収穫!

ゴーヤー第一号を収穫

 7月17日に受粉させてから約三週間余り、まだ大きさは18cm程なのですがそろそろ熟し始めそうな
感じだったので収穫して食べてしまうことにしました(笑)

もっと大きく育って欲しかったけど、三線と比べてもこのくらいの大きさです。

去年よりはだいぶ大きいんだけど、もうちょっと大きくなって欲しかったなぁ…

ゴーヤーの肉詰め

それでも一人分のおかずには丁度いいサイズのこのゴーヤー、いつもチャンプルーにばかりしている
ので今回はちょっとひねって?「ゴーヤーの肉詰め」にしてみました。

その名の通り、輪切りにしたゴーヤーに合挽肉を詰めて焼くだけの簡単なものです。

しかも、今回は合挽肉をそのまま使うのではなく、ハンバーグ用に加工されていたものを使うという
手抜きっぷり (^-^;;

だがしか~し… 名案に思われたこのレシピも、焼くと肉が縮むと言うことをすっかり忘れていました…

火が通り始めると、ゴーヤーと肉の間に隙間が出来てやがて離れてしまいます…

とりあえず、写真用に再び合体させて(笑)無理矢理取り繕ってみました~
でも、あまり見栄えは良くないですね… 残念… でも自分で育てたゴーヤーの味は格別でしたよ♪

■By mura-san | 2006-08-08 21:52 | ガーデニング2006 / 手抜き料理 | コメント (5) | トラックバック (0)

2006年7月26日 (水曜日)

冬瓜と枝豆のスープ

冬瓜と枝豆のスープ

 今日は久しぶりの良い天気!!職場の窓から見える青い空を見て思うのは…
「布団干したかったなぁ~」って(笑)

以前ならこんな日は迷わずビール!なんですが、今日は残っていた冬瓜を使って熱々のスープにして
みました。
先日のあるある大辞典で熱体質にはカリウムを含んだ枝豆が良いとの情報を得て、「冬瓜と枝豆」の
コラボレーションです (^-^;;

スーチカーも一緒に煮たので塩味を付ける必要は無く、あとは鶏ガラスープの素で薄めに味付けして
あっという間に完成です。

今日は暑かったけど湿度があまり高くないので、アツアツのスープでも結構大丈夫でした。
何より美味しくって、元気になれそうな予感がして嬉しくなってしまいましたよ♪
よ~し、これからスポーツジムで泳いで来るか~ (^-^)V

■By mura-san | 2006-07-26 19:28 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年7月24日 (月曜日)

冬瓜とスーチカーの炒め煮

冬瓜とスーチカーの炒め煮

 塩漬けにしていたスーチカーが丁度良い塩梅になったので、さてどうやって食べようかな…
茹でたまま食べたり炙ってみたりはしましたが、他にもメニューを増やしたいなぁ…
と、いろいろWebでレシピを探していたところ、冬瓜とベーコンを炒め煮にするというのが美味しそうだった
ので、ベーコンの代わりにスーチカーを使ってやってみました。

スーチカーは脂をたっぷり含んでますから、油をひくことなくフライパンの上にそのまま置いて炒めれば
じゅわ~っと脂が染み出てきます。
その脂を使って冬瓜を崩れない程度に炒め、後は水を足して既製品の出汁醤油を加えて煮詰めれば
完成です。

今回は去年育てた唐辛子と、先日収穫したハラペーニョも刻んで入れて、ピリ辛煮に!!

我が家に初めて登場した冬瓜ですが、これなら簡単だし豚肉の旨味がよ~く染み込んでいて美味し
かったですよ。スーチカーとの相性も抜群でした。

ナーベラーを使っても美味しそうです。その場合はやっぱり味噌煮かな。

オクラと大和芋

今日はオクラと大和芋が安かったので、付け合わせにオクラを湯通ししてすり下ろした大和芋を合わせ
てみました。
また蒸し暑くなってちょっと疲れが溜まってきているので、元気回復にネバネバコンビの登場です!

ピリ辛の「冬瓜とスーチカーの炒め煮」と、あっさりした「オクラと大和芋」はどちらもビールにぴったりで
大満足の夕食でした。
只今ダイエット中でビールは控えていますが、今日は久しぶりに少しだけ解禁です(笑)
明日からまた運動がんばるぞー!!

■By mura-san | 2006-07-24 20:52 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

ゾウが!?

060724_1.jpg

 さっき玄米を炊こうとお水に浸けたら、なんか黒いものが…

なんと、「コクゾウムシ」がわいてました… その名の通り、黒く象のようにちょっと鼻の長い虫です。
あまり多く無かったので、洗いながら手で取ってゆきましたけど。

それにしてもここのところ精米したお米しか食べてなかったので、「コクゾウムシ」なんて見たのは
十年以上前のことかもしれません。実家で見て以来かも…

暑くなるとよく米を干してたりしましたもんね~

これからの暑い季節は玄米も沢山買わずに、2kgずつくらいにした方がいいかな。

■By mura-san | 2006-07-24 19:39 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年7月12日 (水曜日)

パパイヤの胡麻和え

060712_2.jpg

 パパイヤが最後に1/4個残っていたので、スライスして胡麻和えにしてみました。

う~ん、少し水にさらしてアク抜きするとか、塩で揉んで柔らかくした方が良かったかも…
生のままだとちょっとシャキシャキ感が強すぎて食べるの大変でした(笑)

胡麻ももう少しゆるく出汁で溶いた方が良かったですね。
すりたての胡麻はとっても香りが良いのですが、少し味が強すぎました…

と、適当に作れば味もそれなりにしかならないのでしょうね。 次回はもっと美味しく作るぞ~

器は夏らしく涼しげなものを選んだのですけどね… (^-^;;

■By mura-san | 2006-07-12 19:55 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年7月11日 (火曜日)

和食も頑張らねば~

060711_2.jpg

 ここのところ、沖縄料理のレシピ本&にんじんしりしり器は大活躍なのですが(笑)どうしても炒め物が多い
ため、もう少し油を使わない料理もレパートリーに入れたいなぁ…

と言う訳で、書店で和食のレシピ本を買ってみました。

 ・栗原はるみ「私の大好きな野菜料理」
 ・山本麗子「山本麗子の小菜手帖」 ←文庫本サイズなので小さいです
 ・畑耕一郎「「辻調」直伝和食のコツ」 ←文庫本サイズなので小さいです

このレシピを参考に身体に良い料理を作ろうと思います。

しかし、どれを見てもとっても美味しそうです!!
そして、写真を撮る時の構図の参考にもなったりするんですよね~

■By mura-san | 2006-07-11 23:19 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年7月10日 (月曜日)

パパイヤイリチー

パパイヤ

 今日は銀座のわしたショップへ行ったので、野菜のパパイヤを買ってきてみました。(400円也 ちょっと高い)

フルーツの完熟したパパイヤなんかは近所のスーパーで売ってるんですが、野菜の青いパパイヤは当然無い
ので今回初めて買ってみました。

で、作ったのは「パパイヤイリチー」です。

パパイヤイリチー

一緒ににんじんを入れたのでちょっと色が隠れてしまっていますが、見た目通りというか瓜を千切りにした感じ
と言えばいいでしょうか。見た目といい、食感といい干瓢が近いかも。

パパイヤそのものはあまり味は有りませんが、若々しく青い香りがしてシャキシャキとした歯ごたえはクセに
なりそうな感じです。

残り半分有るので、明日も同じメニューかも… 車麩を使ってフーチャンプルーに入れてみようかな。
簡単だからどうしても炒め物に走りがちなのですが、カロリー的には油を使わない煮物とかの方がいいんで
しょうね…

■By mura-san | 2006-07-10 22:12 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年7月 8日 (土曜日)

ゴーヤーチャンプルー・豚キムチ風

ゴーヤーチャンプルー・豚キムチ風

 今日は師匠が沖縄へお出かけ中ということで三線のお稽古はお休み… 部屋でまったりと過ごしています。

お稽古が有る時は適当に夕食を済ませてしまうことが多いのですが、今日は時間も有りますから久しぶりに
ゴーヤーを買ってきてチャンプルーに。

適当に有ったもやしやにんじんも投入!キムチも瓶の底に少しだけ残っていたものが有ったので卵でとじた
後に汁ごと一気に投入しました。
そんな訳で今日の夕食のおかずは「ゴーヤーチャンプルー・豚キムチ風」となりました。

今日も夜になって気持の良い風が部屋に吹き込んできています。
お稽古が無い分ちゃんと部屋で練習しておかないとダメなんですが、この風がとっても気持ち良くって…
ついうとうとしてしまいそうです (^-^;;

■By mura-san | 2006-07-08 21:11 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (1)

食卓の星

060708_1.jpg

 昨夜、七夕にうちに現れた「星」です(笑)

今年も暑い夏を迎え、ネバネバが美味しい季節になってきました♪
ベランダのオクラの収穫にはまだだいぶ時間がかかりそうなので、しばらくはスーパーで買う必要が有り
ますけどね~

ネバネバ食べて体力付けて、がんばらないとー!

これじゃぁ「星に願いを」じゃなくて、「星はネバイよ」だなぁ~ なんて一人でニヤリとしていたのでした。

■By mura-san | 2006-07-08 08:40 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年6月28日 (水曜日)

収穫したハラペーニョでタコライス

ハラペーニョ

 暑い… 今日は本当に蒸し暑い一日でした… そんな日にはスカッと汗をかいて風呂に入りたいなぁ~

と言う訳で、今日はようやく実が成ったハラペーニョを使って「タコライス」を作ることにしました。
このハラペーニョ、去年篠ファームのハバネロ栽培キットを買った時に混入していたというもので、去年は結局
収穫出来なかったのですが春になると共に再び芽吹き、花が咲き、夏を前に2個の実が膨らんだものです。

さすがにサルサ・ソースを作るのは面倒だったので、今日はオールド・エルパソのタコ・ソースにみじん切りにした
ハラペーニョを加えてみました。

タコライス

上にのっているソースの中の若々しい緑が今回入れたハラペーニョです。
フレッシュなハラペーニョは香りも青々しく、辛みもなかなかのものでしたが…

ハバネロのあの尖った辛さと比べてしまうと物足りない感じさえしてしまいます (^-^;;

と強がってはいますが、実は汗が止まりません(笑) ←辛いものはあまり得意ではないので
ついさっき激しい雨が降って、幾分涼しくはなったのですが湿度がさらに高くなってしまいましたから…

■By mura-san | 2006-06-28 21:07 | ガーデニング2006 / 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年6月18日 (日曜日)

にんじんしりしり入りフーチャンプルー

にんじんしりしり入りフーチャンプルー

 昨日「にんじんしりしり器」を買ってきたので、早速思う存分にしりしりしてみました(笑)

またにんじんしりしりを作ろうかとも思ったのですが、まだ車麩が残っていたのでフーチャンプルーにしりしりした
人参や野菜類をたっぷり入れて作ってみました。
また、スーチカーも茹で上がったばかりだったので、小さく切って入れてみました。

他にも、キャベツにモヤシも入れたので普通に野菜炒めといった感じになってますが(笑)
味付けはしょっぱいスーチカーが入っているし、車麩に塩胡椒して焼いているので全体ではホンノ少し味付けを
しただけでした。

「にんじんしりしり器」を使ってしりしりした人参はやはり太くて、炒めて少し時間が経ってもしゃきしゃき感が残って
とっても美味しかったですよ。

と言う訳で、これもまた今後の定番メニューにしたいと思います。

今日はスーパーでゴーヤーが山積みになって売られていたので、そろそろまたゴーヤーチャンプルーを作ろうかな。

■By mura-san | 2006-06-18 21:16 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

炙りスーチカー

炙りスーチカー

 先日茹でたものをそのまま食べたスーチカーですが、まだ塩漬けにしたものが1ブロック残っていたので
今日は居酒屋風に炙り焼きにしてみました。

前が少ししょっぱすぎたので今回は一時間程流水に浸けて塩を抜いたら程良いしょっぱさになりました。
炙ることで油が落ちるので、茹でたものをそのまま食べるよりは少しさっぱりした味になるような気がします。
その分旨味はぎゅっと濃縮された感じになっているかも。

炙っている時、かなり油が落ちたので煙モウモウになってしまい、しばらく部屋が臭かったです(笑)

次に漬け込んだ時には教えて頂いたパスタにも使ってみようかな~

当然ビールでも飲んでいるのでは?と思われるかもしれませんが、今日も健康のためお酒はガマンしましたよ。

■By mura-san | 2006-06-18 21:01 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年6月17日 (土曜日)

秘密兵器!「にんじんしりしり器」

にんじんしりしり器

 沖縄タウンに行ったついでに「おきなわ島市場」を覗いてみると、欲しかった「にんじんしりしり器」が
売られていました~ (1,300円也)

前に普通の千切り器を使って人参をおろしてにんじんしりしりを作ったのですが、細すぎたようで人参
がべたっとし過ぎてしまいました。

夏に沖縄に行った時に買ってこようと思っていたのですが、こっちで買うことが出来てラッキー!!

早速にんじんをしりしりしてみると、おぉさすがに太いです。
(左がにんじんしりしり器、右が市販の千切り器を使用したもの)

しりしり

早速明日でも使ってみるかな~ フーチャンプルーにしりしりした人参を入れてみようっと。

■By mura-san | 2006-06-17 17:23 | 手抜き料理 / 身近で感じる沖縄・八重山 | コメント (6) | トラックバック (0)

2006年6月15日 (木曜日)

スーチカーいよいよ完成!

スーチカー

 豚のバラ肉を塩漬けにしてから6日、予定より1日遅れたものの(笑)ようやくスーチカーを食べることが
出来ました~♪

塩を洗い流して、一時間程茹でたのですが結構しょっぱさは残っているもんなんですね。
脂身以外の場所がちょっと硬かったのは茹で方がまずかったのでしょうか?
塩を抜くために三回茹でこぼしたのですが…

それでも初挑戦のスーチカーは大成功と言っていいくらい美味しかったですよ。 
でも、ちょっと血圧が心配かも… (-_-;;
今回は韓国焼き肉で使う味噌を付けて頂きました。

下準備に時間が必要ですが、手間はほとんど掛からないので手抜き料理にはぴったりです(笑)

スーチカー完成までの道のりは以下の通りです。

 ・6月 9日 スーチカー塩漬け開始

 ・6月12日 液捨て、及び塩をまぶし直し

スーチカーだけだとなんなので、車麩を買ってきてフーチャンプルーも作ってみました。

フーチャンプルー

う~ん、こっちはあまり美味しそうには見えないなぁ… ニラに火が通り過ぎたのが敗因か…

こちらは少し薄味過ぎました。もっと卵に黒胡椒を効かせてもよかったかも。
健康のため、ノンオイルのツナを使ったのですが、ちょっとパサパサになり過ぎてしまいました。
麩は健康にいいと言う話なので、このフーチャンプルーも定番料理としてマスターしたいと思います。

さて、次はどんな料理に挑戦しようかな~ (^-^;;

■By mura-san | 2006-06-15 21:19 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2006年6月14日 (水曜日)

忘れてた!

060614_3.jpg

 あぁ、今日はいよいよスーチカーを茹でて、火で炙ってから食べるつもりだったのに…

フツーに違うおかずを作って食べてしまいました(笑) 食べ終わってから冷蔵庫を見て思い出しました~

楽しみにしていた人、ゴメンナサイ←誰も待ってないって?
忘れなければ、明日1ブロック茹でて食べようと思います (^-^;;

■By mura-san | 2006-06-14 21:20 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年6月12日 (月曜日)

スーチカー漬け直し

スーチカー溜まった液

 スーチカーの漬け込みを始めて3日が過ぎました。

レシピによると「容器に溜まった液を捨てて、再びあら塩をまぶして同じ要領で2日程寝かす」とのこと。
たった3日ですが、容器の底には少し塩により肉から染み出た液が溜まっていましたよ。

容器の底に溜まった液を捨てると共に、肉もキッチンペーパーで拭いてあげました。

スーチカー

おぉ、なんかハムのような透明な色に少し近づいているような気もします。

再びあら塩をたっぷりとまぶして容器に入れた後、数日間冷蔵庫で寝かせてあげれば漬け込みは完成です。

レシピだと2日で良いようですが、週末に食べるためにはもう少し長く待った方がいいかな。
漬け込み過ぎるとしょっぱくなる??

■By mura-san | 2006-06-12 22:01 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2006年6月 9日 (金曜日)

今夜はラフテー

ラフテー

 スーチカーは食べられるのが一週間も後になるので、今日のおかずは「ラフテー」にしました。

今回は賞味期限がアヤシイ卵が冷蔵庫に残っていたので、茹でて一緒に煮てみました。 
う~ん、ちょっと醤油が多過ぎたかも…

泡盛の香りが部屋中に漂ってます~

■By mura-san | 2006-06-09 22:06 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

スーチカー漬け込み開始

スーチカー

 今日は「にんじんしりしり」に続いて食べたことないのに沖縄料理に挑戦シリーズ第二弾!「スーチカー」です。

沖縄・三線関係のblogで見て「美味しそう!」と言う訳で初挑戦!!

ふむふむ、レシピを見ると「豚バラ肉にあら塩をまんべんなくまぶす。容器に入れて冷蔵庫で寝かす」…って
これだけでした(笑)

で、あっと言う間に今日の作業は完了!

スーチカー

三日後に溜まった水を捨てて再びあら塩をまぶし、完成は一週間後ということでしばらくお預けです…

そんな訳で、今日の夕食は豚バラ肉を使ったおかずを只今煮込み中。

■By mura-san | 2006-06-09 19:54 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年6月 6日 (火曜日)

チキン・カレー

チキン・カレー

 ジャスコに対抗してか、最近ヨーカ堂でも98円の野菜が沢山売られています。
今日も安いじゃがいもやにんじん、タマネギを買ってきて、チキン・カレーを作ることにしました。

圧力鍋を使うようになってから、最初の煮込みが簡単で短時間に出来るのでずっとガスレンジに張り付い
ている必要も無くなりました。何より、じゃがいもは煮くずれることなく柔らかく煮えるので超便利です。

まぁインスタントのルーを使用して作るカレーですから、よほどの失敗をしない限り不味くなることは無いの
ですが、結構美味しく作ることが出来ましたよ。 満腹!満足!

しかし…

どうして一人分なのに毎回大量に作ってしまうのか… さて、冷凍の準備をしないと…

■By mura-san | 2006-06-06 21:07 | 手抜き料理 | コメント (7) | トラックバック (0)

2006年6月 5日 (月曜日)

にんじんしりしり

にんじんしりしり ちょっと細すぎた?

 スーパーに行ったら人参が98円で特売になっていたので、ならば!と「にんじんしりしり」に挑戦してみました。

「にんじんしりしり」は沖縄の料理で、にんじんをすり下ろして炒めたものです。
「すり下ろす」と言ってもいわゆる「大根下ろし」のような状態にするのではなく、千切りの状態に下ろすのですが。

今回は合挽肉も加えてみましたが、市販の千切り機で下ろしたにんじんは細かすぎたのかちょっとしんなりと
し過ぎたかもしれません。卵も一人分で一個だとちょっと多いかな…

それでも結構人参はしゃっきり感が残っていて、鰹だしと塩、胡椒だけのシンプルな味付けですが美味しく出来
たと思います。←本場のにんじんしりしりを食べたことが無いので比較出来ないのですが…(笑)

沖縄本島では売られているという「にんじんしりしり器」を使って、もっとざっくりと大きめに下ろした方がやはり
美味しそうです。

そのためには「にんじんしりしり器」をどこかで手に入れないと…

■By mura-san | 2006-06-05 21:18 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2006年5月29日 (月曜日)

免疫力UPを目指して!

玄米 水に浸けてるところ

 風邪をひきやすいのは免疫力が低下してるからかなぁ…と言う思いも有って、部屋で炊いて食べるご飯を
玄米に変えてみることにしました。

スーパーで売られている玄米は割高な感じがしていたのですが、近所のお米屋さんで量り売りしている玄米
は手頃な値段だったというのも変えようと言う気になった理由の一つです。
他にも、もう十年程使っている炊飯器が段々と壊れてきているのか、最近炊くご飯があまり美味しく無くなって
きてしまっているというのもあります。

丁度うちにはずいぶん前に買った圧力鍋が有るので、早速これで玄米のご飯を炊いてみることにしました。
せっかくの圧力鍋も今まではほとんど使ってなかったので… これで活躍の場が増えれば(笑)

圧力鍋で炊いてます

水に1時間程浸けた後、圧力鍋で20分程加圧調理、炊きあがったら20分程そのまま蒸らして完成しました♪
ちょっと水が多かったのか柔らかめで、おこげも出来てませんでしたが初めてにしては上出来でしょう!!

玄米ご飯

柔らかめの炊きあがりとはいえそこは玄米、歯ごたえも十分に有ってしっかり噛むと甘みも味もどんどん出て
きます。玄米はクセが有るので嫌いな人も居るようですが、私は北海道でいつもお世話になっている方のお宅
での食事は玄米と言うこともあって抵抗も全く有りませんでした。

今回は三合炊いたので、残りは冷凍保存しました。冷凍しても栄養に変わりは無いのか良く分かりませんが、
さすがに水に浸けるところから完成まで二時間程掛かることを考えると毎日炊くのは難しいので…

少なくとも土日は炊きたての玄米を食べるようにしたいと思っています。さて、いつまで続けられるかな…

■By mura-san | 2006-05-29 21:59 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2006年5月25日 (木曜日)

マグロ生活…

060525_2.jpg

 TVで「一ヶ月マグロ生活」と言う番組を見ていたら、無性にマグロが食べたくなってヨーカ堂で買ってきました。

当然、丸々一匹は無理なので(笑)刺身のパックで9切れ程…

最近はマグロも大トロや、肉の霜降りのように脂身の多いものはちょっと食べるのが辛くなってきました。
まぁ相応に歳をとったと言うことなんでしょうけど、中トロや脂身の少ないステーキなんかはまだがっつり行けますよ!!

■By mura-san | 2006-05-25 20:55 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年5月16日 (火曜日)

沖縄ちゅら料理

おばぁの好きな「沖縄ちゅら料理」

 先日、三線関係の知り合いの日記で『おばぁの好きな「沖縄ちゅら料理」 』というレシピ本が有るのを
教えて頂いて、これは欲しい!!と早速amazonで購入しました。

沖縄の料理と言えば、ゴーヤーチャンプルーとソーキソバ(レトルト使用)のような簡単なものしか作れ
ないので、この本を参考にもう少し長寿食と呼ばれる沖縄料理のレパートリーを増やしたいなぁ~

ちなみに、この本のレシピの中から次に挑戦するのは「にんじんしりしり」の予定♪

そして、amazonの戦略にまんまとハマってもう一冊買ってしまったのが『旨い!沖縄の居酒屋つまみ―
長寿の地から教えてもらった 』です(笑)

旨い!沖縄の居酒屋つまみ―長寿の地から教えてもらった

酒の肴になりそうな美味しい料理のレシピと共に、沖縄の居酒屋さんの紹介も載っているのでなかなか
便利かも。

あ~どれも写真が綺麗で美味しそう!! 泡盛呑みたくなってきた~

■By mura-san | 2006-05-16 21:54 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年5月11日 (木曜日)

レタスクラブ

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 いつもは買わない「レタスクラブ」なんですが、今回は創刊600号記念と言うことで付録まで付いて300円
とお得!と言うことでついつい買ってしまいました(笑)

書店に並んでいる状態では普通に一冊の本なんですが…

中をぺりぺりっと剥がすと…

060511_2.jpg

こんな風にレタスクラブの本誌と、特別付録のおやつの本の二冊に別れるのでした~

ヘルシーな豆腐メニューと、ホットケーキミックスを使った簡単なおやつなど役に立ちそうです。
秋葉原の新しいお店も載ってたりするので、これはこれで便利かも (^-^;;

問題は… 大体見るだけで満足してしまって、作るところまで辿り着かないことでしょうか…

■By mura-san | 2006-05-11 20:55 | 手抜き料理 | コメント (8) | トラックバック (0)

2006年5月 8日 (月曜日)

ゴーヤーの日(5月8日)なのだ!

ゴーヤーチャンプルー

 今日は5月8日、ゴーヤーの日!

丁度近所のヨーカ堂でもゴーヤーの日と言うことで、ゴーヤーが山積みになって売られていたので買ってきて
早速チャンプルーにしました。

ポークでは無く普通の豚肉を使用しましたが、他には豆腐と卵を加えただけのシンプルなゴーヤーチャンプルー
です。味付けも塩、胡椒だけの超簡単料理です。

併せて、ゴーヤーのスライスにミックスビーンズとツナを加えただけのサラダも作りました。
ゴーヤーは少し苦みを抜くために、スライスした後に塩で揉んだのですが少し漬け込み過ぎたのか、その後水
でさらしてもしょっぱくなってしまいました。ツナを入れすぎたので色合いもイマイチ…

ゴーヤーサラダ

そうそう、島どうふでは有りませんが最近はチャンプルー用の豆腐なんかも売られているんですね!

チャンプルとうふ

炒め物に最適と書かれているだけ有って、しっかりとした固さで炒めても崩れが少なく便利でした。
味はそんなに普通の木綿豆腐と変わらないようですが。

そんな訳で、今日の夕食はまさにゴーヤー三昧の食卓でした♪ 皆さんはゴーヤー食べましたか?

■By mura-san | 2006-05-08 21:10 | 手抜き料理 | コメント (10) | トラックバック (0)

2006年4月26日 (水曜日)

焼き肉のタレ

上北農産加工の焼き肉のタレ

 先日、沖縄から「笑味たれ」を取り寄せたのですが、丁度先週の週末にヨーカ堂で青森フェアが開かれて
いて美味しそうな焼き肉のタレが売られていたのでついついこちらも購入してしまいました(笑)

上北農産加工という会社が作っている、塩味の「塩焼のたれ」と、醤油と唐辛子の「辛味家」の二種類。

どちらも298円とお手頃な値段でした。

そして、今日は「辛味家」を使って安いカルビを漬け込んで、焼き肉にして食べました~
今日はお給料日だったので、ささやかな贅沢かも(笑)

特売の安い牛カルビ (^-^;;

肉の臭みも取れていい感じ!ぴりっと辛く美味しかったです。これはいいかも!!
しか~し、既にフェアは終わってしまっているのでヨーカ堂では買えないんですよね… これも取り寄せか!?

よし、週末は塩焼のたれで牛タンでも焼くかな~♪

■By mura-san | 2006-04-26 20:50 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年4月25日 (火曜日)

旬の味 - 筍 -

筍と蕗の煮物

 TVやいろいろな方のblogにこの時期出てくる筍料理ですが、一人暮らしの一食分のために調理するのは
もったいないのでデパ地下でお総菜を買ってきました。米ぬかも無いですし…

筍と蕗を出汁で炊いて、鰹節をのせただけのシンプルな料理ですが、一番これが私は好きです。

もちろん、堀りたての筍を皮ごと焼いたり、生で刺身にしたりという新鮮さを味わう料理法も好きなんですが、
さすがにこちらに住んでいると簡単に食べることは出来ないので…

灰汁のえぐみが春を感じさせてくれる料理の一つだと思いませんか?

■By mura-san | 2006-04-25 19:32 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年4月23日 (日曜日)

笑味たれを購入!

笑味たれ

 美味しいと評判の「笑味たれ」をてぃーだショップで購入してみました。

なんでも、超人気で申し込んでから二週間程待ってようやく今日届いたのでした。

値段は500mlで1,313円とちょっと高いです… 原材料の高騰で先日値上げされたのだとか。
まぁ、信頼出来る原材料を使用して、手作りと言うことですから高いのはしょうがないのかも。

とりあえず、何かかけるモノは… と言うことで、大根じゃこサラダにかけてみました。

笑味たれ on 大根じゃこサラダ

分類としてはウスターソースとなっていますが、たっぷりのリンゴやタマネギのすり下ろしに、ニンニクの
香りと味がよく出ていて美味しいです。

何にでも合うという評判なので、いろいろな料理に使ってみようと思います。

しかし… 残念なのは、送料と代引き手数料を合わせると一本分の値段になってしまうんですよね…
ここのところ三線関係の書籍や部品をいろいろWeb Shopで購入してますが、3,000円場合によっては
1,000円以上の購入で送料は無料となる場合がほとんどでした。
てぃーだショップの場合は10,500円以上で無料となるのですが、これでは賞味期限の有る笑味たれ
のような商品を手軽に買うって訳にはいきません…

美味しいけど、たまにしか買うことが出来そうにないのが残念かな…

■By mura-san | 2006-04-23 14:31 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年4月13日 (木曜日)

セニョリータ・バナナ

セニョリータ・バナナ

 近所のスーパーで買ってきた小さな小さなバナナ「セニョリータ」!

私の可愛い小さな手と比べても相当に小さいのがお判り頂けると思います。
まさに、もいではパクリ、もいではパクリ状態!!

ただ、まだ熟し切ってないのかまだ甘さはイマイチです。 ちょっと熟すまでガマンするかな。

■By mura-san | 2006-04-13 19:52 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年4月12日 (水曜日)

最近のマイブーム

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 最近好んで良く食べているのが、このうっすらと緑色の寄せ豆腐です。

ちょっとこの写真では色が判りにくいのですが、普通の豆腐より少し緑色がかってるんです。

何豆腐かと言うと…

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「枝豆風味」の寄せ豆腐なんですね~

「風味」なんて書かれているので、枝豆入ってるのかな?なんて疑いも持ってしまいましたが、ちゃんと
入っているようです。

枝豆独特の甘みが有って、これを食べる時は醤油をかけないでそのまま食べてしまいます。

豆と言えば、そろそろひよこ豆を蒔いてみようかなぁ…

■By mura-san | 2006-04-12 21:38 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2006年3月26日 (日曜日)

自家製コーレーグースを使ってみた

自家製コーレーグース

 島とうがらしを買ってきて、今年の正月に泡盛に漬け込んだコーレーグースが、3ヶ月経ってそろそろ
使っても大丈夫かな?という雰囲気だったので昨日買ってきた沖縄そばに早速使ってみました。

ほのかに褐色に染まったコーレーグースはちゃんと漬かっているように見えます。

ソーキソバにちょんちょんと掛けて、手についたのをちょっと舐めてみると…
おぉ!かなり辛いです! かなりと言うか、相当に辛い!

若いからでしょうか、市販品のまろやかな感じに比べると尖っていて辛さも際だっていました。

う~ん、ハバネロを漬け込んだ方は一体どんな辛さなんだろう… かなり怖いです(笑)

■By mura-san | 2006-03-26 10:51 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年3月 4日 (土曜日)

ハバネロ醤油チャーハン

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 お正月に漬けたハバネロ醤油がそろそろ二ヶ月経ったのでチャーハンに使ってみました。

ネギとチャーシューと卵だけのシンプルなチャーハンの味付けにハバネロ醤油を使ったのですが…

使った量が少なかったのか、マイルドで普通に美味しい醤油チャーハンに仕上がってしまいました(笑)

おかしいなぁ…このハバネロ醤油辛くないのかなぁ…
と、小皿に残った醤油を舐めてみたら、やっぱり辛かったです (^-^;;

次はもう少し使う量を増やして、辛みを味わいたいと思います。 今回のチャーハンは星ひと~つ

                           ★☆☆

残念!

■By mura-san | 2006-03-04 20:20 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年3月 3日 (金曜日)

喧嘩上等 湯豆腐野郎

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 ちょっと出遅れた感は有りますが、男前豆腐シリーズの新顔「喧嘩上等 湯豆腐野郎」を買ってみました。

例によって喧嘩上等!の文字が(笑)

他に「北海道大豆の豆乳仕込み」、「小分けにしてレンジでチン。ポン酢なんかはいかがでしょうか?」と
書かれています。

喧嘩上等と強気な割には、「いかがでしょうか?」って妙に低姿勢なのが不思議です(笑)

書かれていた通りに、鉢に小分けにしてレンジでチン!醤油をたらりと垂らすと…

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ふんわり、トロトロの豆腐は真っ白でクリームのようにさえ見えます。

これもまた他の男前豆腐シリーズ風に吹かれて豆腐屋ジョニーと同様に、大豆の味がしっかりとして
美味しいお豆腐でした。

きっとね、もっと美味しいお豆腐も売ってるのでしょうけど、このネーミングとパッケージのセンスに惹かれて
ついつい買ってしまうんですよね~

■By mura-san | 2006-03-03 20:29 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年2月28日 (火曜日)

今日も手抜きのタコライス

もう見飽きました?タコライスの写真

 久しぶりにガッツリとスパイシーなものが食べたくなって、いつもの超簡単!タコライスを作りました。

今日は細長い品種のミニトマトを使ってみたのですが、ちょっと甘みが強かったかな…
タコライスには少し酸味の有る、硬いくらいのトマトの方が私は合ってると思うんですよね。

■By mura-san | 2006-02-28 20:29 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年2月26日 (日曜日)

花粉症対策?

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 花粉症に効くと言う話なので泡盛を買ってきました。

なんてのは単なるこじつけで、一本は飲むために、そしてもう一本はコーレグースを漬けるために
買ってきたのですが(笑)

今回は昨日銀座のわしたショップで買ってきた島とうがらしを、「琉球」に漬けることにしました。

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二ヶ月後の完成が待ち遠しいです♪

■By mura-san | 2006-02-26 16:57 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

ハバネロ&島唐辛子の調味料2

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 今年の1月3日に泡盛や醤油に漬け込んだハバネロと島唐辛子ですが、そろそろ二ヶ月が経とうと
しています。

もうそろそろ食べ頃かな~ なんて思いながら、ちょっと様子を見てみました。

漬け込んだ当時は醤油に浮いていたハバネロも、泡盛に浮いてた島とうがらしも底の方に沈んでい
ました。泡盛は薄い褐色に染まっているような!

醤油漬けの瓶の蓋を開けてみたのですが…なんか辛そうな香りが(笑)

来週の週末にでもハバネロ漬け醤油を使ってチャーハンでも作ってみようかと思います。

■By mura-san | 2006-02-26 16:48 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2006年2月11日 (土曜日)

届いた!

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 年賀葉書で当たった3等の地域の特産品小包、「生ソーキそば」のセットが届きました。

いつもわしたショップで良く買ってくるサン食品のものでしたが、12食分!結構なボリュームです。
一人暮らしには多いなぁ~ なんて悩むふりをしていても、きっとあっと言う間に完食してしまいそう(笑)

ソーキそばって不思議なことに、ホント毎食食べてても飽きませんよね~♪

さて、早速これから頂くことにします (^-^)V

■By mura-san | 2006-02-11 19:47 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年2月 8日 (水曜日)

ポトフ → カレー

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 既に昨日の「ポトフ風」へのコメントでまりあさんが書いていらっしゃるのですが…

今日は、昨日の残りのポトフにメークインと牛肉を追加して、カレーをつくることに。
既に煮くずれてとろとろになったじゃがいもやタマネギが入っているので、簡単なんですが深みの有る
カレーが出来たような気がします。美味しかったですよ♪

本当はひよこ豆を入れようと思っていたんですけどね… 
なんと、水で戻すのをすっかり忘れていたので今回は断念しました。 アホです…

明日の夕食はカレーを使ってどんなおかずにしようかな…

■By mura-san | 2006-02-08 21:21 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2006年2月 7日 (火曜日)

ポトフ風

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 ポトフの正しいレシピも知らないのですが、とりあえずジャガイモ、人参、タマネギ、ブロッコリー
とフランクフルトをインスタントの鶏ガラダシでコトコトと煮込んでみました。

ホント切って煮るだけと言う手抜き料理ですが、寒い今日のような日には温かくってシアワセな
気分になれる料理ですね。
時間はかかりますが、どうしても野菜が不足しがちですからねぇ、たまに作るにはいいかも。

この食材がまだ少し余っているので、必然的に明日の夕食のメニューは二択かなぁ…(笑)

■By mura-san | 2006-02-07 20:59 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年1月15日 (日曜日)

ハバネロの肉詰め…

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 今夜の鉄腕ダッシュ!で、ハバネロの肉詰めって料理が紹介されてました。みなさん見ましたか?

ピーマンと同じように、ハバネロを半分に切って挽肉を詰めて焼き、トマトソースで煮込んでいたよう
なんですが…

味を想像するだけで汗が出そうです (^-^;;
今年、またハバネロを栽培してもこの料理だけは絶対に作らないと思います。
あ、食べたいと言う人がいたら料理だけはするかもしれませんが…(笑)

ハバネロ半分を形が残ったままで食べるなんて…私は絶対無理です。

■By mura-san | 2006-01-15 22:46 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2006年1月 9日 (月曜日)

ラフテー完成

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 結局、今日も風邪で体調が良くなったのでどこへも出掛けず、結果的に二日掛けてラフテーを
煮込むことになりました。

今回は箸で軽く切れるくらいに柔らかく仕上がって大成功です!!

皮付きの肉で無いので、本場のラフテーとはちょっと違いますが、私の腕前からすれば上出来!!
体調が悪いのでお酒をがーっと飲む訳にはいかないのですが、ん~ビールや泡盛が進みそう!!
一人で食べるのはもったいない程です (^-^;;

今まで仕上がりが硬かったのは、下茹でも、煮るのも水からやっていたのが原因のようです…
今回、沸騰してから肉を入れたらちゃんと柔らかく仕上がりました~ ちゃんと手順は守らないと
ダメですね~ でも、簡単だけど5時間程煮込まなきゃいけないのは結構大変かも…

■By mura-san | 2006-01-09 20:54 | 手抜き料理 | コメント (8) | トラックバック (0)

2006年1月 8日 (日曜日)

ラフテー

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只今ラフテーを煮込み中。

始めるのが遅かったので、全然夕食に間に合いませんでした… 酒の肴&明日のおかずになる予定…

なんか、今日はホントにスローペースな一日です。

■By mura-san | 2006-01-08 20:56 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2006年1月 7日 (土曜日)

七草がゆを食べ過ぎた!?

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 今日は朝からバタバタしていたので、七草がゆを食べるのが夕飯になってしまいました。

しかし…いつもと同じように米を一合炊いたのですが… 粥なので膨れることをすっかり忘れてました…
お一人様用チキンラーメン土鍋を使ったのですが、結果的にこの土鍋で約二杯分も出来てしまいました。

胃を休ませるはずが、結局酷使しているのかも(笑)

あまりにも寒いので、明日は日帰りで温泉に行きたいけど、どこか良いところないかなぁ…
雪が有るところなら鬼怒川、無いところなら熱海あたりが電車で行ける楽な範囲なんだけど…

■By mura-san | 2006-01-07 21:35 | 季節・天気 / 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2006年1月 3日 (火曜日)

ハバネロ&島唐辛子の調味料

 昨年末に最後の収穫を行ったハバネロと、銀座わしたショップで購入した島唐辛子を使って簡単に
作って使える調味料、醤油漬けと泡盛漬けを作りました。

島唐辛子はそのまま漬け込みますが、ハバネロはそのままだと浸かりが浅そうなので半分に切って
痛みやすいワタと種は丁寧に取り除いてから漬けることにしました。

ハバネロは収穫した時は緑色だったものも、しばらく置いていたら黄色くなるまで熟していました。
漬けるための泡盛は今回は久米泉を使用してみました。

そして、完成品はジャ~ン↓こちらです。(ってそんなに大げさに言う程の手間も掛かってませんけど)

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左から順に、

 ・ハバネロの醤油漬け
 ・ハバネロの泡盛漬け(コーレーグース風)
 ・島唐辛子の泡盛漬け(コーレーグース)

です。しばらく冷蔵庫の中に保管して漬かるのを待つだけです。

さて、どんな料理に使いましょうかなぇ…早く浸かって美味しくなるといいなぁ…

■By mura-san | 2006-01-03 15:47 | 手抜き料理 | コメント (8) | トラックバック (0)

2005年12月31日 (土曜日)

年越しそば・第二弾

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 年越しそばの第二弾は車海老の天麩羅を乗せた日本蕎麦にしてみました。

車海老の天麩羅はヨーカ堂で出来合いを買ったもので、レンジで少し温めてから豪華に(笑)二本も
乗せたんですが… ゴムみたいでがっかり…まぁ、衣は美味しかったですけど (^-^;;

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蕎麦はそごうの地下に出店していた、山形・庄内産の手打ち蕎麦を買ってきました。
色々なお店の年越し蕎麦を見て回ったのですが、このお店の蕎麦が一番太かったので。
本来なら、「細く長く」なので細い蕎麦の方がいいのかもしれませんが、私は欲張って太く・長く・食べ
ごたえの有るものを選んだのでした(笑)

この蕎麦に合わせる清酒は…

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私の最も好きな神亀の純米槽口の四合瓶を買ってきました。
毎年必ず年末年始には飲んでいるお酒です。これも初詣に行かなければならないので一口だけ…

さて、そろそろ初詣に行く準備をしなくては…

■By mura-san | 2005-12-31 23:23 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

年越しそば・第一弾

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 年越しそばの第一弾は沖縄そばを使った「ソーキソバ」にしました。

今回は大晦日と言うことで?豪勢にも沖縄のかまぼこも一緒に載せて有ります。
本当はもう泡盛をグ~っと飲みたいところですが、年が明けたらすぐに初詣に行こうと思っているので
ビールを少しだけ飲んでガマンしました。

この後、お風呂に入って今年一年の汚れを落とした後(なんか一年間風呂に入っていないような書き方
になってますが)日本蕎麦で年越しそばの第二弾を作って食べる予定です。

元気があれば、まだまだblogの更新は続きますよ(笑) だって、見たいTV番組も無いし…

■By mura-san | 2005-12-31 20:52 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

沖縄風年越しの準備

と言っても、単にソーキソバの材料などを買ったと言うだけなのですが…

昨夜東京ミレナリオを見た後、20時の閉店に間に合うように慌てて銀座のわしたショップへ。
ソーキと沖縄そば、出汁など目的のものをまず買い物かごに入れた後店内をぐるりと一周していると
目に入ったのが「島唐辛子」。

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前に買ったコーレーグースは既に使い切って、何度も泡盛を注いでは利用していたのですが、そろそろ
新しい島唐辛子で漬け込んだ方がいいかな?と思って買ってみました。
ハバネロを使ったものをこれから作る予定なので、味を比較してみようと思います(笑)
この島唐辛子にも「激辛」と書かれてますが、ハバネロの方がもっと辛いはずですよね…

そして、先日某blogで見て美味しそうで久しぶりに食べたくなったので、ちょっと高かったけどまぁ大晦日
と言うことで「海ぶどう」を買ってしまいました。

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そして、地下では泡盛の「於茂登(おもと)」を購入。まぁ大晦日ですから(笑)

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なんか大晦日を理由に買いすぎてしまったような…

■By mura-san | 2005-12-31 06:33 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2005年12月22日 (木曜日)

寒い~

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こっちでは雪こそ降らなかったものの、やっぱ今日は寒いよ~

そんな訳で今日の夕食は、ぱっと作って、ぱっと食べて、ぱっと暖まるコトが出来る「ソーキソバ」に。
あ~シアワセ~ 美味しいし、暖かいし…

でも…やっぱり今日は石油ファンヒーターの効きが悪いなぁ…あまり部屋が暖まりません…

今日は夜中に「クリスマスの約束」が有るので、ちゃんと録画予約もして見る準備も万端!
後はワインでも買ってくるかな~♪

と浮かれていますが、この三連休は大急ぎで年賀状を書き上げないと…

■By mura-san | 2005-12-22 19:40 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年12月 6日 (火曜日)

寒い時には パート2

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 やっぱり寒かった今日の夕食は、簡単に「とん汁うどん」にしました。

すみません、今日も冷凍のとん汁の具材とうどんの組み合わせで超手抜きでした…
七味唐辛子をたっぷりとかけて、ふーふーと冷ましながら食べると暖まってシアワセです。

先日、Ario川口Openの時に50%Offで買ってきた冷凍食品の数々、今日見に行ってもやっぱり半額…
あれ?Open記念だったからじゃないのかなぁ…それとも、まだセール中??
21時くらいになると気前よく40% Offになるお総菜も多いので、結構お得かも!
クリスマス・イルミネーションの青いツリーが増えて、さらに点灯のパターンも追加になってましたよ。

ところで…

皆さんのところでは、「とんじる」or「ぶたじる」のどっちの言い方をしますか?私は「とんじる」派ですが…

■By mura-san | 2005-12-06 21:42 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2005年12月 5日 (月曜日)

寒い時には

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 半纏を着て、泡盛を飲みながら三線を弾いていても… やっぱり寒い冬には暖かいシチューですよね!

と、言っても今日は完全にレトルト・パックのものを温めただけという手抜きですけど(笑)

先月まではあんなに暖かかったのに、12月になったら帳尻合わせのように急に寒くなるなんて…
でも、寒いからと部屋に閉じこもらないようにしなきゃいけないですよね。

そう言えば、北海道クリームシチューのCMって、緒方直人と農業研修に来ている風の女性との間の
ストーリーだったと思うのですが、いつのまに相手が藤谷美紀に変わってしまったんでしょうね?
素人風の、私の知らない女優さんだったのかもしれませんが、いつのまにか有名女優に入れ替わる
なんて(笑)

■By mura-san | 2005-12-05 22:12 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2005年11月22日 (火曜日)

ソース・ハバネロ・チャーハン

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 寒くなって、ゆっくりゆっくりですがハバネロ達は順番にオレンジ色に熟してくれてきています。

そして今日もまた1個。なんか熟すと食べなきゃ!って思って夕食は簡単なチャーハンにしました。

前回は中華万能スープ「味覇」を使ったあっさり目のチャーハンにしたのですが、今回はベーシックな
ソース味のチャーハンに挑戦。

実は… 前回失敗した「黄金チャーハン」を作ろうと、御飯に生卵を混ぜて「卵ごはん」状態にしたもの
を炒めたんですが、白身も使ったからかなぁ?綺麗な黄金色にならなかったので路線変更したと言う
のが実際のところで…(笑)

そんな訳で、焦げずにパラパラのチャーハンを上手く炒めることが出来たんですが、最後の味付けを
ソースで行ったので「黄金」じゃなくなってしまいました (^-^;;

今回も小さめのハバネロを丸ごと刻んで投入しましたが、やっぱ辛い!
誰だハバネロを使ってもあまり辛くないなんて言ってるヤツは~!?出てこ~い(笑)
でも、辛いのは苦手と言っていた私が段々とハバネロのあの香りと辛さが癖になってきているような…

あ、でも一週間に一個くらいのペースで私は十分ですけどね~

ちなみに、あと20個ちょっと熟すのを待っているような状態です。

■By mura-san | 2005-11-22 21:37 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2005年11月18日 (金曜日)

超手抜き!まぐろ丼

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 そごうの地下へ行ったら、マグロの切り身↑、中落ち↑が580円で特売だったので、今日の夕飯は
御飯を炊いて酢飯にした上に、だーーっとのっけてまぐろ丼にしました。超簡単~♪

安いだけ有って筋が多い切り身も有りましたが、わさび醤油をかけて食べるととってもシアワセです。

肉も好きですが、やっぱり瀬戸内育ちの私は魚も大好きなんですよね~ 
なに?瀬戸内海にマグロは居ないだろうって? まぁ、かたいことはいわんといてぇや… (^-^;;

■By mura-san | 2005-11-18 21:48 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2005年11月10日 (木曜日)

ハバネロ育成日記(11月10日)

 今までは種ごと料理に使っていたんですが、来年用に種をプレゼントする約束をしていることも有って
試しにオレンジ色に熟したハバネロから種を採っておくことにしました。

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この実はオレンジ色になってから数日で収穫したもので、種採取用にまだ枝に残したままの実とは違う
ものですが既に沢山の種は出来ています。

まぁ、考えてみれば実が膨らみ始めてから緑色のまま一ヶ月程、その後数日でオレンジ色に染まるの
ですから既に種は熟しているのかもしれません。

とりあえず、種の方は乾燥させて保存することにしました。(発芽試験はしてみるかも…)

そして、実の方はと言うと…

今日はもう面倒だったので、ハバネロをみじん切りにして市販のマヨネーズと和えて簡単なドレッシング
にすることにしました。写真↓では人参のみじん切りのようにも見えますが…

サラダ菜に付けて食べましたが… 香りも強く、辛みも強く、期待通りの暴君っぷりでした(笑)

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実は、みじん切りの後とんでも無いことに…

ハバネロをみじん切りにした後、ちゃんと手を拭かないで顔やあちこち触ったりしてたんですが…

目が開かなくなったり、いろんなトコロがヒリヒリして大変なことになりました(笑)

皆さん、ハバネロを料理する時は気をつけましょうね~(^-^;;

いや、分かってたんですけどね…今までそんなに指とかは痛くならなかったので油断してました…

■By mura-san | 2005-11-10 21:34 | ガーデニング2005 / 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2005年11月 8日 (火曜日)

みぞれ鍋

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 風邪が治ってないのか、疲れが取れません…

なので、今日の夕食は野菜たっぷりの「みぞれ鍋」にしてみました。

鍋なので、基本的に作り方は簡単です!
昆布と鶏肉、しいたけを鍋に入れてだしが出るまで煮て、白菜や茸類をたっぷり入れて火を通します。
最後に大根をたっぷりおろして「みぞれ」に見立ててのせてあげれば完成!!

鶏肉や茸、白菜の甘さを、大根おろしの辛みがより引き立ててくれるので私はこの鍋大好きです。
何より、身体に良さそうでしょ!?

ところで、冬になると鍋用にポン酢のCMが良くTVで流れてますが、私は鍋を食べる時にポン酢は
全くと言っていい程使いません。
ポン酢を使うと、鍋の具が全てポン酢の味になっちゃいませんか?
そんなに素材の味に拘っていると言う訳でも無いのですが、鍋に関しては何もつけないで食べるのが
好きなんですよね~

■By mura-san | 2005-11-08 21:42 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年11月 1日 (火曜日)

北海道物産展

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近所のそごうで先日まで北海道物産展が開かれていました。

今回も鵡川の大野商店のシシャモが売られていたので買ってきて、今日の夕食のおかずに。

卵たっぷりのメスの大きなサイズはさすがに高いので、今回は財布が寂しかったこともあって、小さな
サイズのオス10匹、メス10匹のセットで1050円のお手頃なものを購入しました。

Webでも購入可能なのですが、送料などを考えると物産展での購入はお得ですよね~

卵のプチプチ感を味わうのであれば絶対的にメスなのですが、身の旨さと言う点ではオスも侮りがたく…
今回の小さめの身でも満足出来る味でしたよ!

今回も小樽の「ルタオ」のチーズケーキ、「ドゥーブルフロマージュ」が売られていたのですが、相変わらず
インターネット・ショップでは1ヶ月待ち!なんて言われている割には、在庫も豊富で夕方でも買うことが
出来ました。さすがに一時のブームは収まったのでしょうかねぇ…

■By mura-san | 2005-11-01 22:57 | 手抜き料理 | コメント (12) | トラックバック (0)

2005年10月23日 (日曜日)

ハバネロ・チャーハン!やっぱ辛い?

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「週に一個はハバネロを食べよう!」の合い言葉の元に、今日も収穫したハバネロを使ってどんな料理
にしようかな...と、考えた末に...

ハバネロを育てた方が一度は作っていると言う、ベーシックなレシピ「チャーハン」を作ることにしました。

これまた普通のレシピなんで載せるまでも無いんですが、量は適当にお願いします(笑)

1. サラダオイルでみじん切りにしたニンニクとハバネロ(半分)を炒める。
2. 香りが良くなったところで、ピーマン、ネギなど好みの野菜と、8mm角くらいに切った焼き豚を一緒に
  炒める。
3. まだ火が通りきってないかな?くらいのところで、一旦皿によけます。
4. フライパンにたっぷりめのサラダオイルを入れ、周富徳の黄金チャーハンのイメージで卵をふっくらと
  炒めます。(写真を見ればわかりますが、全然米粒と絡んでないんですけどね...)
5. 硬めに炊いた御飯を投入し、可能な限り米と卵が絡むようにガンバリマス!
6. 別の皿によけておいた野菜類を一緒に入れてあげます。
7. 以前、バタコさんに勧めて頂いた中華万能スープ「味覇」を少し水に溶いたものを投入。
8. ひたすら混ぜるべし!
9. 皿に盛った後、残り半分のハバネロをみじん切りにしてトッピングとして上にのっけます。
  チャーハンの上の細かいオレンジ色のカケラがハバネロです!

これで、美味しいハバネロ・チャーハンの完成です!辛いけどこれまた美味しかったですよ。

生のハバネロを食べた方にはお判りだと思いますが、ちょっと青臭い感じの独特の辛みのある香りが
結構クセになってきます。

今回も口元を拭いたタオルで汗を拭ってしまい、目の周りがヒリヒリと痛いです(汗)
その昔、受験勉強の時に眠くならないように目の周りに「スリープノン」を塗っていたことが思い出され
ます... でも...眠い時は塗っても結局寝てしまいましたけどねぇ(笑)

■By mura-san | 2005-10-23 22:00 | 手抜き料理 | トラックバック (1)

2005年10月20日 (木曜日)

沖縄焼きそば

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段々とハバネロがオレンジ色に熟してきているので、今日は早く部屋に帰ってきたことも有って夕食に
沖縄そばを使った激辛!焼きそばを作ってみました。

焼きそばと言えばソース味が定番ですが、友人でもありいつもblogにコメントを頂いているみわひめこさん
から沖縄そばのだしは万能だよ!とのアドバイスを頂いたので、今回はサン食品の↓濃縮タイプの
「沖縄そばだし」を使ってチャンポン風のちょっとダシ多めの焼きそばにしてみました。

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作り方は普通の焼きそばと同じなのでレシピと言う程では無いのですが、

1. サラダオイルでスライスしたニンニクとみじん切りにしたハバネロ(半分)を炒める。
2. 香りが良くなったところで、キャベツ、ピーマン、ニンジンなど野菜を加え強火でさっと炒める。
  今回はソーキをサイの目に切って一緒に炒めましたが、食感がコリコリでなかなか良かったです。
3. 沖縄そばの麺をさっと湯がいて水分を切っておく。
  沖縄そばはすぐに柔らかくなってしまうので、茹でると言うよりは湯にくぐらせるくらいでOK!
4. 沖縄そばの麺と炒めた野菜を合わせ、「沖縄そばだし」で味付けをしてさっと炒めて皿に盛る。
5. 残りの半分の生ハバネロをトッピングとして載せれば完成です!!

さすが!万能の「沖縄そばだし」美味しかったですよ。麺はやっぱり硬めが美味しいです。

今回、ハバネロ一個を使いましたが、口元を拭いたタオルで額の汗を拭ったら…
おでこがもうHot!Hot!状態で結構大変なことになってしまいました(笑)

■By mura-san | 2005-10-20 22:06 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (1)

2005年10月17日 (月曜日)

今日は沖縄そばの日!!

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土曜日にわしたショップで買ってきていた沖縄そばとソーキ、そばは5袋入りのものを買ったのに…
実は土日で4袋食べてしまっていました(笑)

残りの一袋をなんとかガマンして、今日の沖縄そばの日にちゃんと食べましたよ!!美味しぃ~

(って、三日連続で食べただけやんか!ってツッコミは無しです)

あーもっと食べたい~! 次は三枚肉とか、てびちを買ってきてのせようかな~♪

すみません… お気づきの方もいらっしゃると思いますが、写真は7月16日の記事の流用です…
今日はさっと作って、な~んにも考えないでぺろりと食べてしまいました…

■By mura-san | 2005-10-17 21:56 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2005年10月15日 (土曜日)

沖縄そばの日(10月17日)

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沖縄系のblogを見ていて初めて知りました… 10月17日が「沖縄そばの日」で有ると言うことを。

おぉ、ならばやっぱ沖縄そばを買っておかなくては!と単純な私… で、わしたショップへ向かったのでした。

初めて購入、1kgの沖縄そば(200g×5袋)。当然、ソーキも一緒に購入。

17日を前に、既にバクバク食べてます。ウマイ! 17日にはもう無いかも…

■By mura-san | 2005-10-15 23:36 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年10月 9日 (日曜日)

さすがに飽きた…

収穫したハバネロで作ったサルサソースも、タコライスも美味しくって大満足だったのですが…

さすがに、昨日の夜、今日の朝、昼と食べ続けるとさすがに飽きてきました(笑)

と言う訳で、今日の夕食の材料を買うために行ったのは、駒込に有る「琉球センター どぅたっち」!

銀座のわしたショップのように沢山の品揃えが有る訳では有りませんが、沖縄ソバ、ソーキ、三枚肉
かまぼこ、島どうふ、オリオンビールなど、基本的な食材はここで購入することが出来るので、ちょっと
銀座まで行くのはなぁ…と言う時にはこちらを利用するようになりました。

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なにより、一食分に小分けされたソーキや、三枚肉が150円くらいで売られているので、少しだけ欲しい
時には助かります。

と言う訳で、今日の晩御飯は軽く?ソーキソバ!でも、やっぱり辛いコーレグースをかけますけど(笑)

ちなみに、昼食は…

タコライスの目玉焼き載せバージョンでした♪ サルサソースもたっぷり~

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でも、まだサルサソースは残ってます…

■By mura-san | 2005-10-09 19:32 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年10月 8日 (土曜日)

ハバネロを使ったタコライス♪

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 今日、初収穫のハバネロで作ったサルサソースを使って、今日の晩御飯はタコライスにしました。

いつもは、オールド・エルパソのタコ・ソースを使う代わりに自家製サルサソースを使おうと言う訳です。

材料はレタス、トマトにとろけるスライスチーズ、そして牛・豚の合挽肉で、合挽肉はオールド・エルパソ
のタコ・シーズニングミックス
で炒めてタコ・ミートとして使用します。

暖かい御飯の上ににとろけるスライスチーズを、その上にレタス、トマトとタコ・ミートを載せます。
最後にタコ・ミートを囲むようにハバネロで作った自家製サルサソースで飾り付けてタコライスの完成!!

その辛さは!

食べてるうちに、唇が段々腫れているのではないかと思うような感覚(笑)
スポーツジムでエアロビクスを踊っている時以上の汗の量!タオルが手放せません…

でも、どうしょうも無い辛さではなく、旨味の有る辛さなので辛さが苦手な私でも無事完食出来ました。

まぁ、今回の場合は特に野菜たっぷり!で、レタスもトマトもてんこ盛り、辛さを和らげるチーズも一緒
だったからかもしれませんけどね。

でも、野菜たっぷりのサルサソース!なかなかオススメです。 超簡単ですしね~♪
明日は焼き肉にでも添えて食べようかなぁ~ そう、まだサルサソースは大量に有るんですよ(^-^;;

■By mura-san | 2005-10-08 21:43 | 手抜き料理 | コメント (8) | トラックバック (0)

2005年9月11日 (日曜日)

リンゴ・バナナジュース

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目分量で、適当な量の豆乳と、バナナ1本と、リンゴ半分を入れて買ったばかりのミキサーでジュース
を作ってみたら…

濃厚なリンゴ・バナナジュースが大きなコップで2杯も出来上がってしまいました(笑)

美味しかったケド、お腹がたっぷんたっぷんいってます。寝る前なのに…

■By mura-san | 2005-09-11 23:34 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

ミキサーGET!

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 いろいろ健康についての話や美味しい話が沢山紹介されているBlog、まりあさんの「カラダニイイコト?」
で、ジューサーミキサーを使ったいろいろなジュース作りの記事を見て、私もジューサーミキサーが欲しい
なぁ…と、思っていたのですが…

ついにGET!しました~ と言っても、買ったのでは無くビックカメラのポイントで交換したんですけどね。

本当なら、暑い夏に冷たく冷えたフルーツを使ったジュースを飲みたかったのですが、もう夏もそろそろ
終わりって感じの時期になってしまいましたが…(笑)

とりあえず、バナナ、リンゴ、豆乳を買ってきました。食事の後に早速作ってみようと思います。

■By mura-san | 2005-09-11 20:47 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年9月10日 (土曜日)

きんぴられんこん

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 9月9日に初収穫した一本のトウガラシですが、さてどう料理しようかと考えた挙げ句に…

AZUKIさんに教えて頂いた「きんぴられんこん」にすることにしました。
↑実はあまり考えていないことがバレバレですが(笑)

レンコン、ゴボウ、人参、コンニャクなどと一緒に収穫したトウガラシを薄く切ってゴマ油で炒めます。
市販のダシと、少し砂糖を加えて色が付くまで炒めた後、皿に盛ってゴマをふって完成!

小さな赤いのがトウガラシなんですが、生だとあまり辛くないのかなぁ…と、思っていたんですが…

乾燥させていなくても、十分に辛かったです(笑)

この写真で見ると色が薄いので味も薄いように思われるかもしれませんが、しっかりと味もついて
いて美味しかったですよ。

あ~ ビールが一段と美味しいです♪ レンコンのしゃきしゃきっとした食感もなかなか…

■By mura-san | 2005-09-10 22:55 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (1)

2005年9月 4日 (日曜日)

男前豆腐三昧と旬の野菜サラダ

 先日買った男前豆腐の「がんも番長」と、「厚揚げ番長」を使って今日の晩御飯のおかずはおでんに
しました。

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両者だけでかなりのボリュームなので、他の具は卵とソーセージだけにしました。
本当は牛スジが欲しかったんですが、無かったので特売のソーセージで代用です(笑)

あんまり煮込む時間が無かったのですが、「がんも番長」も「厚揚げ番長」もふわふわで柔らかくって
美味しかったですよ~ 特に「厚揚げ番長」はクセになりそうです。

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そして、今朝収穫したオクラ、トマト、ゴーヤを使ったサラダも食卓に並びました。
今日はちょっと贅沢に、ミックスビーンズの水煮と、ホタテの貝柱も合わせてマヨネーズで和えました。

オクラは切っていて判るくらい張りが有って、超プリプリ!ゴーヤはチビのくせにいっちょまえに苦みは
十分!トマトは種の柔らかい部分がほとんど無く、固い実がびっしり詰まってました。

たったこれだけか~と、収穫量の少なさを嘆いていましたが、一人分の食卓にはジャストサイズでした。
週末くらいしかちゃんと料理出来ないことを考えればこれでいいのかも。

■By mura-san | 2005-09-04 20:59 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2005年9月 2日 (金曜日)

男前豆腐にやられる

 以前、男前豆腐ミニを紹介した時、「ミニって言うことは大きいのも有るんですかね?」との質問が
有ったのですが、通常版の400gの男前豆腐を目にすることは有りませんでした。

そして、今日はたまたまヨーカ堂に買い物に行ったのですが…

なんと、400gの通常版男前豆腐が置いて有りました~♪ で、当然購入です!
しかも、比較用にミニも一緒に買ってしまいました←無駄な買い物です(笑)

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これだけで終わるはずも有りません…

おぉ!これが夢にまで見た(笑)「がんも番長」!

「男泣き望郷仕込み
  がんもを食って涙が出ました。
    おふくろ元気かな...」 のセリフが泣かせます!

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さらに「厚揚げ番長」までもが!

しかし… 「絹ごし豆腐を揚げました。」ってのは、がんも番長に比べるとえらいあっさりし過ぎでは?

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あぁ、なんかすっかり男前豆腐にやられてしまっています。さらに他の商品を探したい衝動に駆られて…

今日はビールのお供にミニを、日曜はやっぱりおでんにするかな(笑)

■By mura-san | 2005-09-02 20:00 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2005年8月24日 (水曜日)

秋を感じて

いよいよ秋ですね…と、言いたくなる程今日はとっても涼しい一日。

スーパーへ行くと、いよいよ秋なんだなぁ…と感じさせてくれる↓この刃のような鈍い銀色のヤツが…

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焼いて、ちょっと醤油をたらしてやると美味しいんですよね~

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もうお判りですよね?

北海道から生の秋刀魚がもう入っていたので、ちょっと高かったけど早速2匹買ってみました。
旬の生秋刀魚とは言え、解凍物よりも40円近くも高いなんて… って言っても1匹118円なんですけどね(笑)

欲張って2匹買ったものの、一人ではさすがにちょっと多かったです。
でも、丁度良い塩梅に乗った脂がとっても美味しかったですよ~♪

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う~ん、こうして見ると秋刀魚に似合う和の角皿が欲しいなぁ…

■By mura-san | 2005-08-24 20:55 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2005年8月20日 (土曜日)

冷やしトマト

今日のデザートは…

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8月16日に収穫したトマトを冷やしただけのものです。

ずっと常温で保存していたのですが、それでも腐る様子も無く食べる数時間前に冷蔵庫に入れてやり
ました。

ぎっしりと詰まった実に、これでもかと言うくらい固くしっかりした皮。
甘い中にも野菜の青々しさを含んだ香りが有って、とっても美味しかったです。

願わくば、もっと大きな実を食べたかったなぁ~

■By mura-san | 2005-08-20 22:03 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

ゴーヤまるごと天麩羅

ゴーヤチップスの失敗はまぁ置いといて(笑)、もう一本収穫したゴーヤで天麩羅を揚げることにしました。

今回はWebで見たレシピを参考に、「ゴーヤまるごと天麩羅」です。

チャンプルーにする際には中のワタも種も取ってから料理しますが、今回はゴーヤを輪切りにしてそのまま
天麩羅にしてしまうという超シンプルなレシピ。

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中のワタも種もそのままに、薄目に衣を付けて揚げればそれで完成です!簡単~♪

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食べてみると、ゴーヤの実だけを食べるのに比べれば苦みが少ないような気がします。
また、種の食感がなんだか不思議…
実がサクッ、ワタはふわっ、種はカリッ!とした三種類の食感を一度に楽しむことが出来ますよ♪

沖縄の居酒屋「大安丸」で食べた、ふわっとした厚い衣のゴーヤの天麩羅も美味しかったけど、ゴーヤ
の味を楽しむならこんな薄い衣もなかなか良いですね~ これも手前味噌かも~

ゴーヤチップスはまぁ散々な出来でしたが(笑)、これは星二つ~★★☆ くらいは付けてもいいですよね?

■By mura-san | 2005-08-20 21:32 | 手抜き料理 | コメント (10) | トラックバック (0)

ゴーヤチップス失敗の巻

ちょっと収穫には早いかな~なんて思いながらも、来週末までは待ってくれないかも…
ということも有って、まだ小さいけれどゴーヤを収穫して夕食のおかずにしました。

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イメージとしては、パリッと揚がったゴーヤチップス! のはずが…

揚げる温度が低かったのか、縮んだ上にべちゃっとしてしまって見るからに美味しそうには有りません…
温度は170℃くらいまで上げたんですけど。

もともと小さな実なので、一段と小さくなってしまいました(悲)

あまり苦みは強く有りませんでしたが、それでも手前味噌というか自分では美味しかった!なんてね~

居酒屋なんかで出てくる、薄くてパリッとしたゴーヤチップスはどうやったら出来るのかなぁ…

■By mura-san | 2005-08-20 21:17 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年8月17日 (水曜日)

茄子の煮浸し

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ようやく収穫した初茄子! どんな料理にしようかな~と、迷った挙げ句に…

シンプルに「煮浸し」にしました。

茄子を切ってみると、収穫が遅かったのか既に種がかなり出来ていました(汗)

油で素揚げにしても、元々の色がイマイチなので仕上がりも微妙です…

仕上げは市販のダシで煮るだけなのですが、ちょっと辛めに仕上げるために鷹の爪を放り込んでいます。

味は…う~ん、やっぱり熟し過ぎているため、種の有る食感も微妙だし、実もぱさつき気味でイマイチ…
とてもウマイ~!と言えないのが残念ですが、それでも自分が育てた野菜を食べるのは嬉しいものです!

さぁ、次は何だ~!

■By mura-san | 2005-08-17 22:33 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (1)

2005年7月28日 (木曜日)

土用の丑の日

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ってことで、スタミナは有り余っているような気もするけど、今日は国産の鰻を贅沢にも買ってきました♪

炊きたての御飯の上に乗せて、あぁ…なんという至福の時…

な~んて思ってたら、また地震が!!

今回はガツンと縦に一回来た後に、横にゆら~っときました。
先日よりは揺れも小さく、揺れた時間も短かったのですが…

今回もすかさず水槽を押さえてました(笑)

■By mura-san | 2005-07-28 19:40 | 手抜き料理 | コメント (10) | トラックバック (0)

2005年7月24日 (日曜日)

コーレーグース

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 先週、わしたショップでいろいろ買い物をしてそーきすばを作って食べたのですが、「コーレーグース」が
無かったこともあって、なんか物足りない…

で、結局買ってしまいました「コーレーグース」!

そして、言うまでも無く昨日の夜もそーきすば(笑) これですこれ!美味しかった~♪

昨日は沖縄そばの他にめんそ~れソニービルスタンプラリーでGET出来なかった「うめーし(沖縄箸)」
も買ったのですが、わしたショップのレジのお姉さんに「今日の夕食はそーきすばで決定ですね~♪」
なんて笑顔で言われてしまいました。

あ!「海ぶどう」も買ったんですが、写真を撮る前に全部食べちゃいました(^_^;;

■By mura-san | 2005-07-24 09:52 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (1)

2005年7月20日 (水曜日)

ウッディコーン

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 まりあさんのblog「カラダニイイコト?」にエントリーされていたとうもろこしの記事を見て無性に食べたく
なってしまい(笑)、スーパーでとうもろこしを買ってきてしまいました。

あま~い、黄色いとうもろこしを買うつもりだったのですが、その横に有った濃い小豆色の実がまだらに
入った「ウッディコーン」という品種に心を奪われ、ちょと高かったけど買ってみました。

お店の人に聞いたところ、昔ながらのとうもろこしで蒸してやると実の水分がぎゅっと詰まって美味しい
ですよ~ってことでした。ちょっと固いので、普通のとうもろこしよりも蒸し時間を長めにする必要が有るとか。

部屋に戻って、早速言われた通りに蒸して食べてみると…

確かに、屋台などでよく売られているハニーコーンなどと比べると甘みは本当に少ないです。
実も柔らかいハニーコーンに比べるとちょっと固いなぁ~という食感。

少し青臭さは残っていますが、噛めば噛む程とうもろこしの甘みが出てきて美味しかったですよ。

言うなれば、ハニーコーンがデザート、おやつという感じなのに対して、ウッディコーンは野菜であること
を感じることが出来ると言えるのかもしれません。

今回は味付け無しでプレーンな味を楽しみましたが、次は塩か醤油をつけてみようかな。

■By mura-san | 2005-07-20 22:26 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (1)

2005年7月17日 (日曜日)

苦みから辛みへ

暑い!とにかく暑い!

あちこちで大気が不安定で雷雨になっているところが有るというのに、うちのまわりでは全然雨の気配
無し… それでもまだエアコンは使わず過ごしていますが。

ここのところ、ゴーヤを中心とした苦みばしった料理を作ったりしていたのですが、こう暑いと冷え冷えの
ビールをきゅ~っと美味しく飲みたい!と、言うこともあって今日はちょい辛のおかずにしてみました。

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今日のメニュー: ししとうの肉巻き オイスターソース風

ししとうを牛肉で巻いてフライパンで焼いただけという簡単料理です。味付けはオイスターソースで。

付け合わせはゴーヤを湯がいて鰹節をのせたものと、長芋をスライスしてフライパンで両面に軽く焼き色
を付けたものです。 ←結局ゴーヤは登場してますが(笑)

オイスターソースのコクと、ピリ辛の味がとっても美味しかったのですが…

一本だけ異常に辛いししとうが!

まさに、ロシアンルーレット状態でした(笑) 大人数で食べると盛り上がること間違いなし!!

■By mura-san | 2005-07-17 21:02 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年7月16日 (土曜日)

そーきすば

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銀座のわしたショップでいろいろ買ってきたので、今晩のメニューは「そーきすば」に。

小ネギを切っただけという簡単な料理です(笑) でも、簡単でもウマイ!!

こっちでは沖縄料理店じゃないと食べられないと思っていただけに、こんなに簡単に出来るのなら
これからも会社帰りに銀座に寄り道して買って来ようと思います。

一食分の費用は↓こんなもんでした。お店で食べるよりはかなり安上がりです。

・沖縄そば 136円
・ソーキ 262円
・沖縄そばのダシ 29円

合計:427円

あ~でも、なんでこんなにソーキって柔らかくって美味しいんでしょう?また買って来ようっと。

しかし、食べる直前になって「あ、かまぼこが無い!」、「コーレグースも無い!」と結局はどこか
抜けているアホな私なのでした…

■By mura-san | 2005-07-16 20:01 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2005年7月15日 (金曜日)

夏を乗り切れ! その3

暑い日にはあっさりと冷や奴で…

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かなり有名ではありますが、「男前豆腐・ミニ」です。
名前も男前なら、パッケージに書かれている口上も男前(笑) 店頭で手にとって見ると、ニヤリとしてしまいます。

このパッケージ、余計な水分が溜まらないように二重底の構造になっていたり、一方で豆腐の乾燥を防ぐために
周りを水分を含んだ繊維でくるんで有ったりとかなり豪華なものです。

まぁ、値段もそれなりにお高いのでいつも買えるものでは有りませんけど…

以前に紹介?した「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」は柔らかな絹ごしで濃厚な味でしたが、この「男前豆腐・ミニ」
はしっかりとした固さを持っていて「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」よりはあっさり目の味です。
でも、ちゃんと大豆の味もして、冷や奴でビールなんて最高!

歴代シリーズ

夏を乗り切れ! その2 「ネバネバ丼編」
夏を乗り切れ! その1 「オクラ編」

■By mura-san | 2005-07-15 06:34 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (1)

2005年7月13日 (水曜日)

夏を乗り切れ! その2

 角切りのマグロが特売(200円)だったので、一緒にヤマイモ(100円)も買ってきてネバネバ丼にすることに(笑)

ヤマイモは短冊切りに、冷蔵庫に有ったオクラも小口切りにしてマグロ共々どんぶりの上にど~んと載せます。
仕上げはおろし金でおろしたヤマイモを出汁で溶いたものを上にかけてネバネバ丼の完成です♪

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ズルズル、わしわしと食べてあっと言う間に完食!美味しかったですよ~。これで元気になれたかな!?

そんなにネバネバばっかり食べてどうすんの?なんて言われそうですが…

■By mura-san | 2005-07-13 21:05 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

夏を乗り切れ! その1

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ネバネバで夏を乗り切れ~ と、単にオクラをスライスしただけのものですが(笑)

残念ながらまだベランダのオクラは小さいので、スーパーで買ってきました…

マヨネーズをかけて、ぐるんぐるん混ぜて、ずるずる~と食べます♪

■By mura-san | 2005-07-13 08:50 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

2005年7月 9日 (土曜日)

待ちきれなくて…

え~ ゴーヤの実が成るのを待ちきれなくて、スーパーでゴーヤを買ってきてチャンプルーにしてしまい
ました♪ 
 
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*すみません、いつものお皿にいつものアングルの写真で…

今日はにが~いのを食べたかったので、ゴーヤをスライスにした後水にさらしたり、湯がいたりしないで
生のままでフライパンに投入することにしました。

ちなみに、島豆腐は無いので木綿豆腐の固めのもので代用、SPAMも無いので豚コマで代用です。

作り方は単純に、豚コマとゴーヤをフライパンで炒めてから豆腐を崩していれます。
豆腐に火が通ったら、溶き卵を入れ塩・胡椒で味付けし、最後に少し香り付けに醤油を鍋肌に沿って
入れ、軽く炒めて完了!

豚肉にはちゃんと火を通す必要が有りますが、ゴーヤはパリッとした食感を残したいので豆腐~卵~
味付けに至る行程はちゃっちゃっと済ませるのがコツです。
あらかじめ卵は先に炒っておく方法も有りますが、私は面倒なので次々投入してチャンプルーしてます。

これぞ夏のニガミ!これぞ夏の元気の元!と言った味です♪

■By mura-san | 2005-07-09 19:31 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2005年6月18日 (土曜日)

おぼろ豆腐づくりに挑戦!

 無調整豆乳とにがりを使って、おぼろ豆腐を作ってみました!

結果は!↓↓↓写真の通り失敗でした~(/∇\*)

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一応、ちゃんと分離して固まりかけたようにも思えたのですが…
かき混ぜ過ぎたのか細かくなってしまって、おぼろ豆腐と呼ぶには程遠いものに…

最後はざるで水をきって、かろうじて形を整えてから器に盛りました。

見た目はともかく(笑)、しっかりと大豆の味を感じることが出来て美味しかったです。

また再チャレンジするぞー

■By mura-san | 2005-06-18 21:49 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2005年6月10日 (金曜日)

ひよこ豆ゴロゴロカレー

 ふぅ~やっと出来ました!「ひよこ豆ゴロゴロ・野菜ゴロゴロ・挽肉たっぷりカレー」です。
自分にしては、なかなか良くできたカレーだと思います。星みっつ~ ★★★

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特別なレシピでも無く、一般的なカレーの材料ですが、

・ひよこ豆たっぷり
・ニンニク、トマト、ジャガイモ、人参、玉葱
・豚と牛の合挽肉
・カレー・ルゥ

を煮込んだだけの手抜き調理です。
少しサフランが残っていたので御飯に入れたのですが、やはり量が少なかったのか微妙な黄色です…

美味しかった~♪ でも…これがあと二日程続くと…

■By mura-san | 2005-06-10 20:17 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

ひよこ豆の甘煮

 夕食のカレーの前に、水で戻したひよこ豆を使って少し甘煮を作ってみました(笑)

出来映えは… 星1っつ! ★☆☆

最初に水で煮る時間が足りなかったのか、ちょっと豆が固めでほっこりという訳にはいきませんでした。
焦げるのが怖かったので、煮詰めるのも早めに切り上げたので色も少し淡いかもしれません。
まぁ初めて作ったからこんなもんかなぁ… でも、あっと言う間に完食してしまいました。

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只今カレーを煮込み中。

■By mura-san | 2005-06-10 18:56 | 手抜き料理 | コメント (4) | トラックバック (0)

今日はひよこ豆曜日

 ひよこ豆を蒔いてるだけではなんなので(笑)、いよいよカレーを作ろうと今朝水に浸けました。
メニューはいろいろ考えた末、ベーシックなカレーに。←と、言う程レシピは無いんですが…

キーマカレー風に、挽肉を使ったカレーにする予定です。

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昨晩、タマネギ、人参、ジャガイモに挽肉と材料を買ったにもかかわらず、肝心のカレールゥを買うのを
忘れてしまい慌ててスーパーに戻ったというのはここだけの話です。

これで、今日もカレー、明日もカレー、明後日も…

■By mura-san | 2005-06-10 07:04 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年5月24日 (火曜日)

豚の角煮

 今日も夕方から激しい雨。なので外の写真を撮ることも出来ず…

そんな訳で(笑)、今日の晩御飯のおかずの豚の角煮のサンチュ添えです。
煮る時に泡盛を加えて、ちょっと沖縄のラフテー風と言ったところでしょうか。

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しかし… 未だに満足出来る柔らかさに仕上がったことは有りません…

どうすればお店で出てくるような柔らかい角煮が出来るのでしょうか?
魔法のレシピを御存知の方がいらっしゃったら、ぜひ教えて頂きたいのですが…

■By mura-san | 2005-05-24 20:10 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2005年5月23日 (月曜日)

ゴーヤとミックスビーンズのサラダ

 今日の晩御飯も簡単手抜き料理、メニューは

・ししゃも
・ゴーヤとミックスビーンズのサラダ
 (ゴーヤ、ひよこ豆、青えんどう、赤いんげん豆、パプリカ、たまねぎ、ライト・ツナ、マヨネーズ)

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体調を考えて、最近は野菜を出来るだけ取るようにしています。
ゴーヤのサラダは柔らかな苦みが有って、夏を感じさせる味!ってところが結構お気に入りです。

ベランダにゴーヤが成ったら、ガンガン食べられるんだけどなぁ…

■By mura-san | 2005-05-23 21:13 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年5月17日 (火曜日)

焼き肉のサンチュ巻き

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牛肉が特売だったので、今日の夕食は簡単に焼き肉で済ますことに。

牛肉をニンニクと一緒に軽く焼いた後、コチュジャンを少し付けます。
サンチュの上に載せて巻いたら素手でパクリ!簡単ですが、これがウマイ!

あー、また韓国行きたいなぁ…甘い真露を飲みながらだと、いくらでも食べられるんだよなぁ…

■By mura-san | 2005-05-17 21:13 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2005年5月16日 (月曜日)

煮物とポテトサラダ

 夕方になって目を覚まし、新じゃがと鶏肉が冷蔵庫に有ったので煮物とポテトサラダを作ることに。

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と、言っても実は煮物の方は冷凍食品の「和風野菜ミックス」を使ったので、鶏肉をちょっと炒めて
一緒に煮ただけ…

ポテトサラダの方が、新じゃがに卵、パスタを茹でたり、潰したりしたので手間はかかっているかも(笑)

■By mura-san | 2005-05-16 20:54 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年5月13日 (金曜日)

プチ・オムライス

 昨日のオムライスで使ったチキンライスが茶碗で一杯程残っていたので、今朝はリベンジ!とばかり
にプチ・オムライスに。

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って、小さいだけですが(笑)

今朝はグリーンピースは忘れませんでしたよ!しかも、贅沢に三個も載せてみました。

■By mura-san | 2005-05-13 06:05 | 手抜き料理 | コメント (6) | トラックバック (0)

2005年5月12日 (木曜日)

オムライスにチャレンジはしたものの…

 とあるWebに載っていた(笑)オムライスの写真が美味しそうだったので、今日の夕食は迷わずに
オムライスを作ってみることに。

結果は…

チキンライスが大盛り過ぎて、卵で覆えてないし…
卵を焼きすぎて、トロ~リってなってないし…
ケチャップの掛けかたも投げやりになってるし…
グリーンピースを載せ忘れちゃうし…

と、恥ずかしいような出来映え…でも写真載せちゃうけど…

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見た目はともかく(笑)、卵に「六花亭のマルセイ チーズ&ビスケット」の余ったチーズを入れたので
クリーミーで美味しかったです。

■By mura-san | 2005-05-12 19:54 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2005年5月11日 (水曜日)

鶏レバーのウスターソース漬け

 ハバネロでトラックバックを頂いたひよこ豆さんのblogに載っていた「鶏レバーのウスターソース漬け」
がとっても美味しそうだったので、レシピ(こちら)を参考に早速作ってみました。

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写真はイマイチですが、ねっとりした鶏のレバーの濃厚な味に、ウスターソースの酸味が効いていて
臭みも無くてとっても美味しかった~♪ ビールも進みますねぇ。

私でも簡単に出来たので(笑)鉄分の足りないあなたにもオススメですよ。

■By mura-san | 2005-05-11 21:42 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (1)

2005年5月 7日 (土曜日)

ソラマメ

今日は午前中病院へ。G.W.中ということもあって、いつもよりは空いていたとは言っても、結局午前中
はこれで潰れてしまいました。

夕方、スーパーでソラマメを買って、はなまるでやっていたシワシワにならない方法で煮てみました。
シワシワにはならなかったけど、ちょっと色はイマイチかも。
まぁ、私は皮まで全部食べるので長めに煮たからかもしれません。

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おかずの一品にするつもりだったのに…煮上がったホクホクの豆を見て、ビールを飲みながらちょっと
食べてしまいました(笑)

すみません、ちょっとでは無く… 全部 食べてしまいました…

■By mura-san | 2005-05-07 20:14 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年4月27日 (水曜日)

豆御飯とぶり大根

スーパーでさやつきのえんどう豆が売られていたので豆御飯を炊くことに。

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健康のため今日は魚を食べようと、おかずはぶり大根。
煮込む時間が少なかったので、大根はかなりあっさりめでしたが…まぁまぁの出来でした。

■By mura-san | 2005-04-27 21:17 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年4月11日 (月曜日)

キノコのパスタ

最近はすっかり花の写真ばっかりになってますが(笑)

今日の晩御飯は冷蔵庫に残っていたマイタケとブナシメジでつくった「キノコのパスタ」。

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鍋に入れると冬の香りと感じるのだけど、パスタに入れて今食べると春の香りに思えるから不思議。
まぁ、最近はマイタケもブナシメジも一年中食べられるようになってしまいましたからねぇ…

本当は旬のものをその時々に食べるのが一番良いのでしょうが。

■By mura-san | 2005-04-11 22:01 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年4月 5日 (火曜日)

圧力鍋到着!

注文していたティファールの圧力鍋が入荷したとのことで、川口そごうで受け取ってきました。

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田舎に帰って小料理屋を開くためにも、料理の腕を磨かなければなりません(嘘です)

あまりちゃんとした料理はしていなかったのですが、これを機にいろいろなレパートリーに挑戦
したいと思います。

まずは、ラフテーあたりを柔らかく煮ることが出来るようになりたいですね。

■By mura-san | 2005-04-05 19:47 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2005年4月 1日 (金曜日)

二割引きについ…

そごうでティファールのフェアをやっていて、今なら二割引きだとか…
あぁ、今なら買えるかも…なんて、また財布の紐がゆるんでしまって…

買ってしまいました、「圧力鍋」!

たいして料理もしないのに、買ってしまって大丈夫でしょうか???
今日は展示品しか無かったので、取り寄せで後日の受け取りとなりました。
なので写真も無しです。

■By mura-san | 2005-04-01 22:09 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年3月31日 (木曜日)

3月31日の晩御飯

スーパーに行ったら、今日は鶏のむね肉が特売でした。
そんな訳で、今日の晩御飯は「チキンのハーブ焼き 若葉添え」。

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鶏のむね肉に市販のハーブ焼き用のスパイスを揉み込んでちょっと休ませた後、フライパンで
両面に軽く焼き目をつけ、仕上げにオーブンで5分程焼いて火を通したもの。
添えた若葉もルッコラやレッドオーク、レッドマスタードなどのハーブです。

ほとんど焼くだけという、今日も手抜き料理でした。でも、美味しかった~

■By mura-san | 2005-03-31 21:38 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年3月28日 (月曜日)

鯨の刺身

結局、雨の一日。
体調もあまり回復せず、一日横になっていました。

夕方、お総菜を買いに近所のスーパーへ行くと、鯨の肉が刺身用にブロックで売られていました。
赤黒いあの独特の色で、値段もそこそこだったので久しぶりに買ってみることに。

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醤油にニンニクを刻んで入れただけの簡単なタレで頂きました。
昔は鯨も普通に食べてたのにね。今の若い人には過去の日本の文化なのでしょうが…

■By mura-san | 2005-03-28 21:42 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年3月22日 (火曜日)

カツ・カレー

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お総菜のトンカツに、レトルトのカレーをのせただけという、今日も手抜きな晩御飯。

退職金の一部で、今回贅沢をして買おうと思っているのが、「Adobe Creative Suite」
そう、Adobe Photoshop CS、Illustrator CSなんかが一緒になっているヤツと、Flash MX。
ず~っと欲しかったのだけど、たとえボーナスが出ても買う勇気が無かった(笑)超高価な一品!

無くても困らないけど、プロ仕様、憧れのこれらのソフトを買うべきかどうか…

しばらく悩む日は続きそうです。

■By mura-san | 2005-03-22 21:43 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年3月17日 (木曜日)

クリーム・パスタ

今日は風の強い一日。
洗濯物が風で振り落とされて、プランタの上に…
芽が出たばかりのスノーフレークのところをかろうじて避けてくれてセーフ!

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晩御飯は市販のチーズ・クリームソースを茹でたパスタに和えるだけという簡単なもので済ませました。
大盛りで作ったので、なんだか不格好ですが…

■By mura-san | 2005-03-17 20:42 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年3月14日 (月曜日)

手羽先のちょいカラ煮

今日は本を買おうと帰りに書店に寄ったものの、買いたかった本は無く玉砕!

そんな訳で、スーパーに寄って食材を買って、今日も晩御飯を作ることにしました。
メニューは「手羽先と大根&こんにゃくのちょいカラ煮」。

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手羽先と大根をフライパンでちょっと焼き目を付けてから、こんにゃくと一緒に出汁&
醤油で煮たものです。
今回は青唐辛子も一緒に入れて煮たので、「ちょいカラ煮」という訳です。

でも、あんまり辛くなくて一安心…おかず→酒の肴のお決まりコースとなりそうです。

■By mura-san | 2005-03-14 21:18 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年3月12日 (土曜日)

お好み焼き

髪を切ってもらっているうちに晩御飯のメニューを考えた結果(笑)、お好み焼きにすることに。
お好み焼きの粉にキャベツ、卵、豚バラ、ネギ等々を購入し、さぁ!調理開始。
こちらの関東のスーパーでは青ネギは売ってないので、長ネギの青い部分の多いもの
を買ってきて使うことにしました。

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一回目、うまく丸い形にまとめられない上に、載せたマヨネーズの形もいびつに…
二回目は量が少なくなってしまったので、とろけるチーズも入れてみました。

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見た目はともかく、味は美味しかったですよー満足~♪
あ…でも、チーズにおたふくソース、マヨネーズと、カロリーが…

■By mura-san | 2005-03-12 22:18 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年3月10日 (木曜日)

初春の香り

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焼き筍…と、言ってもスーパーの総菜なんですが…
手抜き料理の範疇にも入らない、手抜きそのものです。
でも、このえぐみがなんというか、春の香りという感じですね。

今夜はこの他に、少し肉を焼いて晩御飯のおかずにしました。

■By mura-san | 2005-03-10 19:34 | 手抜き料理 | コメント (2) | トラックバック (0)

2005年3月 9日 (水曜日)

手巻き寿司の日

とりあえずご飯だけ炊いて、後はスーパーの出来合いのものですっかり手抜き(笑)
トロ、サーモン、卵、大葉だけという簡単なものです。って、一人分ですからねぇ…

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今日はやはり花粉がすごかったようで、目も痒く、鼻水もかなりのものです。
今年の花粉の量は、薬くらいでは太刀打ち出来ないのでしょうか?

■By mura-san | 2005-03-09 21:26 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年3月 5日 (土曜日)

ワカサギのフライ

今日は病院に行く予定だったのに、すっかり寝坊してしまい目が覚めた
のが受付終了時間(笑)
その後に唐招提寺展に行くつもりだったのに、すっかり出鼻をくじかれ
てしまって結局部屋でゴロゴロと過ごしてしまいました。

唐招提寺展は明日が最終日なので行きたいところなのですが、混みそう
なのでどうしようかまだ迷っています。

スーパーでワカサギを売っていたので、今夜の夕食はワカサギをフライ
にしました。フライパンにちょっとだけ油をひいて、片面ずつ揚げると
言う手抜きでしたが、ホクホクのワカサギは美味しかった~。満腹!

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■By mura-san | 2005-03-05 19:06 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年2月28日 (月曜日)

手抜き…Part2

豚の冷しゃぶサラダ風ゴマドレッシングです。
単に豚のスライス肉を湯通ししただけという手抜きもいいところ…

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今食べているお米は「ミルキークイーン」。
冷えてももちもち!と、いう説明だったので初めて買ってみたのですが
本当にもちもちの柔らかい炊きあがりです。
ただ…水加減をちょっと間違えると、炊きたてで食べる時には柔らか過
ぎる時も… 私はどちらかと言うと、ちょっと堅めの方が…

なかなか暖かくなってくれませんね~花粉もまだ時々目が痒い程度です。
チューリップの芽も小さいまま…まだ桜もお花見には早いですね…

■By mura-san | 2005-02-28 20:30 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年2月26日 (土曜日)

手抜き...(笑)

困った時のタコライス頼み(笑)と、いう訳でスーパーでとろけるチーズ
が特売だったのに合わせて夕食は簡単に済ませてしまいました。

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う~ん、本当はレパートリー増やしたいところなんですが、いかんせん
一人分では無駄が多くて簡単なもの、総菜なんかで済ませてばかりです。

今日は目覚めたらもうお昼...幾分体調は良くなったように思いますが、
ジムに行くのは止めて、部屋や水槽の掃除など...
が、水槽の濾過装置を落として壊してしまいました...ショック...

夕方からは駅に有るてもみんにマッサージに。今日の担当はこのお店で
私が一番上手いと思っている人だったので、ラッキーでした♪

■By mura-san | 2005-02-26 19:00 | 手抜き料理

2005年2月23日 (水曜日)

沖縄フェア

近所のスーパーで沖縄物産フェアをやっていたので、オリオンビールと
ソーキそばを購入。

このソーキそば、二人前なのですが麺が二人前分一緒の袋に、ソーキも
二人前分一つのレトルトに入っているため、一人前分だけ作るというこ
とが出来ません…

やむなく二人前作ったのですが、どんぶり一つとケチってしまったため
茹でた麺に付いていた小麦粉のとろみが残ってしまったため、せっかく
のスープの味が…ちょっとがっかり…
でも、ソーキはなかなかこちらでは食べられないのでシアワセでした♪

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■By mura-san | 2005-02-23 19:43 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)

2005年2月16日 (水曜日)

揺れた~

いや~ 明け方にかなり揺れました!ここのところでは一番大きかった
かも… 物が落ちたり、倒れたりはなかったのですが、水槽の水が少し
こぼれていて、朝早くからちょっとした拭き掃除を(汗)

実は昨日の夕方、会社の後輩に冗談で「地震雲が出てるな~」なんてこ
とを話していたのでびっくりです。

晩御飯はカルビを焼いて、韓国風にコチュジャンを付けて食べました。
でも、国産のコチュジャンだから?か、マイルドであまり辛さを感じま
せん。今度、韓国食材の店で輸入物を買ってこようかなぁ…

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今日は雨の一日、気持ちもしっとりと落ち着いた感じで過ごしました。

■By mura-san | 2005-02-16 20:33 | 手抜き料理 | コメント (0) | トラックバック (0)